V súčasnej dobe sú veľmi populárne jedlá z červených rýb, ako je losos, pstruh, ružový losos, chum. Prednosť sa dáva kulinárske výrobky zo surovej alebo čiastočne vlhké rýb, s minimálnym použitím soli a tepelného spracovania( sushi, čerstvé ryby šaláty).Gurmáni tvrdia, že to zachováva prirodzenú chuť a živiny produktu. Ako darček k takýmto pochúťkam z červených rýb, napríklad ružového lososa, si môžete kúpiť svojich prirodzených obyvateľov - červami. Nemôžete dokonca podozrenie, že infekcia červami pochádza z lososa, lososový, kamarát, pretože príznaky sú nešpecifické choroby. Môžu sa prejaviť ako kožné vyrážky, zažívacie poruchy a iné príznaky.
Čo sú červy v červených rybách?
Aktivátory parazitárne infekcie, sú larvy plochých a škrkavky, ktoré sú prítomné v takmer všetkých typoch priemyselných rýb, vrátane kamarát, ružový losos, pstruh lososa.
Diphyllobothriasis je helminthická invázia spôsobená širokou stuhou. V červených rýb, ako je losos, pstruh, Chum, ružového lososa, hlísty larvy sa vyskytujú v kapsuliach - priesvitné tenké škrupiny, ktoré vyzerajú ako ryžových zrniek( na fotografii vyššie).Sú umiestnené v gastrointestinálnom trakte, v kaviári, v mlieku, v pečeni a vo svaloch. Keď sa kapsula zničí, parazity vstúpia do tela rýb. Sú biele alebo mliečne sfarbené, až 55 mm dlhé a až 3 mm široké.
Pri prieniku do ľudského tela z lariev parazita rastie na 12 a viac metrov dlhej.Žiť v tele, môže trvať až 15 rokov, čo spôsobuje jeho otravu s rôznou intenzitou. Medzi hlavné príznaky ochorenia - únava, časté bolesti hlavy, zlá chuť k jedlu, nevoľnosť a vracanie, pálenie záhy, grganie, poruchy stolice. Môže sa objaviť aj svrbivá kožná vyrážka. Najčastejšia infekcia lariev týchto červov sa pozoruje u lososa ružového a chumu lososa.
Nanofietoz - topánok, ktoré môžu byť ovplyvnené ružový losos, kamarát lososov, pstruhov a lososov. Larvy skupiny parazitov rezistentných na liečbu - v chladničke pri 4 ° C, zostávajú životaschopné po dobu 15-16 dní vo vriacej vode po dobu 2 minút hubicou pri vytlačovacej Zasole po dobu 3-5 hodín. Pri preniknutí do ľudského tela spôsobujú ťažké hnačky a chronickú anémiu.
Anizakidóza je helmintióza spôsobená škrkavkami. Larvy týchto parazitov sú infikované takmer všetkými druhmi morských rýb. Výnimkou sú aj červené ryby - ružový losos, pstruh, chum. Najviac infikovaných týmito červami je chum, na druhom mieste ružový losos, losos. V tele helmintov rýb sa nachádzajú v pečeni, slezine, v bruchu, tráviaceho traktu, mlieko a teľa, ale najčastejšie vo svaloch.Červy vyzerať ako špirála belavé, krém alebo hnedú farbu a dĺžke cca 2-5 cm a šírke 2 cm.
Na preniknutie do ľudského tela anisakids môže spôsobiť črevné vredy, pretože sú zavedené do červy slizničnej steny žalúdka a čriev.
Je možné jesť červené ryby s červami?
Podľa vyššie hygienické normy napadnutých červami červené ryby je to považované za "podmienečne vhodné" pre použitie, ale je potrebné špeciálne liečebný režim pre to, ktoré zaisťuje kompletnú neutralizáciu parazitov. Aby sa zabránilo infekcii červami, nemôžete jesť surové červené ryby. Fry by mal byť pod vekom alebo v rúre, pri teplote 180-200 ° C, variť 10-15 minút vo vriacej vode. Priemyselné spôsoby prípravy úplne neutralizujú larvy červov. Keď die zamŕzaniu
hlísty červená ryba( lososí), pri teplote -20 ° C počas 2 dní v mrazničke pri teplote -4 ° C, - 25-30 dní, solené doma - nie skôr ako po 15 dňoch.