sås är ett sätt att göra smaken av en skål mer original, rik och ljusare. Men, tyvärr, när pankreatit på sådana kulinariska läckerheter införs några begränsningar. Vilken typ av såser är tillåtna, och vilka är under strikt förbud?
Så om pankreatit från såser måste ge upp om de är koncentrerade, kryddig, tomat och kryddig. Och allt eftersom dessa rätter innehåller de kryddor och kryddor som har den starkaste negativa påverkan på bukspottkörteln. Således kan ett sådant försök att diversifiera kosten leda till försämring av tillståndet och övergången av pankreatit från akut till kronisk form. Därför är det bättre att inte ta chanser och inte ge upp sådan mat.
För alla typer av såser, baserade på mejeriprodukter, är de mer föredragna i detta fall. Utan tvekan är det bäst att späda hela mjölken med vatten, så att belastningen på bukspottkörteln är minimal. Och sedan kan liknande såser med pankreatit användas regelbundet, vilket ger en "zest" till färskmenyn.
Den mest populära är produkten med pankreatit som sojasås. Det gör trots allt det möjligt att göra rätterna läckra och salta, utan att använda några extra kryddor. Det bör noteras att denna sås är nästan universell: den kombineras med sidrätter, kött- och fiskrätter, den kan även användas som marinaden. Det viktigaste är att köpa bara naturlig sojasås, vilket inte är så lätt att välja. De flesta butiker och köpcentra säljs endast den kemiska versionen av produkten, vars sammansättning inte inkluderar hälsosamma ingredienser, och ingenting annat än salt smak ger den som ett salt, som är strikt förbjudet i pankreatit. Hur väljer man rätt alternativ? Fokus på sammansättning och pris: på etiketten bör inte ges alla typer av kemiska smakämnen och tillsatser, och kostnaden för en flaska av denna produkt bör utgå från 150 rubel.
sås är en riktig dekoration för vilken maträtt som helst, vilket ger smaken en rikedom och originalitet. Om pankreatit är tillåtet endast vissa typer, nämligen, soja och mjölk - de inte bara inte skada, utan tvärtom, en positiv effekt på bukspottkörteln som tillåter dig att inkludera dem i den dagliga kosten, utan rädsla för komplikationer av sjukdomen.
recept sås för pankreatit
Som nämnts ovan, är pankreatit tillåtet att använda en mängd olika mejeri såser. För att diversifiera kosten kan du försöka laga klassisk bechamel. I matlagning anses den vara grundläggande, från vilken det är möjligt att laga ett stort antal andra.
Bechamelreceptet innehåller muskotnöt, det är känt för att hjälpa till att stimulera gallbildning, gallsekretion. Men när bukspottkörteln lägger inte muskot i såsen. En maträtt utan denna ingrediens överensstämmer helt med alla dietregler och speciell medicinsk näring.
Du behöver:
- 1 msk.mjölk
- tsk.smör( krämig)
- tsk.vetemjöl
- några gram socker
- salt.
Förberedelser:
du behöver en stekpanna smälta en matsked smör, tillsätt mjöl, att vara lite stek några minuter. För att inte bilda klumpar, ta en liten sil och häll mjölet genom den. Därefter måste du lägga till mjölk och blanda sedan noggrant innehållet i stekpannan med en träsked. Efter kokning i 10 minuter laga mat på en liten eld, sätt sedan salt, socker.
Béchamel sås är mycket lämplig för kötträtter. Ett sådant recept är tillåtet i pankreatit.