Med jedjo okuženega mesa ali rib prihaja do znatnega števila okužb s črvi. Znano je, da so z zadostno toplotno obdelavo( pečenje, kaljenje, kuhanje) ubil helminti jajca. In kaj storiti s temi izdelki, ki jih želite jesti v rahlo slani obliki? Na primer s svinjsko mastjo ali svežimi ribami?
Mnogi ljudje verjamejo, da nizke temperature gospodinjstvo zamrzovanje lahko ubije ličinke parazitov, da jedo meso, mast in ribe po zamrznitvi in kasnejše odtajevanje je popolnoma varen. Je to tako?
Ali črvi ubijejo, ko so zamrznjeni?
Nekateri strokovnjaki trdijo, da so črvi v mesu in ribah ubitih v treh urah po zamrznitvi, ker so ti proizvodi varni za zdravje ljudi. Vendar pa je nekaj od njih opredeliti, da je smrt črvov in njihove ličinke ne sme biti le močna hlajenje in oblikovanje določenega režima nizke temperature.
znanstveniki parasitologists izvedli številne študije so pokazale, da so helminti ličinke ubili nekaj urah le zamrzovalne poteka pri temperaturah ne višjih od -40 ° C pri -25 ° C jajčec helmintov so bile ubite po 72 urah in pri -30 ° Cpopolno uničenje povzročiteljev črva po šestih urah hrane v komori. To pomeni, da so meso, slanino ali ribe varno pod "sir", za njihovo uporabo, je potrebno za njihovo ohranitev v zamrzovalniku z nizko temperaturnim režimom.
Toda večina domov zamrzovalniki deluje v načinu -18 ° C, tako da so mrtvi črvi in njihove ličinke, mora izdelek biti v njej vsaj 4 dni. Sicer pa so "zrezek" ali maščobe so potencialno nevarna, saj je zamrznitev izdelka ni bilo dovolj globoko.
Kako se zaščititi pred črvi s pomočjo zamrzovanja?
jesti mesne in ribje specialitete in ne bo treba skrbeti za nevarnost infekcije s paraziti, strokovnjaki priporočajo nakup zamrznjene ribe v velikih supermarketih, kot tudi v industrijsko predelavo, ki je potrebna za skladnost z načinom dezinfekcijo izdelkov.Če ste kupili nov izdelek, mora imeti v mrazu, če se to zgodi v zimskem času, oziroma v zamrzovalnik za vsaj štiri dni. Pri rezanju in pripravo surovega mesa, rib in perutnine z zamrzovanjem, da naj bi se uporabljajo za ta nož namen po delu, je treba toplotno obdelati.