Das Tagesmenü für Patienten mit Pankreatitis zeichnet sich durch Knappheit und Monotonie aus. Und es ist durchaus verständlich - die Bauchspeicheldrüse reagiert scharf auf zusätzliche Belastungen, und deshalb kann eine Verletzung der etablierten Diät für Patienten schlecht enden. Welche Rezepte für Salate bei Pankreatitis können die Ernährung diversifizieren?
Welche Diätsalate gibt es für Pankreatitis?
Zunächst ist es natürlich empfehlenswert, Gemüsesalaten den Vorzug zu geben. Für Patienten mit Pankreatitis ist praktisch jedes gekochte Gemüse erlaubt, außer für Kohl, und deshalb ist es sinnvoll, diätetische Mahlzeiten daraus zuzubereiten. Zum Beispiel können Sie Kartoffeln, Karotten und auch Rüben fein hacken und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl füllen - schließlich bekommen Sie einen Salat, der von vielen als Vinaigrette bezeichnet wird.
Beliebt ist auch das Rezept für Salat aus Karotten und Rüben, das auch für Patienten mit Pankreatitis zugelassen ist. Dieses Gemüse muss gekocht werden, auf einer feinen Reibe raspeln, dann mischen und mit Butter oder Soße würzen. Dieser Salat eignet sich nicht nur als Beilage zu Fleisch, sondern auch zu Fischgerichten, was ihn zu einer universellen Option macht, die mit jeder Diätkarte kombiniert werden kann.
Welche Fleischrezepte sind für Patienten mit Pankreatitis zugelassen?
Als Hauptbestandteil für Salate können Sie Fleisch verwenden. Welche Sorten sind erlaubt? Nur mager: Kaninchen, Rind oder Huhn. Ergänzen Sie das Gericht hilft Gemüse, zum Beispiel, Salatblätter und natürlich Cracker, gekocht ohne die Verwendung von Gewürzen und Fetten. Ein ähnlicher Salat mit kranker Pankreatitis wird garantiert geliked und schafft gleichzeitig keinen zusätzlichen Stress für die Bauchspeicheldrüse.
Es sollte beachtet werden, dass Diät-Salat-Rezepte, die für Patienten mit Pankreatitis erlaubt sind, oft nicht zu vielfältig sind. Und alles, weil die Ernährung derjenigen, die an dieser Krankheit leiden, streng und sehr begrenzt ist. Jedoch ändert sich das Betanken, und das übliche Gericht mit neuen, erlaubten, Zutaten ergänzt, ist es möglich, bei Pankreatitis schmackhaft zu essen, nicht nur den Hunger zu stillen, sondern das gekochte Essen wirklich zu genießen.
Salate - sowohl Fleisch als auch Gemüse - sind eine hervorragende Möglichkeit, die Ernährung von Patienten mit Pankreatitis zu diversifizieren, sie zu verfeinern und vor allem vielfältiger zu machen. Darüber hinaus können Sie sogar aus einer begrenzten Liste von Diätprodukten wirklich leckere Salate herstellen.
Blattsalat mit chronischer Pankreatitis
Vielleicht eines der nützlichsten Gerichte. Und nicht nur für diese Krankheit. Kein Wunder, dass er in Europa so beliebt ist. Salat( wissenschaftlicher Name - Spinat) hat die reichste Zusammensetzung. Es gibt Vitamin A, B, C, E, Beta-Carotin. Außerdem enthält es eine große Menge an Mikroelementen.
Aber gleichzeitig gibt es auch eine große Menge Oxalsäure, die bei regelmäßiger Anwendung Reizungen der Schleimhäute des Verdauungssystems verursachen kann. Daher kann Blattsalat in frischer Form und bei einer unbegrenzten Anzahl von Patienten mit chronischer Pankreatitis nicht konsumiert werden. Um den Körper mit nützlichen Inhaltsstoffen zu sättigen, aber gleichzeitig die schädliche Wirkung von Oxalsäure zu neutralisieren, sollten Sie nur frischen Spinat essen. Ein reife Blätter, ist es notwendig, in heißer Milch für 10 bis 15 Minuten einweichen. Dies wird Oxalsäure bringen.
Grüner Salat mit Pankreatitis
Wie jedes andere Grünzeug ist es voll von vielen nützlichen Elementen, in denen, geschwächt durch die Krankheit und spezifische Ernährung der Körper besonders braucht. Daher ist es notwendig, diese Spezies einzuschließen. Aber nur frisches Gemüse ist wertvoll für den Körper. Sie enthalten die maximale Menge an Spurenelementen und Vitaminen.
In diesem Produkt ist jedoch auch ein für die entzündete Bauchspeicheldrüse schädliches Vitamin C. Um seinen Inhalt zu reduzieren, müssen zuvor Salatblätter in heißem Wasser eingeweicht werden. Und erst nach einer solchen Wärmebehandlung wird die Zutat in das Menü aufgenommen.
Wenn Pankreatitis als frischer grüner Salat gegessen werden kann, und in anderen Gerichten enthalten. Ein bis zwei Mal pro Woche erlaubt die Verwendung von Blättern, mit fettarmen Joghurt oder saurer Sahne gewürzt.
Rübensalat mit Pankreatitis
Sehr nützlich für eine gesunde Person und Rüben. Aber, der hohe Gehalt an Ballaststoffen, verpflichtet Menschen mit Bauchspeicheldrüsenkrankheit, das Gemüse mit Vorsicht zu verwenden. Zuerst sollte das Gemüse gründlich gekocht werden( mindestens 2 Stunden).Danach sollte die Frucht so gut wie möglich zerkleinert werden. Bei der Zubereitung von Rote-Beete-Salat mit Pankreatitis auf keinen Fall Essig, Zitronensaft oder Knoblauch verwenden. Würzen Sie das Gericht mit ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl.