Vid behandling av pankreatit i det akuta skedet måste du följa en strikt diet, så under denna period är förbrukning av pajer och pajer oacceptabel. Den akuta sjukdomen kräver fullständigt eliminering av stekt och bakad från patientens diet. Om sjukdomen är i eftergift kan du gradvis utöka räckvidden. Men tunga måltider förblir farliga i någon form av pankreatit. Med omsorg kan du äta bakverk tillagade enligt särskilda recept. Sammansättningen av deg och påfyllningen bör innehålla produkter som inte påverkar bukspottkörteln negativt.
Pies recept för pankreatit
För att förbereda degen, använd följande: mjöl( 1 kg), vatten( 250 gram), två msk.skedar av solrosolja, en fjärdedel av ett paket margarine, en halv skedar torrjäst, en och en halv matsked salt och tre matskedar granulärt socker. Först måste du förbereda en sked. Häll vatten i en panna eller ladle, häll ut solrosoljan, salt och socker, sprida margarin. Vi värmer på låg värme tills margarin, salt och socker upplöses. Därefter ställer vi temperaturen för att svalna. Sätt sedan jästen och lite mer glas mjöl, så det skulle ha visat opara i en konsistens som liknar tjock gräddfil. Vi täcker oparu och väntar på att den ska stiga upp.
Du kan använda potatis som fyllning. För beredningen av fyllningen kommer det att ta: ett halvt kilo potatis, en och en halv matsked solrosolja, en halvgelpanna, lite salt och femtio gram mjölk. Potatis måste svetsas och knådas. Lök skärs i kuber och lätt stek i solrosolja. Lägg sedan stekt lök, vatten, mjölk, lite salt i potatismos. Alla ingredienserna är blandade. Vi återvänder till den opaka. Tillsätt alla kvarvarande mjöl och blanda degen. Vi lämnar det under locket på ett varmt ställe tills det stiger. Då ska degen rullas ut, fördela på ett jämnt sätt fyllningen och linda kanterna, smula dem smidigt runt cirkelns omkrets. Baka på 150-200 grader i ungefär en halvtimme.
Patties med pankreatit
Degen kan framställas på samma sätt som för en stor paj. Fyllningen kan ändras. Till exempel med pankreatit kan du göra pajer med magert kött. Det är nödvändigt att finhacka lök och tillsätt salt. Fyll köttet tre gånger i köttkvarn och lägg sedan löken och saltet till smak. Fyllningen är klar. Degen ska rullas ut, uppdelad i delar och färgade pajer. Baksätt samma sätt som en stor paj.