Diyare gelişiminin mekanizması sıvı emiliminin ya da suyun bağırsağın lümenine artan salınımının geçmesinin yanı sıra bağırsak içeriğinin çok hızlı hareketi ihlalidir. Bu faktörler çeşitli faktörlerle tetiklenebilir, bunların arasında anormal bir diyet veya farklı gıdalara alerji vardır.
Aşağıdaki nedenlerden dolayı ekmekten gelen ishal olabilir:
- Kısmi sindirime neden olan sindirim ve sindirim sürecinin bozulması.
- Çok miktarda dayanıklı olmayan elyaf içeriği ve ürünün düşük kalitesi.
- Sindirim sürecini engelleyen enzimlerin vücudundaki eksiklik.
- Bağırsak mikroflorasının normal bileşiminin ihlali. Bu durumda, karın içinde guruldama, kan dolaşımı ve karın ağrısı fenomeni ortaya çıkabilir.
İshal bağırsak peristaltizmindeki artışı etkileyen kepekli ve siyah ekmeklere neden olabilir. Enzim eksikliği ara bölünme ürünlerinin bağırsağında birikime yol açar. Bu ürünler su tutuyor, kan dolaşımında normal bir çıkış yapmıyorlar. Buna karşılık, dışkı yoğun bir kıvam elde etmez su gecikmeli ve çıkış sıvı kalır. Sözde ozmotik bir ishal var.
Osmotik ishal, vücudun hızlı işleme için enzim içermediği zaman, büyük miktarda pişmiş ürünle de ortaya çıkabilir. Kullanımda, taze, ve hatta daha sıcak ekmek, özellikle bir kabuk ile de ishal yol açan pankreas, bozabilir. Ekmek yedikten sonra ishalin nedeni spor oluşturan bakterilerin sebep olduğu patates hastalığına bulaşabilir. Bu durumda, vücudun zehirlenmesi gibi ekmekteki ishale kusma eşlik edebilir.
Buna ek olarak, ekmeğin çok kalorili bir üründür ve renk beyazdıkça, glikoz ve vitamin miktarını da o kadar çok içerir. Büyük bir miktarda glikoz, bağırsaklarda aktif fermantasyona neden olur ve diyareye yol açar.daha çok şimdi olduğu çeşitleri çok ve onlara pirinç, mısır, çavdar, tadı geliştirmek için çeşitli katkı maddeleri sadece buğday unu, ancak un uygulamak yapmak için. Bu nedenle, ishal gelişimine yol açar alternatif formülasyon üzerinde yapılan idiyosenkrazi ekmek olabilir.