Ett betydande antal orminfektioner uppstår när man äter smittat kött eller fisk. Det är känt att med tillräcklig värmebehandling( stekning, stewing, matlagning), ägg av helminths dö.Och vad ska man göra med de produkter som man vill äta i lite saltad form? Till exempel, med fläskgryt eller färsk fisk?
Många tror att låga temperaturer hushållsfrysfack kan döda larver av parasiter, så äter kött, ister och fisk efter frysning och efterföljande upptining är helt säkert.Är det så?
Dörrar maskar när de är frusna?
Vissa experter säger att maskar i kött och fisk dör inom tre timmar efter frysning, eftersom dessa produkter är säkra för människors hälsa. Några av dem anger emellertid att död av helminter och deras larver kräver inte bara stark kylning utan skapandet av en viss låg temperaturregim.
forskare parasitologists utfört talrika studier har visat att inälvsmask-larver dödas inom några timmar endast om frysning äger rum vid temperaturer som inte är högre än -40 ° C. Vid -25 ° C helmint ägg dödas efter 72 timmar och vid -30 ° Cfullständig förstöring av maskens orsaksmedel förekommer efter sex timmars mat i kammaren. Det vill säga, kött, bacon eller fisk är säkra under "cheese" av deras användning, är nödvändigt för att upprätthålla dem i frysen med regimen låg temperatur.
Men de flesta hem frysar arbetar i läget för -18 ° C, så att de döda maskar och deras larver, måste produkten vara i den i minst 4 dagar. I annat fall anses "stroganina" eller svamp vara potentiellt farligt, eftersom produkten inte har fördjupats tillräckligt för att frysa.
Hur skyddar du sig mot maskar med hjälp av frysning?
att äta kött och fiskspecialiteter och inte behöva oroa sig för risken för infektion av inälvsmaskar, rekommenderar experter att köpa fryst fisk i stormarknader och i industriell bearbetning som krävs för att uppfylla desinficeringsläge produkter. Om du köpte en ny produkt, måste den hållas i frost, om det händer på vintern eller i frysen i minst fyra dagar. Vid skärning och bearbetning av rått kött, fisk och fågel att frysa avsedda att användas för detta ändamål kniv efter jobbet måste utsättas för värmebehandling.