Z boleznijo trebušne votline trebušne slinavke in jeter je pomembna sestavina na poti do okrevanja dolgoročna prehrana, katere glavna naloga je zagotoviti minimalno obremenitev poškodovanih organov ob ohranjanju popolne prehrane. Kot podlaga za katero koli zdravo prehrano se uporabljajo splošna priporočila, ki so primerna za prehrano bolnikov s pankreatitisom, hepatitisom, cirozo: frakcijski obroki
- v majhnih količinah, pet do šestkrat dnevno;
- ponoči omejitev vnosa hrane;
- topla hrana( vroče in hladne jedi so kontraindicirane bolnikom);Posode
- , kuhane brez para, kuhane ali pečene. Z zdravo prehrano so prepovedana živila s purinom, holesterolom, kislinami, dušikovimi snovmi - to so vse snovi, ki nastanejo kot posledica procesa oksidacije maščob med cvrtjem;Prepoved alkohola in kajenja
- ;
Zdravniki, ki predpisujejo bolnika z diagnozo bolezni jeter ali trebušne slinavke, priporočajo nenehno prilagajanje uravnoteženi, kurativni dieti številka 5.In v obdobju poslabšanja kronične bolezni - bolj stroga tabela: prehrana št. 5n, 5a.
Namen prehrane je obnoviti delovanje jeter in trebušne slinavke, normalizacijo metabolizma holesterola. Za to prehranjevalci priporočajo, da izključijo iz prehrambenih izdelkov, ki vsebujejo velike količine holesterola, eteričnih olj, ekstraktov( meso in gobova juha) - vse, kar spodbuja izločanje izločkov iz jeter in trebušne slinavke. Prehrana pacientov mora vključevati izdelke, ki vsebujejo lipotropne snovi.
Mnogi bodo vprašali: "Kaj je to?"Metionin, holin, betain, inositol, lecitin - ti esencialne aminokisline, brez katerih ni mogoče presnoviti holesterola, se imenujejo lipotropika. Te snovi, ki vplivajo na jetra, lahko povečajo proizvodnjo lecitina, kar spodbuja odstranjevanje maščob.
Lipotropika najdemo v nemastni skuti, pusto govedino, morska riba, piščančja jajca in soja.Če jemlje ta živila, oseba ščiti jetra pred maščobo( lipomatozo), zmanjša holesterol v krvi, nevarnost tvorbe v kamnu holesterola žolčnika.
Sadje in zelenjava z visoko vsebnostjo pektinov( pesa, jabolka), kot tudi vlakna, ki vplivajo na delovanje črevesja, ki proizvaja holesterol, imajo lipotropno delovanje. Zato bodo pečena jabolka z medom in ukrajinska čebula, kuhana na vodi, postala prava rešitev za prehransko mizo ljudi z boleznijo jeter in trebušne slinavke.
Pinjenec( mlečni izdelek, ki ostane po smetanki), sirotka, ajda v veliki količini vsebujejo lecitin, kar ugodno vpliva na metabolne procese.
Dnevna kalorija je tri tisoč in pol tisoč kilokalorij. Meso in juhe se zdrobijo pred sluhom, kašice pa se močno kuhajo.