Seperti pada pankreatitis akut, dan selama eksaserbasi peradangan pankreas, peningkatan sekresi lambung adalah karakteristik, yang tentunya harus dikurangi dengan diet khusus. Tujuannya adalah untuk mengurangi beban kerja pada organ yang sakit. Makanan harus secara kimiawi dan mekanis sebagai hemat dan lebih disukai protein( pankreas bertanggung jawab atas metabolisme karbohidrat dan lemak).Apalagi dengan manifestasi penyakit yang akut, piring harus memiliki konsistensi lendir.
Setelah menyelesaikan puasa dua hari pada air mineral, sup cairan mukosa secara sereal dimasukkan ke dalam makanan. Mereka secara bertahap mengembalikan selaput lendir pankreas dan saluran cerna secara keseluruhan, selanjutnya memperkaya tubuh dengan mineral. Pengecualian - millet. Sup mukosa dengan pankreatitis memiliki skema persiapan umum, yang terdiri dari memasak serealia yang panjang diikuti dengan menyaring kaldu dan membalutnya dengan lezon dan minyak. Waktu memasak bisa dipersingkat jika croup dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dalam oven dan digiling. Hidangan siap harus homogen, tanpa benjolan, memiliki konsistensi krim elastis, sangat menyenangkan untuk berbau seperti susu, telur dan croup.
Resep sup mukosa dengan pankreatitis
Yang sangat berguna adalah sup oat, pada gandum, enzim ditemukan yang mirip dengan enzim jus pankreas, amilase yang memecah karbohidrat. Serpihan Hercules
dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus selama satu jam dengan api kecil. Pada tahap selanjutnya, tidak menggosok, saring melalui saringan( kain kasa).Dalam kaldu tambahkan garam, sedikit gula dan didihkan. Setelah pendinginan sampai 70 ° C, campuran telur dan susu diperkenalkan. Jika dressing dilakukan pada suhu yang lebih tinggi, kerutan telur dan serpihan jeleknya muncul. Setelah pendinginan sampai 60 ° C, mentega dimasukkan ke dalam sup dan disajikan ke pasien. Proporsi menurut nomor diet 5P: hercules - 40g, air - 350g, susu - 150g, telur - ¼ pcs., Butter - 10g, sugar - 2g. Resep nasi untuk pankreatitis. Dalam kaldu daging yang lemah larilah wortel cincang halus, bawang merah, akar peterseli, rebus selama setengah jam dan saring. Dalam panci terpisah, sejumlah kecil airnya dimasak sampai setengah siap untuk mencuci nasi. Kemudian tuangkan kaldu yang telah disiapkan ke dalam panci dan saring nasi di bawah tutup sampai pencernaan sempurna( sampai 3 jam).Setelah penyaringan, mereka menambahkan garam dan menaruh minyak. Melayani tunggal: nasi - 40g, air - 200 g, kaldu daging - 300g., Wortel - 10g, bawang - 7g. Sup nasi susu dengan pure daging dengan pankreatitis. Siapkan ramuan nasi berlendir. Bersamaan melewatkan daging rebus melalui penggiling penggiling halus( lebih baik lakukan ini beberapa kali) dan gosok. Campurkan pure daging dengan kaldu, garam dan didihkan. Setelah pendinginan, musim dengan lezon dan mentega.
Ringan. Kaldu dari jelai yang hancur memiliki kekuatan penyembuhan yang besar. Dengan membungkus selaput lendir, ia akan meringankan kejang dan pembengkakan, namun pada saat bersamaan akan membersihkan dan memperbaiki seluruh tubuh.
Teknologi untuk membuat sup ini dengan pankreatitis mirip dengan nasi. Memasak jelai akan memakan waktu 2-2,5 jam. Air untuk 1 porsi 40 gram butuh sedikit lebih - 300g, dan kaldu lebih kecil - 200g.