V modernom svete je najuznávanejším jedlom zo série rýchleho občerstvenia medzi mladými ľuďmi a nielen sushi. Teraz takmer každý kútik obsahuje sushi bary, v ktorých môžete rýchlo a ľahko jesť na obed alebo stráviť pekný večer večer a vychutnať si chutné a užitočné kotúče.
Od začiatku osemdesiatych rokov začínajú roli a sushi získavať popularitu a sú dnes bežné aj vo všetkých krajinách. Vzhľadom na to, čo považujú za užitočné?Tieto japonské jedlá sú diétne jedlá kvôli ich nízkokalorickému zloženiu spolu so všetkými užitočnými vlastnosťami rýb.
Mohlo by to robiť rolky? Jediným a hlavným problémom je to, že z nich a z krajiny sú červi!
Môžu byť červy z roliek a sushi?Áno, pretože charakteristickým rysom jedál je to, že surová ryba sa používa na ich prípravu. Je známe, že 80-90% morských aj sladkovodných rýb je infikovaných červami. Mnoho červov spôsobuje nenapraviteľné škody na zdraví.Takmer všetky červy zomierajú správnym tepelným spracovaním, ale ako už bolo uvedené vyššie, podľa všetkých pravidiel na prípravu kotúčov sa používajú iba surové ryby.
Môžu červi tvoriť červy?
Často používajú morské ryby. Preto je potrebné zdôrazniť, ktoré ryby sú najčastejšie postihnuté hlístmi. Sú to zástupcovia rodiny lososov, ostriež, tresky a sleďa.Ďalšie za zmienku tieto morských tvorov, ako sú krevety, chobotnice, kalmáre, pretože oni sú tiež používané pre výrobu valcov a sú často nositeľmi červov.
Je možné získať červy od červov a aké sú najčastejšie nájdené helminty v roliach? Najčastejšie v krajine sú patogény týchto chorôb:
- Diphyllobothriasis. Kauzálny činiteľ helmintiózy je široký.V ľudskom tele je fixované v tenkom čreve, kde môže červ žiť( až 20 rokov a viac).Môžete sa nakaziť, keď používate v roliach také ryby, ako sú ostriež, zubáč, zástupcovia čeľade lososov, atď.
- Opisthorchiasis. Patogény - pečeňové trematódy, alebo tak ako sa nazývajú, pečeňovité ryby( sibírska ryba).Ovplyvňujú pečeň a žlčové cesty, rovnako ako žlčník a pankreas. Infekcia dochádza pri použití ryby na sushi, ktorý patrí do čeľade Cyprinidae( plotice, kapor, pleskáč, Rudd a ďalší členovia);
- Clonorhoz. Volal čínsky fluke. Spočiatku sa ochorenie vyznačuje prítomnosťou alergických prejavov. Neskôr červy ovplyvňujú hepatobiliárny systém( pečeň, pankreas a žlčové cesty).Infekcia sa vyskytuje prostredníctvom rovnakých rýb v kotúčoch, ako v prípade opisthorchiázy;
- Metagonome. Príčinným činidlom je črevná trematóda. Ovplyvňuje tenké črevo osoby, ktorá je charakteristická dyspeptickými prejavmi. Môžete sa nakaziť, ak pôda obsahuje takú rybu nakazenú červami, ako je pstruh, kríž kapor a iní;
- Nanofymetémia. Je to spôsobené červom zo skupiny háďatkov( lososy).Vstup do čreva ovplyvňuje jeho sliznicu a spôsobuje poruchy tráviaceho systému. Môžete sa nakaziť pomocou kotúčov s lososovitými rybami.
na hlavnú skupinu symptómov prítomnosti parazitov v tele tohto typu zahŕňajú:
- príznaky otravy - slabosť, horúčka, strata chuti do jedla, úbytok telesnej hmotnosti;
- poruchy GI - hnačka alebo zápcha( buď ako ich striedanie), nevoľnosť, vracanie( jedno alebo recidivujúce), bolesť brucha, s výhodou v pupku, nadúvanie, zväčšenie pečene alebo sleziny, atď.; Poruchy
- z nervového systému - všeobecná nevoľnosť, poruchy spánku, podráždenosť, neustále únava, bolesť hlavy atď.
- alergické reakcie - vyrážka a svrbenie kože, tam sú prejavy typu astma, alergickej nádchy, a tak ďalej.
Toto sú najčastejšie prejavy, ale môžu existovať aj iné, pretože helmintovia môžu postihnúť akékoľvek orgány.
Je pravda, že červy sa objavujú na sushi a ako sa tomu vyhnúť?
Najlepším spôsobom, ako zabrániť infekcii červami v roliach a sushi, je jednoducho odstrániť takéto potraviny z vašej stravy. Ak však nemôžete poprieť takéto jedlo, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Nezabudnite na wasabi a zázvor, ktoré sa zvyčajne odohrávajú.Všetci sú zvyknutí veriť, že ide o koreniny, ktoré zdôrazňujú a odhaľujú chuť sushi. Len veľmi málo ľudí vie, že majú antimikrobiálny účinok a pomáhajú chrániť telo pred červami;
- Existujú rôzne varianty kotúčov, ktoré nie sú surové ryby. Existuje aj sushi s mäsom, zeleninou a inými výplňami, aj keď už nie je originálnym jedlom;
- Je tiež bezpečné variť sushi doma, pretože v tomto prípade si samostatne vyberiete ryby a budete vykonávať tepelné ošetrenie, ktoré ich zachráni pred hlístmi. Alebo je možné použiť údené alebo mierne nasolené ryby. To vás dostatočne ochráni pred infekciou červami.
Preto milovníci sushi by mali byť opatrní pri tejto miske. Jedzte ich nie častejšie ako raz alebo dvakrát týždenne, inak nežiaduci hostia sa môžu objaviť z obľúbených rolí - červami.