Mersin balığı ya da salmonid havyarın yararlı özellikleri uzun süredir bilinmektedir. Dokuzuncu yüzyılda bile, uzak avcılıkla uğraşırken, balıkçılar kurak kırmızı havyarla birlikte açlıklarını hızlı bir şekilde tatmin edebiliyorlardı.Yüksek miktarda vitamin, lesitin, folik asit, amino asitler, mineraller, bağışıklığı güçlendirmek için çok kullanışlı kılar. Siyah havyarın kırmızı önündeki avantajı hakkında mevcut görüş, haksızdır, zira bunlar besin değeri açısından aynıdır. Onların arasındaki fark sadece maden çıkarma biçimindedir.
Kırmızı havyar büyük kullanılabilirlik ve üretim artışı ihtimali nedeniyle yaygınlaşmaktadır. Bu deniz ürünlerinin değeri, kompozisyonunun% 30'unun en yüksek kalitede olmasıdır.Ürünü oluşturan sindirilebilir katı yağlar arasında, kardiyovasküler aktiviteyi olumlu yönde etkileyen ve kan akışını iyileştiren yağlı asitler, özel bir yere sahiptir.
Ancak, gastrit için havyar kullanmak vücuda zarar vermez, bitmiş ürünün büyük miktarda tuz ve yeterince yüksek bir kolesterol içerdiğine dikkat edilmelidir. Gastrit için havyarın yalnızca ürünün yararlı özelliklerini değil aynı zamanda yüksek kalorili içeriği, yüksek tuz içeriğini de hesaba katması gerekip gerekmediğini belirlemek. Gastrit tedavisinde iyi bilindiği gibi, diyet önceliklidir. Terapatik beslenme türü gastritin türüne bağlıdır.
Artan asidite, diyetten istisna oluşturur:
- kaba, baharatlı yiyecek;
- füme olmuş ürünler;
- marine ürünleri;
- baharatı.
Azalan asidite ile diyetten çıkarılması önerilir:
- seyreltilmemiş süt;
- taze hazırlanmış hamur işleri;
- hayvansal yağlar, kremalar, ekşi krema.
Gastrit ile asidite azalması nedeniyle, kırmızı havyar daima neredeyse tüm hastalar için diyetinize dahil edilmesi tavsiye edilen atıştırmalık listesine dahil edilir. Diyabetliler tarafından bir istisna yapılabilir, çünkü bu, insülin duyarlılığını arttırır. Gut, böbrek hastalığı, ürolitiyazis, iskemik kalp hastalığı, hastalıkla ilişkili gastrit gibi hastalıklar tuza duyarlıdır, bu nedenle bu ürünü menüden çıkarmak daha iyidir. Havyarın gastrit için kullanılmasının asıl şartı alerjileri ve aşırı entrainment ile mukoza üzerinde olumsuz etkilere neden olmamasıdır.