Um dos fatores de vida mais importantes após o tratamento da pancreatonecrose é a aderência estrita a uma dieta terapêutica. Normalmente, os pacientes são recomendados na dieta No. 5-B, que foi criado especificamente para pacientes com necrose pancreática durante períodos fora da exacerbação e recuperação após a cirurgia. A dieta prescrita na dieta para a necrose pancreática é dirigida à ingestão de alimentos em pequenas porções e de forma que não causará hipersecreção dos órgãos do aparelho digestivo e, portanto, não haverá irritação com as enzimas do pâncreas. Ao fazer essa dieta, os médicos consideraram que as principais causas de necrose pancreática são excessivas, álcool, picante, frito e gorduroso. Portanto, depois que o paciente é diagnosticado com necrose pancreática, ele deve esquecer todos os itens acima e se contentar com o seguinte:
- Se você gosta de produtos de farinha e pão, depois do tratamento e retornar para casa, sua necrose permitirá usar apenas pão de ontem ou pré-seco da primeira e segunda farinhavariedade. Do assado você pode secar biscoitos não açucarados e biscoitos.
- Você gosta dos primeiros pratos? Então você tem sorte! Com necrose pancreática, eles podem ser comidos, mas apenas a partir de batatas raladas, abobrinhas, cenouras e abóboras com vermicelli, arroz, trigo mourisco, aveia ou manga. Para adicionar um pouco de gordura na sopa, você pode adicionar 10 g de creme azedo ou 5 g de manteiga, mas isso não é recomendado para fazer imediatamente após a alta do hospital.
- Se antes da necrose pancreática você não pudesse imaginar sua vida sem carne, então você não precisa se preocupar com o fato de que quanto mais você não gosta do seu prato favorito - você só pode ferver vitela, carne e coelho com baixo teor de gordura. Dos pássaros - uma galinha ou peru, cozido sem pele.
- A dieta após a necrose do pâncreas também inclui peixes, mas novamente, apenas variedades cozidas ou cheias e não gordurosas.
- E aqui está o que a dieta não favorece, então é o colesterol. Ovos você só pode comer sob a forma de uma omelete de proteína apenas 2 peças por dia, sem o uso de gemas.
- Com necrose pancreática, você pode e deve usar queijo cottage com pouca gordura, bebidas com leite amargo, incluindo leite.
- De bebidas fortes após a necrose do pâncreas terão que ser abandonadas.À sua disposição haverá um chá fraco com limão ou leite, sucos sem açúcar, diluídos com água e caldo de dogrose.
- A dieta para a necrose pancreática fará você feliz com as frutas, mas apenas macio e maduro. Maçãs cozidas, compotas de frutas secas, mousse em xilitol, gelatina.
- A única dose permitida de gordura após a necrose do pâncreas é de 30 g por dia de manteiga ou 10 g de refinados, adicionados a pratos diferentes.
No início, depois de mudar para tal dieta, você pode pensar que a comida tornou-se absolutamente insípida, mas armada com um livro de receitas para alimentos saborosos e saudáveis, você rapidamente perceberá que não é assim e proteja-se das recaídas e das subsequentes manipulações médicas. Menu
com pancreonecrose
O menu certo para necrose pancreática é uma parte importante da terapia complexa. Como regra geral, para um paciente uma dieta especial torna-se habitual, sua observância estrita permite evitar a ocorrência de recaída da doença no futuro. A dieta é dividida em várias etapas.
O primeiro estágio é a fome. Abster-se de comer deve ser durante uma exacerbação da doença, antes e após a cirurgia. O jejum dá descanso ao pâncreas da produção de enzimas, que são necessárias para a digestão dos alimentos.
O segundo estágio - Diet № 5( a primeira variante).
O terceiro estágio - dieta número 5( segunda opção).
A primeira e a segunda versões têm sérias diferenças, que consideraremos na próxima seção. A base desta nutrição alimentar é um aumento no teor de proteína( até 150 g), no contexto da restrição de carboidratos e gorduras consumidas pelo paciente. Todos os alimentos devem ser cozidos em forma de purê, vapor e esmagados.
Uma dieta especial para um paciente deve ser observada por cerca de 6-8 meses. Idealmente, ele se torna familiar para ele. Adicione novos pratos e alimentos somente depois de receber o conselho do médico assistente.
Dieta №5 com pancreatonecrose
Diet №5 é uma dieta protéica que foi criada na clínica da nutrição médica da Federação Russa e aprovada pelo Ministério da Saúde da Rússia.É desenvolvido em duas variantes, que diferem em dieta, valor calorífico, etc. Eles são prescritos em diferentes períodos: o primeiro - durante a exacerbação da doença e o segundo - no estágio pós-operatório e no curso crônico da doença.
Além disso, diferentes versões desse menu têm um propósito diferente. Então, para o primeiro - é a remoção da síndrome da dor e assegura o máximo descanso do pâncreas. Neste momento, o paciente usa alimentos com baixas calorias que não incluem sal e gorduras, o que não provoca secreção de suco digestivo e formação de gás. A segunda opção é prescrita para prevenir recorrência e progressão da necrose pancreática. Neste momento, há um aumento gradual na quantidade de alimentos consumidos, uma vez que uma mudança repentina na dieta pode desencadear um novo ataque. As refeições fracionárias são mantidas( 5-6 vezes por dia).O menu não inclui pratos que causam atividade secretora do estômago e do pâncreas. Sob a proibição de uso inadequado de bebidas alcoólicas e tabagismo. Se a saúde do paciente piorar devido à transição para a segunda variante da dieta, aplique sua primeira opção.
Receitas de pratos para pancreonecrose
Apresentamos receitas para pratos que podem ser consumidos na necrose pancreática.
Sopa de leite com trigo sarraceno
Produtos exigidos: leite
- 3,2 - ½ litro;
- trigo sarraceno - 3 colheres de sopa;Açúcar granulado
- - 1 colher de chá;Manteiga
- - 1 colher de chá;Água
- - 1 copo.
Preparação:
1. Descasque, enxaguar e cozinhar em água com sal, mas não até estar pronto.
2. Adicione o leite de trigo mourisco, o açúcar e cozinhe até cozinhar. Você também pode colocar manteiga no prato.
Costeletas de carne para cozinhar
Produtos essenciais: carne de vaca picada
- - 150 g;Pão
- - 20 g;Leite
- - 2 colheres de sopa;
- azeite - 2 colheres de chá;
- sal.
Preparação:
1. Asse o pão no leite.
2. Misture o pãezinho e embebido, adicione uma pitada de sal.
3. Carne picada em pequenas bolas, para formar costeletas.
4. Coloque as costeletas em uma caldeira dupla ou utensílios especiais com o segundo fundo, despeje água, cozinhe em fogo moderado.
Existem muitas receitas para pratos, cujo uso contribui para a recuperação do corpo após necrose pancreática.