Düzenli kırmızı havyar tüketimi, kalp ve damar hastalıklarının riskini azaltır, kandaki kolestrolü düşürür, bağışıklığı artırır, yaşlanmayı yavaşlatır.
En yaygın tür siyah( mersinbalığı) ve kırmızı( somon) 'dir. Ayrıca pembe( pollock) ve sarı pike, vobla, zander, tarani vardır.
Bazen incelik kavanozu açarak içinde küçük bir solucan bulabilirsiniz. Bir an önce, solucanların kırmızı havyarın içine nasıl girdiği ve ne yapması gerektiği konusunda bir soru var mı?Böyle bir ürünü kendi sağlığını bozmadan yemenin mümkün olup olmadığı?
İstatistiksel verilere göre, deniz ve nehir balıklarının neredeyse tamamı çeşitli havuçlarla da bulaşmaktadır. Ancak panik yapma. Endüstriyel işleme yöntemleri, ürünün helmint maddelerden tamamen nötrleştirilmesini garanti eder. Bu nedenle, hazır ürünleri satın alarak, parazitlerden korkmamalısınız. Ancak bunu evde hazırlarken, dikkatli olmalısınız ve işleme teknolojisi ile ilgili sapmalardan kaçınmalısınız.
Havyardaki solucanlar - kırmızı, siyah, nehir balığı
Bu parazitler listelenen ürünlerde yaşayabilirler:
- geniş diflülobothriazise neden olan geniş bir şerit. Bu helmintin larval formları kapsüllenmiştir, yani gövde altındadırlar. Dışarıda pirinç taneleri gibidirler. Geniş bir şerit, tuzlu turna, levrek veya kırmızı havyar sevenlerinin gastrointestinal sisteminde yaşayabilir. Genç formlardan insan vücuduna verildiğinde, bir solucan 12 metreden veya daha fazla büyür. Solucan parazitlenerek çok uzun sürebilir - 15 yıla kadar, kronik zehirlenmeye neden olur. Bu helmintinin ana belirtileri zayıflık, sık görülen sefalji, iştahın bozulması, çeşitli tiplerde dispeptik bozukluklardır. Deri üzerinde rahatsızlık veren döküntüler görülür. Parazitlerin genç formlarının çoğu kırmızı havyarda bulunur;
- anisakids, insanlarda anisakidoza neden olan yuvarlak parazitlerdir. Bu solucanlardaki yumurtalara deniz balıkları ve kırmızı havyar türlerinin% 80'den fazlası bulaştı.Bu solucanların görünümü, beyaz, bej veya kum renkli, helezon şeklinde bükülmüş açık renklerle karakterize edilir.İnsan vücuduna verildiğinde, parazitler bağırsak duvarında distrofik değişikliklere neden olabilir, çünkü bu solucanlar mide ve bağırsağın müköz duvarına sokulur;
- trienoforozu sırta, omul, grayling, yayın balığı kategorisinde az bulunur. Görünüşte bunlar 2-4 cm uzunluğunda ve 2-4 mm genişliğinde süt-beyaz solucanlardır. Bu hastalık sıklıkla tatlısu sakinlerinde bulunur, ancak deniz yaşamında olur;
- Opisthorchiasis - Peled pike,( peynir) - ağırlıklı olarak sazan ailesi, ancak yırtıcı balık ve karaca tüketen sonra enfeksiyon vakalarında son dönemde bir artış etkiler. Diğer solucanlardan farklı olarak, opisthorchiasis ile enfekte olup olmadığı belirlenemez çünkü çok opisthorch kendisinden çok küçüktür ve sadece mikroskop altında tespit edilebilir. Dolayısıyla, bu durumda özellikle dikkatli olmanız gerekir.
Helmintlerin ev yapımı havyardan nasıl alınmasını önlemek için?
evde pişirilmiş sağlıklı ve lezzetli havyar, zevk değil, solucanlar ile enfeksiyon korkmak devam etmek, onun hazırlık birkaç basit kuralları hatırlamak gerekir:
- çiğ yumurta tadı asla - bu enfeksiyonun en olası nedeni;
- Pişirmeden sonra tüm aletlerin dezenfeksiyonu için kaynatılması;
- evde, ürünün aşağıdaki şekilde dezenfekte edilmesi gerekir: bir elek veya süzgeç üzerinde atılır ve kaynar tuz çözeltisine 30 saniye boyunca konur( 1 litre suya 1 bardak tuz);
- soğuk dezenfeksiyon da etkilidir, ancak yaşlanma zamanı gözlemlenmelidir.-12 ° C - 3 gün, -8 ° C - 7 gün, -4 ° C - 10 gün sıcaklığında.
Bu basit önlemler olası olumsuz sonuçları önlemeye ve parazitlerin vücuda girme ihtimalini ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.