Kan mjölka med magsår, kommer denna produkt att orsaka uppblåsthet, diarré, skada en person?
Gastroenterologer är säkra på att med mjölksår kan mjölk- och surmjölkprodukter tillhandahållas. De innehåller trots allt aminosyror, vatten och fettlösliga vitaminer, enzymer, mineraler, makroelement. Därför har dessa produkter ett så högt biologiskt näringsvärde för kroppen.
Mejeriprodukter med magsår tas som grund för terapeutiska dieter, eftersom de inte stimulerar matsmältningskörtlarna, vilket leder till en svag sekretion, som hjälper kroppen att fungera bättre, ta bort smärtsamma symtom och snabbare återhämtning.
Med strikt diet i akut fas och mindre mild mjölk diet för gastric måste finnas i patientens bordet varje dag.
Mjölk och sura mjölkprodukter med ett sår kan ge kroppen den nödvändiga uppsättningen fetter, proteiner och kolhydrater. Den här läckra hälsosamma drycken innehåller ett fullvärdigt animaliskt protein som snabbt och lätt smälter. Till exempel, när du dricker ett glas mjölk på natten, ger du kroppen den nödvändiga tillförseln av kalcium och fosfor.
Dairy soppor med spannmål, pasta, grönsaker, spannmål med mjölk, ost suffléer, puddingar, gräddsås - grunden för näringsterapi sår.
Nutritionists anger att det är tillåtet att inkludera pastöriserad fetmjölk och getmjölk i terapeutisk kost utan extra värmebehandling( kokande).Men getmjölk med magsår rekommenderas att hälften spädas ut med rent vatten, vilket minskar dess höga fettinnehåll.
Mejeriprodukter sår
Dietister insistera på att människor med sjukdomar i magen i den dagliga kosten med nödvändighet omfatta mjölkprodukter, hjälpa utsöndringen underlättar sjukdomsförloppet och minska smärtsymtom. De mest populära och användbara produkter hittades:
Kefir och Kefir Kefir
har ett högt biologiskt värde, tillverkad av mjölk och kefir svamp jäsa, vilket mjölksyrajäsning alkohol.
Utmärkande egenskaper hos produkten är dess snabb smältbarhet. Kefir absorberas av kroppen tre gånger snabbare än mjölken från vilken den gjordes.
Kefir dagliga friskhet försämras, förstärkning av tarmperistalis. Dryck, lagras under en längre tid, stärker.
Kan jag få kefir med ett sår? Svaret kommer inte att vara entydigt. Med magsår kan du dricka kefir med uthållig eftergift, iakttagande av följande regler:
- Drycken ska väljas fräsch och inte särskilt surt.
- Kefir med magsår bör vara vid rumstemperatur. Men drycken ska inte värmas, det blir bättre om det värmer upp sig själv, och får efterhand rumstemperatur. För detta ändamål är det nödvändigt att få kefir i förväg från kylskåpet;
- Missbruk inte drycken och blanda den med andra produkter. Ett glas våg är tillräckligt i patientens dagliga meny. Du kan använda yoghurt som dagsmiddag eller sen middag innan du går och lägger dig.
- Om sjukdomen i den akuta fasen och exacerbationen varar mindre än fem dagar är kefir med ett sår förbjudet. Sur mjölkdryck, irriterande det skadade slemhinnan, kan orsaka obehag och akut smärta.
- Till skillnad från yoghurt, fermenterad bakad mjölk med magsår, inte är förbjuden under exacerbation och respekt ett villkor - en drink måste vara färska och låg fetthalt.
Hur man förbereder yoghurt hemma?
För att förbereda en frisk dryck behöver du:
- 2 små skedar kefir för surdeg;
- 1 liter kokad och kyld mjölk till 25 ° C;
Blanda alla ingredienser och sätt för mogning på en varm plats i 4 timmar. Den resulterande kefiren måste vara full i dag. Den återstående drycken, som åldras i tre dagar vid en temperatur av 8 ° C, kan senare användas som en startare.
Yoghurt
En produkt gjord av mjölk genom fermentering med en bulgarsk stav och mjölksyra streptokockstammar. Förberedelse innebär användning av skummjölkspulver, vilket ökar proteinhalten i dess sammansättning med 5%.
Helicobacter pylori är en spiralmikroorganism som orsakar magssår. Levande yoghurt med magsår kan påverka det, undertrycka utveckling.
När du väljer yoghurt är det bättre att föredra naturliga, fetma frukterbärprover med minimal eller ingen sockerhalt.
Kräm- och surkräm
Kräm för magsår är en produkt med högt biologiskt värde, vilket används ofta i terapeutisk kostnäring.
Curd - curdled protein( kasein), separerat från vassle. Produkten är rik på salter av fosfor och kalcium, vitaminer B, PP, A, p-karoten.
Höstost med magsår serveras på bordet, blandas med socker, mjölk eller med mager gräddfil, som används för att tillverka soufflé, grytor, ostkakor, efterrätter med sötgods.
För dietmenyn är det bättre att använda en mager kockost.
Ojämn massa och söta ostkvarmer har ingen plats i jordnötsdieten. De innehåller mycket fett och är svåra att smälta.
Gräddfil är en surmjölkfettig lättfördärvlig produkt. Andelen fetthalt anges på förpackningen. Gräddfil med magsår sätts i soppor, det används vid framställning av mjölksåsar och desserter. När man väljer surkräm för diettabell, är det värt att föredra produkten med 10% eller 15% fetthalt.
Hur man lagar mager ost själv?
Recept №1
Du behöver:
- 1 liter mjölk med låg fetthalt( 2,5%);
- 3 stora skedar av alla sura mjölkdrycker( kefir, yoghurt, gräddfil);
Koka den kokta mjölken till 30 ° C, tillsätt sedan jäsningen, blanda och ta bort i värme. Efter åtta timmar ska fermenterad mjölk kastas till en kolsyrare, täckt med gasväv eller hällas i en vävnadspåse, och sedan hängas över behållaren för att tillåta att serumet separeras.
Recept №2
Litter kefir häll i emaljerade rätter och rör om ständigt, laga mat på ett vattenbad tills det ökar. Det är viktigt att inte överhettar drycken, så vattnet i bastun ska kokas på låg värme. Då kan kefir kastas bort för separation av vassle som i föregående recept. Höstost med en sår, kokt ensam, kan serveras på ett bord med sylt eller gräddfil.
Ost
Är det möjligt med sår ost? Trots det höga värmevärdet anses ost med magsår anses vara en av de mest användbara produkterna, som lätt kan smälta och innehåller mycket protein. Proteinerna smälter snabbt, eftersom aminosyrorna delas i processen vid framställning av ost.
Ost i magsåren ingår i kosten när patienten inte har någon exacerbation.
Smör
Detta är den enda fettinnehållande produkten av animaliskt ursprung som tillåts av kosten. Fettkoncentratet som ingår i mjölk karaktäriseras av fettbollens fraktionerad struktur. Detta förklarar det faktum att produkten snabbt och lätt smälter.
Smör för magsår får endast användas fräscha och lägga till färdiga soppor, spannmål, såser. Vid termisk bearbetning förlorar oljan de värdefulla egenskaperna och kan göra mycket hälsorisker.