V poslednej dobe sa problém s helmintiázami stal veľmi bežným. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie( WHO) v priebehu roka je viac ako 15 miliónov ľudí infikovaných hlístmi. Obzvlášť nebezpečný z hľadiska invázie hlíst je spotreba rýb. Populácia konzumuje surové ryby masívne, keďže japonská kuchyňa sa dnes stala veľmi populárnou.
Parazity sa vyskytujú v druhoch, ktoré obývajú riečnu aj morskú slanú vodu. Takmer všetky ryby, ktoré sú v sladkej vode, sú infikované hlístmi. Obzvlášť pozoruhodná je rodina kaprov. Patria sem šváby, breaky, šváby atď.- druhy, v ktorých sa najčastejšie nachádzajú vajcia červov. Fotografia zobrazuje hlísty v rybách. Aké morské ryby majú hlísty?Červy možno nájsť v makrely, merlúzy, stavridy, treske a mnohých ďalších. Existujú červy na solené alebo údené ryby?Áno, dnes je to častý jav. Niekedy je možné detegovať parazity v konzervách rýb. Je to spôsobené nedostatočnou kontrolou kvality výrobkov, nevhodnými podmienkami varenia alebo skladovania.
V obidvoch riečnych aj morských druhoch sa vyskytujú helminty rôznych tried, medzi ktoré patria: okrúhle červy
- ;
- flukes;Pásomnice
- .
Najčastejšie choroby sú: opisthorchiáza, diphyllobotriáza, klonorchiáza, nanofeitóza, metagonizmus, anizakóza, ligulóza.
Najnebezpečnejším pre človeka je pásový červ v rybách, ktorý môže dosiahnuť až 15 metrov.
Môžu sa ryby nakaziť červami?Áno, samozrejme. Helmintovia však nemajú taký negatívny vplyv na ryby, pretože sú iba dočasným hostiteľom a človek je posledný.
Červy v rybách - môže to byť zjedené?
Čo ak sú červy v mäse rýb( ako na fotografii)?Všetko závisí od typu produktu a spôsobu jeho prípravy. Je známe, že červy žijú pri teplotách pod 25 stupňov a nad 100 stupňov. To znamená, že ak bol výrobok zmrazený alebo tepelne spracovaný, stáva sa použiteľným.
Pravidlá pre tepelné spracovanie rýb: variť najmenej 30 minút, vyprážať najmenej 20( ak je ryba veľká, potom musí byť najprv rozrezaná pozdĺž chrbtice alebo na menšie kúsky), pečieme najmenej 40 minút.
Pri teplote pod 25 stupňov sa produkt dezinfikuje do 15 hodín. Larvy hlíst hynú soľným roztokom po 10-14 dňoch. Nechajte vysušiť aspoň 3 týždne.
V súčasnej dobe je sushi široko distribuovaný, na prípravu ktorých sú použité surové filé.
Čo sa stane, ak budete jesť ryby s červami? Ak boli hlísty v mäse zmrazenej ryby alebo v mäse, ktorá bola podrobená správnemu tepelnému ošetreniu, potom nie sú žiadne dôvody na obavy. Ak sú ryby surové alebo boli porušené pravidlá varenia, mali by sa prijať naliehavé opatrenia na zabránenie infekcie hlístmi.
Symptómy červov z rýb
Prvé klinické príznaky infekcie sa nezobrazia okamžite. Všetko závisí od inkubačnej dobe helminthiasy, načasovanie, ktoré môžu byť od niekoľkých dní do niekoľkých mesiacov( napr., V diphyllobothriasis inkubačná doba môže byť 60 dní).Všeobecné znaky: letargia
- , ospalosť;Únava
- pri nízkych zaťaženiach;Výkyvy nálady
- ;Telesná teplota
- až do 38 stupňov;
- vyrážka, ktorá je sprevádzaná svrbením;
- je nevoľnosť, ktorá môže viesť k zvracaniu;
- hnačka alebo zápcha;
- nafúknutie;Posun hmotnosti
- ;
- nervové poruchy.
Súčasne možno pozorovať iba niekoľko prejavov. Stojí za zmienku klinický obraz najbežnejších helmintiáz z rýb:
- Opisthorchiasis. Asymptomatický interval trvajúci 2 až 4 týždne. Hlavné príznaky: bolesť hlavy, únava, bolesti kĺbov a svalová bolesť, kašeľ, astmatické Gaspé, vysoké telesnej teploty( 39-40 °), kožná vyrážka, žltá skléry, zväčšená pečeň a slezina. Okamžite vyhľadajte lekársku pomoc s opisthorchiázou, pretože časté komplikácie vyžadujúce urgentnú operáciu sú bežné;
- Diphyllobothriasis.Čas bez symptómov je 30-60 dní.Dôsledok: asthenovegetative syndróm teplota nie je vyššia ako 38 stupňov, ale niekedy môže dosiahnuť horúčkovité číslice, bolesti brucha, nevoľnosť, hnačka alebo zápcha. Na jazyku sa objavujú červené škvrny nasýtených farieb;
- Clonorhoz.Čas reprodukcie parazita bez prejavov je 14-30 dní.Klinika: je charakterizovaný akútnym nástupom, teplota je 38-39 °, kožná vyrážka, bolesti svalov, bolesti kĺbov, kože a skléry žltej, hepatosplenomegália, bolesť v pravom hornom kvadrante, hnačka, nadúvanie;
- Nanofymetémia. Inkubačná doba je 1-3 týždne. Tagy: hmotnosť rýchlo zmizne, koža je biela s modrastým nádychom, bledé sliznice, zlý zdravotný stav, závrat, bolí brucho. Existuje porucha stolice vo forme hnačky alebo zápchy. Charakteristickou črtou je výskyt nevoľnosti a slinovania, hlavne v noci;
- Anizakióza. Doba reprodukcie a rozšírenia parazita v tele je od niekoľkých hodín do dvoch týždňov. Tagy: zlé bolesti hlavy, horúčka až 38 stupňov, na zvratky pacienta, slzy v čase, niekedy dokonca aj krv, ktoré je oddelené od bolesti v bruchu. Charakteristickou črtou je alergia z malej vyrážky na edém Quinckeho;
- Metagonome. Obdobie bez prejavov - do 10 dní.Choroba začína výskytom vyrážky na tele bez zvýšenia teploty. Po tom sa objavujú príznaky porážky zažívacieho traktu: chuť do jedla, nevoľnosť, bolesť žalúdka, hnačka.
Čo mám robiť, ak som jedol ryby s červami?
Okamžite sa poraďte so svojím lekárom o lekárskej pomoci pre včasnú diagnostiku a včasnú liečbu. To je spôsobené tým, že existujú druhy červov, ktoré môžu spôsobiť rad komplikácií, čo môže ďalej viesť k chirurgických zákrokov, a vo vážnych prípadoch alebo pokročilých - smrť.Preto, keď sa nájde helminthická invázia v rybe, je lepšie okamžite ho zbaviť a riskovať svoje zdravie.
Je povinné preskúmať celú rodinu, pretože mnohé kontakty môžu byť prenášané mnohými rybami. Okrem toho u detí a niektorých dospelých často parazity nevyvolávajú žiadne klinické prejavy. Takže niekedy nemôžete ani predpokladať prítomnosť červov u ľudí.Na kontrolu je potrebné odovzdať analýzu výkalov na vajíčka červu a táto analýza sa musí opakovať niekoľkokrát v intervaloch týždňa. Ale aj po tomto, nie je vždy možné odhaliť stopy prítomnosti červov. Preto mnoho lekárov odporúča prevenciu antihelmintických liekov dvakrát ročne.
Aby sa zabránilo opätovnej infekcii, dôležitou podmienkou počas liečby je povinná hygiena, lekárska výživa.
Keď jesť mäso ryby, ktoré boli objavené červov( na snímke), alebo pri akejkoľvek helmintické príznaky zamorenia nezačnú samoliečby, a mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Po prvé, v takejto situácii je možné spustiť priebeh ochorenia v dôsledku nesprávne vybraného lieku. Po druhé, mnohé anthelmintické lieky sú toxické, takže liečba môže nielen zachrániť červy, ale aj poškodiť vaše telo.
Taktiež nie je bezprostredne naklonený k liečbe drogami, pretože existuje veľa ľudových liekov, ktoré sú vhodné na liečbu dospelých i detí.