Zuivelproducten zijn een zeer waardevol biologisch product, ze krijgen de hoofdrol bij de organisatie van het juiste therapeutische en profylactische voedingssysteem voor pancreatitis. Is het mogelijk om kaas in pancreatitis in het menu op te nemen? Dat kan natuurlijk, omdat het een product is dat is gemaakt van melk.
Eens de fysioloog II.Pavlov sprak over melk als een uitstekend product, begiftigd met de krachtige helende kracht die de natuur zelf heeft gecreëerd. En kaas heeft, zoals bekend, alle nuttige eigenschappen van melk gekregen, en daarin zijn ze geconcentreerd geconcentreerd. Laten we in detail zien waarom kaas kan worden gebruikt bij pancreatitis.
Kaas bij pancreatitis: wat is het gebruik van
De samenstelling van dit soort zuivelproducten veroorzaakt zijn voedings- en therapeutische en preventieve waarde bij pancreatitis. Ze bevatten veel dierlijke eiwitten, wat erg belangrijk is bij aandoeningen van de pancreas. Het concentreert minerale zouten en een complex van vitamines die inherent zijn aan melk.
Kaas is een opslagplaats van essentiële aminozuren, vooral de gebrekkige - tryptofaan, lysine en methionine. Zonder deze aminozuren is het onmogelijk om de ontstoken alvleesklier te herstellen. De grootste waarde voor het lichaam zijn eiwitten, vergelijkbaar in aminozuursamenstelling met eiwitten van menselijke weefsels en organen. Het eiwit dat dit zuivelproduct bevat, komt volledig overeen met de aangegeven parameters. Bovendien heeft het een uniek vermogen om de aminozuursamenstelling van eiwitten verkregen uit andere producten te verrijken.
Melkvet is in grote hoeveelheden verzadigd met fosfatiden. Ze zijn bij pancreatitis van het grootste belang voor een goede spijsvertering en metabolisme. Immers, melkvet smelt gemakkelijk bij lage temperaturen, wat betekent dat het snel, gemakkelijk en praktisch door het menselijk lichaam kan worden opgenomen.
Kaas bij pancreatitis kan ook te wijten zijn aan het feit dat het verzadigd is met vitamines, terecht de substanties van het leven genoemd. Het bevat alle vitamines die nodig zijn voor het normale functioneren van de alvleesklier.
Nutritionele en nuttige eigenschappen van kaas complementeren de unieke smaak en het aroma, waardoor de eetlust wordt gestimuleerd, de nodige hoeveelheid maagsap wordt toegewezen, wat ongetwijfeld een positief effect heeft op de absorptie van voedsel dat daarmee wordt ingenomen.
Een aantal gerenommeerde artsen en voedingsdeskundigen verrijken het dieet van patiënten met pancreaskaas, vooral als hun vitale activiteit aanzienlijke energiekosten vereist. Het bevat allerlei soorten minerale zouten geassocieerd met eiwitten, wat uiterst noodzakelijk is voor de kwalen van de alvleesklier. De behoefte van het lichaam aan zouten is gemakkelijk bevredigd met 150 g van dit zuivelproduct, dagelijks gegeten.
We merken echter op dat niet alle soorten kaas bij pancreatitis mogelijk zijn. Bij een ontstoken alvleesklier is het niet de moeite waard om een te vet, te zout, gerookt en scherp product aan het menu toe te voegen. Het zal overmatige vorming van enzymen in de pancreas veroorzaken, wat zijn disfunctie zal verergeren.
Verwerkte kaas
Als u een vergelijking maakt met harde kazen, wordt de gefuseerde bijna volledig opgenomen door het menselijk lichaam. Maar ondanks dit wordt dit product niet aanbevolen voor gebruik bij pancreatitis, omdat het stoffen bevat zoals zouten( natriumchloride, enz.), Smaakstoffen en verschillende kleurstoffen. Deze componenten hebben een schadelijk effect op de alvleesklier, zowel gezond als beschadigd, wat leidt tot een exacerbatie van de ziekte. Daarom is het noodzakelijk om af te zien van het gebruik van smeltkaas in voedsel voor exacerbaties, zelfs in de complexe gerechten.
Brynza
Met pancreatitis kunt u een dergelijke variëteit aan kaas veilig eten als brynza, dat een korte verouderingstijd heeft en niet bijzonder acuut is. Bovendien moet het niet erg zout zijn. Dit voedzame product wordt perfect door het lichaam opgenomen en veroorzaakt geen exacerbaties van de pancreas. De samenstelling van brynza bevat een kleine hoeveelheid vet, wat erg belangrijk is voor de alvleesklier, zowel bij acute als chronische aandoeningen.
Adyghe kaas
Van de soorten die worden aanbevolen voor gebruik bij een ziekte zoals pancreatitis, behoort Adyghe-kaas. De samenstelling van dit vet bevat een beetje vet en wordt redelijk goed door het lichaam opgenomen. Bovendien is de Adygean-soort van dit product geen acuut product dat geen exacerbaties van de pancreas veroorzaakt. Ook heeft dit product uitstekende smaakeigenschappen en is het geclassificeerd als zacht, waardoor het in geval van pancreatitis kan worden ingenomen.
Vetarme kazen voor pancreatitis
Omdat het niet wenselijk is om voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte bij pancreatitis te gebruiken, is vetarme kaas dan de beste optie. Opgemerkt moet worden dat dit vetgehalte van zuivelproducten niet boven de 30% mag liggen. Bovendien mogen ze geen tekenen van beschadiging of uitdroging vertonen.
Vetarme variëteiten omvatten het volgende:
- Gaudette;
- tofu( soja);
- brulde;
- ricotta;
- feta en een aantal anderen.
Veel deskundigen op het gebied van geneeskunde en diëtologie merken op dat het eten van magere kazen in elke hoeveelheid met pancreatitis praktisch geen schadelijk effect heeft op de werking van de pancreas.