Pri konzumácii infikovaného mäsa alebo rýb sa vyskytuje značný počet infekcií červami. Je známe, že s dostatočným tepelným ošetrením( smaženie, dusenie, varenie) umierajú vajíčka hlíst. A čo robiť s týmito výrobkami, ktoré chcete jesť v mierne nasolenej forme? Napríklad s bravčovým maslom alebo čerstvými rybami?
Mnoho ľudí verí, že pri nízkych teplotách domácnosti mrazničky schopné zabíjať larvy parazitov, takže jesť mäso, bravčová masť a ryby po zmrazení a následnej rozmrazovania je úplne bezpečná.Je to tak?
Červy zabíjajú, keď sú zmrazené?
Niektorí odborníci tvrdia, že červy v mäse a rybách umierajú do troch hodín od mrazu, pretože tieto produkty sú bezpečné pre ľudské zdravie. Niektoré z nich však uvádzajú, že smrť hlíst a ich lariev si vyžaduje nielen silné chladenie, ale aj vytvorenie určitého režimu s nízkymi teplotami.
vedci parasitologists vykonávané početné štúdie preukázali, že hlísty larvy usmrtené počas niekoľkých málo hodín, iba v prípade, zmrazenia vykonáva pri teplote nie vyššej než -40 ° C, sa pri teplote -25 ° C hlísty vajcia bola usmrtená po 72 hodinách a pri -30 ° Cúplné zničenie príčinných činiteľov červa nastane po šiestich hodinách potravy v komore. To znamená, že na mäso, slaninu alebo ryby sú v bezpečí pod "syr" ich použitie, je potrebné ich udržiavať v mrazáku s nízkoteplotným režimu.
Ale väčšina domácich mrazničiek pracovať v režime -18 ° C, takže mŕtvi červy a ich larvy, výrobok musí byť do nej po dobu najmenej 4 dní.V opačnom prípade "steak" alebo tuku sú považované za potenciálne nebezpečné, pretože zmrazenie produktu nebolo dosť hlboko.
Ako sa chrániť pred červami pomocou zmrazenia?
jesť mäso a rybie špeciality a nebudú sa musieť starať o nebezpečenstvo nákazy hlísty, odborníci odporúčajú kupovať mrazené ryby vo veľkých supermarketoch, rovnako ako v priemyselnom spracovaní potrebného na dosiahnutie súladu s produktmi režim dezinfekcie. Ak ste si zakúpili nový výrobok, mala by mať v zime, ak sa to stane v zime, alebo v mrazničke po dobu najmenej štyroch dní.Pri rezaní a príprava surového mäsa, rýb a hydiny zmraziť určené na použitie na tento účel nôž po práci, musí byť podrobená tepelnému spracovaniu.