Pogosto, od ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje, lahko slišite vprašanje, ali lahko v piščančjih jajcih obstajajo črvi. Da, ti parazitski črvi niso samo pri živalih, pač pa tudi pri perutnini. Ne zastrupirajo samo organizmov kokoši nesnic, temveč tudi onemogočajo, da bi oseba uživala proizvode, saj so prizadeli različne organe ptic. Nevarnost je, da bolna kokošica zelo hitro okuži vse ptice v gospodinjstvu s helminti. Ličinke črvov najdemo ne le v mesu in jeku kokoši, ampak tudi v svojih jajcih. Nevarnost te ptičje bolezni za osebo lahko nastane, ko uživa onesnaženo hrano in poje surovo piščančje jajce.
Preprosto je videti, da je ptica okužena z črvi. Glavni znaki bolezni se manifestirajo zelo hitro: kokoši nesnice izgubljajo apetit in se njen videz poslabša. Na katerem koli forumu o perutnini lahko vidite fotografije bolnih posameznikov, ki predstavljajo značilnosti ptice, ki jih je treba prikazati veterinarju in začeti zdravljenje.Če se to ne naredi, ptica izgubi imuniteto in postane nevarnejša okužba. Medtem ko terapevtski antiparazitni ukrepi trajajo, ni priporočljivo, da jedo kokošje jajce in druge mesne izdelke tudi v dobro kuhanem stanju, saj lahko predstavljajo nevarnost okužbe z črvi.
Čeprav nekateri trdijo, da se črvi ne prenašajo na ljudi in grožnje ne predstavljajo, ker ne morejo preživeti v njihovem prebavnem sistemu, to mnenje ni povsem res. Ja, v piščančjih jajcih ni neposredne nevarnosti, saj se lahko razvijejo pri odraslih črvih le v telesu ptice. Ampak pri ljudeh ličinke teh parazitov začnejo migrirajo po celem telesu in pridejo na najbolj nepričakovana mesta. To je zelo nevarno za ljudi, da imajo takšno bolezen ptice s ascariasisom.
Gosi so tudi občutljivi na okužbe s helminti in jih je mogoče okužiti. Postopek razvoja invazije gem nad helminti se pojavi na enak način kot pri piščancih. Prvič, parazitne ciste vstopijo v prebavni sistem ptice in so v njej pritrjene. Nadalje odrasla raste iz njih, sposobna se hitro razmnoževati. Ličinke parazitov lahko vplivajo ne le na jajca, temveč tudi na jetra in meso, zato je izdelek obolelih posameznikov, dokler njihovo popolno okrevanje ni mogoče. Pri kuhanju je priporočljivo tudi skrbno toplotno obdelavo.