Gobe - eden izmed najbolj spornih izdelkov, ki se redno uvrščajo med prehranske namene, včasih pa v nasprotju s strogo prepovedjo prehranjevalcev. In ali je mogoče gobe pri pankreatitisu?
Vsekakor je vsebnost kalorij v gobah minimalna, zato je zelo pogosto ta izdelek vključen v različne prehranske programe, namenjene zmanjšanju teže. Vendar pa je pri pankreatitisu ta možnost popolnoma prepovedana, saj so gobe zelo težke za trebušno slinavko in so zelo slabo in počasi prebavljive. Zato je bolje, da se tak obrok popolnoma odpove, namesto da bi se zaradi krme prehrane poškodoval.
Tisti, ki še posebej ljubijo to jed in jih ne morejo popolnoma opustiti, tudi z boleznijo, kot je pankreatitis, lahko privoščijo nekaj izjem. V tem primeru je najbolje uporabiti za kuhanje ne vseh gob, ampak le klobuki - vsebujejo minimalno količino citina, zato so primernejši za tiste, ki imajo težave s trebušno slinavko.
Pogosto se postavlja vprašanje, ali je možno jesti ne toliko neposredno gob v pankreatitisu, kar je v meniju nesprejemljivo, koliko decokcij od njih. Vendar pa je tudi najbolje zavrniti takšno posodo, saj tudi v tem primeru je obremenitev trebušne slinavke prekomerna.
Najbolje je čiščenje gob lepo od zunanje plasti, odstraniti noge, ki jih je težko prebaviti v želodcu. Po tem lahko nadaljujete neposredno na pripravo posode, ki jo je treba kuhati najmanj uro in pol. In šele po takšni toplotni obdelavi gobe lahko pojedo tisti, ki trpijo zaradi pankreatitisa, pa tudi težave s trebušno slinavko. Seveda mora tak proizvod vstopiti v meni v omejenih količinah in le redko - ne več kot enkrat ali dvakrat na mesec. V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost poslabšanja trebušne slinavke, ki ogroža prehod na akutno obliko pankreatitisa.
To je res okusno in celo prehranski izdelek, vendar za tiste, ki trpijo zaradi takšne bolezni, kot je pankreatitis, so gobe lahko zelo redko vključene v meni in samo kot izjema. V nasprotnem primeru se je mogoče izogniti morebitnim zapletom bolezni.