Porridges kogt på vand eller fuldmælk med mavesår er en af hovedkomponenterne i patientens ernæringsmæssige kost.
Ernæringseksperter overvejer universelt måltidsprodukter til gastroenterologisk patologi. Porridges med mavesår:
- Kræver ikke lang tyg;
- hurtigt fordøjet, lindrer maven;
- Fremkald ikke øget sekretion og irritér ikke organets slimhindevægge;
- Korn, hovedkomponenten af diætmad - en kilde til nyttige kulhydrater, vegetabilsk protein, vitamin B1, der er i stand til at reducere surhedsgraden;
Hvilken slags korn er mest nyttig til madlavning med mavesygdom?
Havregryngrød
En uerstattelig kostfad - havregryn fra de første dage af sygdom indføres i den terapeutiske kost.
I den akutte fase af sygdommen har maveslimhinden især brug for maksimal beskyttelse mod mekaniske, kemiske og termiske faktorer.
Flydende havregryn, kogt på vand og mashed til en slimet bouillon, er i stand til at klare denne opgave. Stivelseproteinslimet, frigivet under madlavning, omslutter væggens vægge, hvilket giver en yderligere barriere for negative faktorer.
I fremtiden, når den akutte fase af sygdommen er efterladt, fremstilles havregryn i mavesåret på fuldmælk med tilsætning af smør, rosiner eller tørrede abrikoser.
Nyttig til mave-tarmkanalen indeholder cholin, fosfor, jern, magnesium, zink, calcium og mange andre nyttige stoffer. Det er ikke for ingenting, at havregryn med mavesår anbefales af diætister som en skål, der kan genoprette kroppens forsvar.
Gruelgrød
Manka er lavet af knust hvede. Retter fra semolina koges hurtigt, indeholder en minimal mængde fiber, absorberes let og hurtigt af kroppen, indeholder vitaminer, herunder PP og B1.
Manna grød med mavesår er en fremragende løsning til en terapeutisk kost, især i rehabiliteringsperioden efter operationen.
Flydende grød, kogt på vand, vil reducere smerter og lindre spasmer, når sygdommen forværres.
En mejeripål, genopfyldt med olie, vil genvinde styrke, lindre træthedssyndromet i genopretningsperioden.
En lav koncentration af mineraler i croupen kompenserer for gluten, som indeholder aminosyrer, der er uerstattelige for kroppen.
Knust hvede( semolina) fordøjer tyndtarmen. Manna grød med et mavesår, rydder tarmens tarm, fjerner fedt og slagg fra kroppen.
Boghvede
Med mavesår er boghvedegrød inkluderet i listen over kostfødevarer, der tillades både under sygdommens forværring og i genopretningsperioden.
I den akutte fase af sygdommen fremstilles flydende boghvede kun på vand med minimal saltbrug. Groats koges til en halvviskøs konsistens, og derefter tørres.
Under remission er boghvede i tilfælde af mavesår også kogt på vand, men så tilsættes hele kødmælk, smør, frugtpuré uden hud til grød.
I boghvede indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler, mineralsalte.
Boghvede grød med mælk er ens i aminosyresammensætningen til kød, kun er det lettere og hurtigere absorberet af maven.
Ris og perlovka med mavesår
Ris med mavesår bruges til madlavning af porridge, sidevarme, kød- og fiskesuppler, kødboller.
I riskornet ud over en række næringsstoffer og vitaminer frigives protein og stivelse under fordøjelsen. Slimhindepastaer på vandet, som omslutter maven, øger ikke mavesekretionen, så de vises i kosternæring, når de forværres.
Ris med et sår er bedre at tage hvidt, jorden. Selvom denne sort indeholder færre vitaminer end sort, rød og brun sorter, , er den godt fordøjet, hurtigt fordøjet, forbliver ikke lang i maven, irriterer ikke de beskadigede vægge.
Perlebyg er en groat lavet af deres raffinerede, polerede og malede byg. Perlova med mavesår har en høj næringsværdi. Bruges i stærkt kogt form som mashed slimhinde poretter kogt på vand eller mælk, ikke mere end tre gange om ugen.