Lorsqu'une maladie de la pancréatite, la nutrition thérapeutique est l'une des principales composantes de la récupération rapide. Une alimentation équilibrée et compétente est capable de prévenir la progression de la maladie, de minimiser la perturbation des fonctions du système GIT et de devenir la meilleure prévention.
Vous pouvez dire que la soupe de bortsch et de chou avec pancréatite peut être consommée, mais ils doivent être préparés selon une certaine recette.
Recette de Borsch pour pancréatite
Pour un patient souffrant de pancréatite, une excellente option est un bortsch végétarien. Vous pouvez également faire cuire et le bouillon sur la viande. Pour ce faire, il est nécessaire de pré-tremper le bœuf ou la volaille pendant plusieurs heures, ainsi, il est possible de minimiser l'action des toxines protéiques. Après, vous devriez porter la viande à ébullition et égoutter l'eau. Cuire le plat mieux sur le deuxième bouillon.
Tous les amateurs de bortsch savent préparer le vrai bortsch, mais, malheureusement, dans cette version, il n'est pas adapté à l'utilisation par les patients. Pour la variante adaptative, la recette doit être légèrement corrigée. Puisque le chou traditionnel ne peut pas être utilisé, il est préférable de choisir Pékin. Eh bien, les légumes frits( oignons, carottes et Buryaks), devraient être remplacés par des ragoûts.
Pour préparer le borsch pour les patients atteints de pancréatite, vous devez:
- un demi-kilo de chou de Beijing;
- 3 pommes de terre moyennes;
- 1 betterave moyenne;
- 1 grosse carotte;
- plusieurs tomates de taille moyenne;
- oignon;
- herbes( persil, aneth);
- 300-400 grammes de boeuf maigre,( vous pouvez prendre veau, poulet, dinde, lapin).
Vous aurez également besoin de 3-4 litres d'eau et de quelques cuillères d'huile de tournesol raffinées.
Préparation se compose de plusieurs étapes. Tout d'abord, la viande est préparée. Comment le faire correctement est décrit ci-dessus. Ensuite, passez aux légumes. Tout doit être nettoyé et écrasé.
Pommes de terre et pekinku mettre dans une casserole de viande, mettre les légumes restants dans une poêle et laisser mijoter pendant environ 7 minutes à feu doux. Après 10 minutes, connectez tous les ingrédients et ajoutez les légumes verts. Lorsque le bortsch est infusé et refroidi, il peut être servi chaudement.
Shchi dans la pancréatite
Selon la recette ci-dessus, vous pouvez faire cuire la soupe si vous en retirez les betteraves. Beaucoup le font, puisque la soupe traditionnelle avec pancréatite n'est pas recommandée.