A hal nagyon értékes táplálék, így legalább három naponta be kell venni az étrendbe. A halakban( beleértve a lazacot és a halolajat), az alacsonyabb koleszterinszintet és az emberi test összes sejtjeiben a metabolikus folyamatokat szabályozó omega-savak. A hal értékes fehérje, amely könnyen emészthető.A szelén, amelyet e tenger gyümölcsei tartalmaz, segít a szervezetünknek a kedvezőtlen környezeti tényezők ellen.
A halolaj természetesen sokkal könnyebben emészthető az állat számára, és rendkívül hasznos a test számára. De a hasnyálmirigy-betegség, például a hasnyálmirigy-gyulladás, bármilyen zsírok, beleértve a halolajat, komplikációkhoz vezethetnek. Ezért a zsíros hal olyan termék, amelyet a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek meg kell tagadnia.
Milyen halakat lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással? Lehet-e menteni a lazacot és a halolajat? Ezzel a betegséggel a beteg különleges étrendet igényel, amelyben a hal csak sovány. Könnyedén emészthető, ezért táplálékként ajánlott a gyomor és a belek megbetegedéseinek kezelésére. Például a lazac zsíros halat jelent, így ha a hasnyálmirigy lazacot ki kell zárni.
Az úgynevezett sovány fajta hal ajánlott pancreatitis tartalmazza: tőkehal, sávos tőkehal, szürke tőkehal, ezüst, sáfrány tőkehal, foltos tőkehal, keszeg, süllő, tőkehal, Arctic tőkehal, északi menyhal, Pollock, lepényhal, márna, bodorka. A zsírtartalmuk 0,3-0,9% tartományban van.
A mérsékelt zsíros hal, amely 4,2-6,4% mennyiségben tartalmaz zsírt, a hasnyálmirigy gyulladásával is megoldható.Milyen közepes zsíros halat lehet enni? Ezek az osztályok a következők: tonhal, ponty, kárász, ketalazac, harcsa, hering, tengeri keszeg és a basszus, harcsa, lazac, a makréla, a pisztráng és a hering sovány.
De még a nem hasított hasnyálmirigy-hal is csak főtt formában vagy párolt csipke alakban fogyasztható.Ebben a betegségben kategorikusan tilos a sült, sózott, füstölt és konzerv hal. Ne egyen még halászleveseket.
Alacsony zsírtartalmú hal a hasnyálmirigy-gyulladásban
Ezzel a betegséggel nem mindenféle hal szerepelhet az étrendben. Ez a termék zsírtartalmáról szól. Véleményünk szerint a zsíros fajok hasznosak a hasnyálmirigy-gyulladásban. Mivel ezek telített egy speciális típusú zsír - többszörösen telítetlen, amelynek megvan az a képessége, hogy normalizálja a zsíranyagcserét, ezáltal jelentősen csökkentik a koleszterin zsírok és a káros komponenst. Ez azonban igaz, csak egy teljesen egészséges testtel. A hasnyálmirigy gyulladása azonban csak további terhet ró a beteg szervre.
Ezért hasnyálmirigy-gyulladással csak alacsony zsírtartalmú hal. Két nagy csoportra oszlik:
vékony. A zsírtartalom nem haladja meg a 4% -ot. Ezek közé tartoznak a következők: kék puha tőkehal, süllő, süllő, folyami sügér. Az ilyen fajok már a betegség súlyosbodását követő első héten is elfogyaszthatók. Az
mérsékelten zsíros. A zsírtartalom körülbelül 8%.Ezek olyan fajok, mint: szardella, rózsaszín lazac, ponty, szelet, ponty. Hozzáférhetnek a menühöz a tartós remisszió szakaszában. Mindazonáltal hetente egyszer legfeljebb egyszer enni.
sózott hal pancreatitis
Ami az előállítás módja, hogy kategorikusan kizárják az étrend legyen, bármilyen sózott hal. Függetlenül attól, hogy mennyi zsírt tartalmaz. Végtére is, a só tabu összetevő.Mivel gyulladásos hatása van a hasnyálmirigyre. Kis mennyiségben csak az elengedés szakaszában lehet jelen.És csak kis mennyiségben.És sózva ezt a fűszert nagy mennyiségben használják. Ez önmagában hátrányosan érinti a gyulladt orgonát.Így
- sózott hal pancreatitis teljesen ki kell zárni a beteg étrend, függetlenül a betegség stádiumától, típusától, az általános érzés.
Red hal
pancreatitis Az összes finomság, az úgynevezett piros hal, hasnyálmirigy-gyulladás hagyjuk, hogy csak két fajta: pisztráng és a lazac, a zsírtartalom, ami az elfogadható határokon belül. De nem szabad kitéve sózás, szárítás, dohányzás. Ami az elkészítés javasolt módját illeti, használhatja a kioltást, a sütést, a forralást. A kezelés bármely más módja ellenjavallt. Ami a különböző részek méretét illeti, ez nem lehet több, mint 200 g.
Pancreatitisben szenvedett halszeletek
A hasnyálmirigy gyulladásos ételeinek egyik ajánlott receptje a párolt halszeletek. Gyorsan és egyszerűen készülnek. A következő összetevőkre lesz szükség:
- nem zsíros filé: 500 gr;
- csirke tojás: 2 db;
- vaj: 100 gr;
- búzadara: egy pár nagy kanál;
- hagyma: fej;
- só: a kés csúcsa.
A vajat és a hagymát tartalmazó filét keverővel vagy húsdarálóval őröljük. A Manka tojással van összekötve. Ezután a kapott tömeget hozzáadjuk a töltelékhez. Keverjük össze alaposan, amíg egységes megjelenés. A töltelék kissé - egy kis só.Ezután sütőformákat kell készíteni, és gőzölttel kell főzni őket. Sütheti az edényt is. A hasnyálmirigy-gyulladásban mindkét hőkezelési módszer megengedett. A recept alatt lévő halpaszta szerepelhet a menüben 1-2 hetente.