La práctica muestra que es posible combatir la pancreatitis exclusivamente con una dieta estricta que consiste en una lista limitada de productos permitidos.¿Es posible incluir carne en la dieta y qué variedades son las mejores para dar preferencia a aquellos que sufren de dicha enfermedad?
Ciertamente, la carga sobre el páncreas, que es especialmente importante en la pancreatitis, será mínima solo si solo se ingieren carnes grasas. Por lo tanto, la dieta debe incluir: conejo, carne de res, así como pollo: todos son absolutamente seguros en la pancreatitis.
Hay una serie de requisitos para el proceso de preparación. Por ejemplo, la carne con pancreatitis debe prelavado así, quitarse la piel, en su caso, retirar con cuidado toda la grasa, huesos y venas - sólo entonces está listo para su posterior proceso.
Es importante entender que con pancreatitis, en ningún caso debe comer carne frita y rechazar mejor incluso el estofado. La variante óptima de este producto estará en forma hervida, por lo que se volverá realmente blanda y, en consecuencia, su digestión no creará una carga sobre el páncreas.
Ideal para la pancreatitis: carne cocinada en una caldera doble. No menos importante es el hecho de que el plato está preparado en este caso completamente sin la adición de grasa, y también se convierte en una ventaja significativa de dicha dieta.
Pero de la carne grasa: el cerdo, los patitos y el cordero tendrán que ser rechazados categóricamente. Y todo porque, aunque a cocinar durante mucho tiempo, será demasiado "pesada", que la pancreatitis puede acabar muy mal, es decir, la transición a la forma aguda de la enfermedad, así como dolor intenso, y por lo tanto es mejor no arriesgarse y completamenteabandonar tales productos.
No hace falta decir que, con la pancreatitis, incluso la carne, se imponen serias restricciones, no solo en su variedad y contenido de grasa, sino también en el proceso de preparación. Y es muy importante adherirse a una dieta estricta, pero tan importante, entonces la enfermedad será mucho menos problemática y producirá sensaciones desagradables. Además, magra de pollo, conejo y carne - es la carne, lo que permitió no sólo en la pancreatitis, y para muchas otras dolencias relacionadas con el trabajo del tracto gastrointestinal, por lo que es mejor atenerse a dicha dieta saludable sin dañar su propio cuerpo, y viceversa, solo beneficiándolo.
Soufflé de carne con pancreatitis
El soufflé de carne es un platillo aprobado para la pancreatitis. Sin embargo, a su preparación y adecuado sólo apoyarse necesariamente nezhilistye sin película extra y ordenar las particiones( pavo y pollo, pelado de la piel y las venas de grasa, carne magra).Soufflé con pancreatitis puede utilizarlo solamente en la carne hervida que es un terreno conveniente para usted forma( licuadora o picadora de carne con una rejilla fina).
Receta n. ° 1.Souffle de carne, al vapor. Ingredientes: Un pequeño trozo de carne pre-cocinada( aproximadamente 150 g), 75 g de queso( con un pequeño porcentaje de grasa), 1 huevo, la mantequilla para la forma de lubricación, rebanada de pan, 30 ml de leche, una pizca de queso bajo en grasa y hierbas( aspersión platoen la parte superior), un poco de sal.
Las rebanadas de pan se vierten con leche y se reservan durante 15 minutos. La proteína se separa cuidadosamente de la yema, se envía a un recipiente no metálico completamente seco y se bate en una espuma exuberante( se puede agregar un poco de sal).La carne y el requesón se muelen. Para el relleno recibido agregar el pan remojado y la yema, la sal, mezclar bien. Después de esto, la proteína batida batida suavemente, mezcle la masa debe ser estrictamente de abajo hacia arriba. Solo en este caso, el soufflé "no se caerá" durante la cocción. La forma para hornear lubricar cuidadosamente con mantequilla, extender el relleno, espolvorear inmediatamente con una mezcla de verduras y queso rallado. Cocine en un baño de agua durante 20 minutos. Receta
# 2.Souffle horneado de carne de vaca magra ( pancreatitis crónica, etapa de remisión).Tomará: 200 g de carne hervida, 1 huevo, 50 ml de leche, 1 cucharadita cada uno.harina de trigo y mantequilla, sal.
Primero prepare la salsa de leche. En una sartén, derretir la mantequilla, freír la harina hasta que esté dorada y agregar la leche. La salsa se revuelve bien, para que no queden grumos y se cuece durante 5 minutos, reservar. La carne hervida se tuerce dos veces en una picadora de carne. La yema se separa de la proteína y se envía a picar. Los blancos son vencidosPara el relleno de carne agregue la salsa de leche( ya enfriada), sal y mezcle suavemente la proteína batida.
La bandeja se lubrica con aceite y se extiende. El horno necesita ser precalentado a 220 grados. Tiempo de cocción Souffle 25 minutos.
Estas recetas son solo una pequeña parte de lo que se puede cocinar con pancreatitis a partir de carne baja en grasa, y por lo tanto, incluso en la dieta más estricta, puede comer no solo útil, sino también muy sabroso.