Pankreas ve karaciğerin karın boşluğu hastalıkları ile iyileşme yolunda önemli bir bileşen uzun vadeli bir diyettir ve asıl görevi, tam bir diyet sürdürürken, hasar görmüş organları minimum yükte tutmaktır. Sağlıklı bir diyet için temel olarak, pankreatit, hepatit, siroz hastalarının diyetine uygun genel tavsiyeler kullanılır:
- günde 5-6 kez küçük porsiyonlardaki fraksiyonel yemekler;
- gece yemek alımının kısıtlanması;
- sıcak yiyecekler( sıcak ve soğuk yemekler hastalara kontrendikedir);
- Buharda pişmiş, pişirilmiş veya fırında pişirilmiş bulaşıklar. Sağlıklı bir diyetle, pürin, kolesterol, asitler, azotlu maddeler - yani kızartma esnasında yağların oksidasyon sürecinin sonucu olarak oluşan tüm maddeler - yüksek gıdalar yasaklanmıştır;
- alkol ve sigara yasağı;
Karaciğer veya pankreas hastalığı tanısı konmuş bir hastayı reçete eden doktorlar, dengeli, iyileştirici bir diyet numarası 5'e sürekli olarak uyma tavsiyesi eğilimindedir. Ve kronik bir hastalığın alevlenmesi sürecinde - daha sıkı bir tablo: diyet No. 5n, 5a.
Diyetin amacı karaciğer ve pankreasın fonksiyonunu, yani kolestrol metabolizmasının normale dönmesini sağlamaktır. Bunun için, beslenme uzmanları, karaciğer ve pankreas sekresyonlarının salgılanmasını uyaran büyük miktarda kolestrol, uçucu yağlar, özler( et ve mantar suyu) içeren diyet ürünlerinden dışlanmalarını önerir. Hastaların diyetlerinde lipotropik maddeler içeren ürünler bulunmalıdır.
Birçoğu "Bu nedir?" Diye soracaktır. Metionin, kolin, betain, inositol, lesitin - bu temel amino asitler, ki bunlar olmadan kolesterol metabolizması imkansızdır, lipotropik olarak adlandırılır. Karaciğeri etkileyen bu maddeler, yağın alınmasını tetikleyen lesitin üretimini artırabilir.
Lipotropikler, yağsız süzme peynir, yağsız sığır eti, deniz balığı, tavuk yumurtası ve soya içinde bulunur. Bu gıdaları yiyen bir kişi karaciğeri yağlı dejenerasyondan korur( lipomatoz), kandaki kolestrolü düşürür, safra kesesi kolestrol taşlarında oluşma tehlikesi.
Yüksek miktarda pektinler( pancar, elma) bulunan meyve ve sebzelerin yanı sıra kolestrol üreten bağırsakların etkisini etkileyen lif, lipotropik etkiye sahiptir. Bu nedenle balla pişmiş elmalar ve Ukrayna pancarı suda pişirilerek karaciğer ve pankreas hastalığının beslenme masası için doğru çözüm haline gelecektir.
Tereyağı( krema kremasından sonra kalan süt ürünü), peyniraltı suyu, karabuğday, metabolik süreçleri olumlu şekilde etkileyen lesitin içerir.
Günlük kalorili diyet üç buçuk bin kilokalori. Et yemekleri ve çorbaları hizmet etmeden önce ezilir ve porridges ağır haşlanmışlardır.