Frisk bagværk, herunder friskbrød, anbefales ikke til pancreatitis. Folk med denne sygdom skal spise brødens bagage, og dejen, der er rig på let fordøjelige kulhydrater, er ikke et produkt til patienter med pancreatitis.
Er alle bagning kontraindiceret i betændelse i bugspytkirtlen? Gærdej, især kager, kager, kager, muffins, peberkager, shortbread cookies - disse produkter bør udelukkes fra patienter med pancreatitis på grund af den store mængde kulhydrater. At komme ind i kroppen begynder bagning hurtigt at fordøje, smide glucose i blodet og kræve en tilstrækkelig mængde insulin. Og med pancreatitis produceres dette hormon i utilstrækkelige mængder. Derfor kan bagning, især frisk og salte, føre til en forværring af sygdommen.
Fra bagning i pancreatitis er det tilladt at spise kiks, havregryn og ostemassekager med hjemmelavning( med et minimum af fedt og sukker), tørret kiks. Når pancreatitis forværres, når der kræves en meget streng kostregime, er selv disse produkter udelukket fra ernæring.
Hjembageopskrifter til pancreatitis
For en diætkage med frugt og bær har du brug for:
- sukker-3 eller 4 spsk.skeer;
- kanel( efter smag);
- et glas mel;
- et glas havregryn;
- en teskefuld bagepulver;
- salt( knivspids);
- sodavand - en fjerdedel teskefuld;
- minimum fedt yoghurt - 200 g( kan tages som naturlig og for eksempel blåbær);
- frugter og bær( både friske og frosne, først efter afrimning af dem).
Denne opskrift på hjemmelavet bagning med pancreatitis tilbyder en banan, ferskner og en halv kop bær. Bunden af formen til bagning er fyldt med frugt, top med hælde bær. Tilsæt på toppen en skefuld sukker og kanel efter smag. For at teste i en separat skål kombineres havregryn med mel, 2 spsk sukker, bagepulver, sodavand og salt. Tilsæt yoghurt og rør alt. Den resulterende masse sættes på frugten. Stænk eventuelt sukker ovenpå, men ikke nødvendigvis. Forvarm ovnen. Bag en kage 40-50 minutter indtil kogte.
Opskrift på "Bread" pudding
Halvdelen af forældet rug eller hvedebrød skåret i skiver. Placer 3-4 æbler skåret i tynde skiver, drys med en håndfuld rosiner. Slå 3 æg med et halvt glas sukker, gradvist tilføje 700 ml mælk. Fyld den resulterende væske med æbler og bland. Lad det stå i 2 timer og gennemblødt. Spred toppen med en ske. Bages i ovnen, indtil den er kogt.