Die Praxis zeigt, dass es möglich ist, Pankreatitis ausschließlich mit einer strengen Diät zu bekämpfen, die aus einer begrenzten Liste zugelassener Produkte besteht. Ist es möglich, Fleisch in die Ernährung aufzunehmen, und welche Sorten bevorzugen diejenigen, die an einer solchen Krankheit leiden?
Sicherlich ist die Belastung der Bauchspeicheldrüse, die besonders bei Pankreatitis wichtig ist, nur dann minimal, wenn nur fettes Fleisch gegessen wird. So sollte die Diät umfassen: Kaninchen, Rindfleisch, sowie Huhn - sie sind alle absolut sicher in der Pankreatitis.
Es gibt eine Reihe von Anforderungen für den Vorbereitungsprozess. Zum Beispiel Fleisch mit Pankreatitis sollte gut im Voraus waschen, die Haut ausziehen, wenn überhaupt, sorgfältig entfernen Sie alle Fett, Knochen und Venen - nur dann ist es für weitere Verfahren bereit.
Es ist wichtig zu verstehen, dass man bei Pankreatitis auf keinen Fall gebratenes Fleisch essen sollte und besser sogar Eintopf ablehnen sollte. Die optimale Variante dieses Produkts wird in der gekochten Form sein, aufgrund derer es wirklich weich wird, und folglich wird seine Verdauung eine Last auf der Bauchspeicheldrüse nicht schaffen.
Ideal für Pankreatitis - im Doppelkocher gegartes Fleisch. Nicht weniger wichtig ist die Tatsache, dass das Gericht in diesem Fall vollständig ohne den Zusatz von Fett zubereitet wird, und es wird auch ein wesentlicher Vorteil einer solchen Diät.
Aber von fettem Fleisch: Schweinefleisch, Entenküken und Lamm müssen kategorisch abgelehnt werden. Und alles nur, weil, auch wenn es für eine lange Zeit, um zu kochen, wird es zu „schwer“, kann man erkennen, Pankreatitis sehr schlecht enden, nämlich den Übergang in der akuten Form der Krankheit, sowie starke Schmerzen, und daher ist es besser, es nicht zu riskieren und vollständigsolche Produkte aufgeben.
Bei Pankreatitis, selbst Fleisch, sind natürlich nicht nur die Vielfalt und der Fettgehalt, sondern auch der Herstellungsprozess stark eingeschränkt. Und es ist sehr wichtig, sich an eine strenge, aber so wichtige Diät zu halten - dann wird die Krankheit viel weniger beunruhigend sein und unangenehme Empfindungen liefern. Darüber hinaus mageres Huhn, Kaninchen und Rind - ist Fleisch, das nicht nur in Pankreatitis erlaubt, und für viele andere auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakt Beschwerden im Zusammenhang, und daher ist es besser, solche eine gesunde Diät zu halten, ohne den eigenen Körper zu schaden, und umgekehrt, nur für ihn.
Fleischauflauf mit Pankreatitis
Fleischsoufflé ist ein zugelassenes Gericht bei Pankreatitis. Um jedoch zu seiner Herstellung und eignet sich nur anlehnen notwendigerweise ohne zusätzliche Film nezhilistye und sortieren Partitionen( Pute und Huhn, geschält aus der Haut und Venen von Fett, mageres Rindfleisch).Soufflé mit Pankreatitis kann es nur benutzen, in dem Fleisch gekocht, die Erde für Sie Art und Weise bequem ist( Mixer oder Fleischwolf mit einem feinen Gitter).
Rezept # 1.Souffle Fleisch, gedämpft. Zutaten: Ein kleines Stück vorgekochte Rindfleisch( ca. 150 g), 75 g Käse( mit einem kleinen Anteil von Fett), 1 Ei, Butter für die Schmierung Form, Scheibe Brot, 30 ml Milch, eine Prise fettarmem Käse und Kräuter( Beregnungs Gerichtoben), ein wenig Salz.
Brotscheiben werden mit Milch übergossen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Protein wird vorsichtig vom Eigelb getrennt, in eine vollständig trockene, nichtmetallische Schüssel gegeben und in einen üppigen Schaum geschlagen( du kannst etwas Salz hinzufügen).Fleisch und Hüttenkäse sind gemahlen. Zur bekommenen Füllung fügen Sie das eingeweichte Brot und das Eigelb hinzu, salzen Sie, mischen Sie gut. Danach vorsichtig geschlagenes Protein verquirlt, mischen Sie die Masse unbedingt von unten nach oben. Nur in diesem Fall "fällt" das Soufflé während des Kochens nicht. Form zum Backen vorsichtig mit Butter schmieren, die Füllung verteilen, sofort mit einer Mischung aus Greens und geriebenem Käse bestreuen. In einem Wasserbad 20 Minuten kochen lassen.
Rezept # 2.Souffle gebacken von magerem Rindfleisch ( chronische Pankreatitis, Remissionsstadium).Es dauert: 200 g gekochtes Fleisch, 1 Ei, 50 ml Milch, 1 TL jeweils. Weizenmehl und Butter, Salz.
Zuerst die Milchsauce zubereiten. In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl goldbraun anbraten und die Milch hinzufügen. Die Soße wird gut gerührt, so dass es keine Klumpen gibt, und 5 Minuten kochen lassen, beiseite stellen. Gekochtes Fleisch wird zweimal in einem Fleischwolf gedreht. Das Eigelb wird vom Protein getrennt und zu Hackfleisch gegeben. Weiße werden geschlagen. Zur Fleischfüllung Milchsoße( bereits abgekühlt) geben, salzen und vorsichtig das geschlagene Eiweiß mischen.
Die Pfanne wird mit Öl geschmiert und ausgebreitet. Der Ofen muss auf 220 Grad vorgeheizt werden. Kochzeit Souffle 25 Minuten.
Diese Rezepte sind nur ein kleiner Teil von dem, was mit Pankreatitis aus fettarmem Fleisch zubereitet werden kann, und deshalb können Sie selbst bei strengster Diät nicht nur nützlich, sondern auch sehr schmackhaft essen.