Wenn Pankreatitis wird unvermeidlich die strikte Einhaltung der Diät, aber es ist wichtig, nicht zu übertreiben und nicht von ihren Menüs, auch die nützlichsten Produkte, eine positive Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse auszuschließen.
Viele Menschen konsumieren Kohl in einer Vielzahl von Gerichten täglich. Aber diejenigen, deren Pankreas manchmal eine Neigung zur Entzündung hat, frage ich mich, ob es möglich ist, diese oder jene Art von Gemüse bei Pankreatitis zu essen.
Ist es möglich, Kohl bei Pankreatitis zu essen?
Kohl verschiedene Arten und Weisen des Kochens - frischen Kohl, napa, Blumenkohl, Rosenkohl, in Essig eingelegten, gedünstet haben sicherlich nützliche Eigenschaften, aber immer noch bei einigen Krankheiten, vor allem Pankreatitis, müssen sorgfältig auswählen und in Ihre Ernährung einzuführen.
Wenn Pankreatitis haben kann Peking( China), Farbe, Seekohl, die nützliche Eigenschaften aufweisen und die aus vielen Vitaminen und Mineralstoffen besteht, die auf die volle Funktion des gesamten Verdauungssystems beitragen.
Wenn die Bauchspeicheldrüse entzündet ist, ist es ratsam, Sauerkraut aufzugeben, da es die Schleimhaut reizt. Gedünstetes Kraut wird für den Gebrauch in der Pankreatitis empfohlen, wenn Sie kochen, in denen Sie Karotten, Zucchini, Grüns hinzufügen können. Bei dieser Zubereitung behält das Gemüse alle seine nützlichen Eigenschaften bei und reizt gleichzeitig nicht die Schleimhaut der Bauchspeicheldrüse.
Der Peking-Kohl wirkt durch den Gehalt an Ascorbinsäure, Vitamin A, E, PP in seiner Zusammensetzung wohltuend auf das Verdauungssystem insgesamt. Es ist am besten, es frisch zu verwenden, selbst bei längerer Lagerung verliert es seine heilenden Eigenschaften nicht. Die einzige Kontraindikation für Chinakohl bei Pankreatitis ist die Periode der Exazerbation der Krankheit.
Viele Patienten wissen nicht, ob können Sie Laminaria Pankreatitis, was Ernährungswissenschaftler eine definitive Antwort dort haben - diese Art von Kohl eine für die Bauchspeicheldrüse der nützlichsten betrachtet wird. Es ist im Meer Kohl enthält die notwendige Menge an Kobalt und Nickel, auf dem die Funktion der Bauchspeicheldrüse abhängt. Das Fehlen solcher Mikroelemente führt bald zur Störung der Pankreasaktivität, was zur Entstehung von Diabetes mellitus führen kann.
Blumenkohl hat im Vergleich zu anderen Typen dieses Produkts eine weichere Faser, so dass es keine Reizung der Pankreasschleimhaut verursacht. Auch Blumenkohl ist leicht verdaulich, so dass es bei Pankreatitis sicher konsumiert werden kann. Es ist zwar wünschenswert, dass es gedünstet oder gekocht wurde, es ist besser, gebratene Speisen abzulehnen.
Zu wissen, ob Sie Pankreatitis oder diese Art von nützlichem Gemüse haben können, oder kann nicht, haben Patienten die Möglichkeit, die Bauchspeicheldrüse zu vermeiden erschwerenden.
Was Kohl ist für Pankreatitis nicht erlaubt und warum?
Züchter haben mehr als 30 verschiedene Arten von Kohl: Brüssel, Weiß, Peking( Chinesisch).Und das ist keine vollständige Liste von Arten dieses Gemüses. Auf den ersten Blick scheint es sich voneinander nur in Name und Form zu unterscheiden. Aber das ist bei weitem nicht der Fall. Seine chemische Zusammensetzung ist auch sehr unterschiedlich. Aus diesem Grund werden einige Arten von Produkten verwendet. Und andere, im Gegenteil - sind tabu. Zumindest im Stadium der Exazerbation der Krankheit.
Zum Beispiel können Sie nicht den üblichen Weißkohl in der Ernährung zum Zeitpunkt der Exazerbation in roher und saurer Sahne enthalten. Dies liegt daran, dass das Gemüse eine große Menge an Ballaststoffen enthält, sowie ätherische Öle, die extrem zerstörend auf die entzündete Bauchspeicheldrüse einwirken.
Im Gegensatz dazu sind die anderen Arten, zum Beispiel die Chinesen, Brüssel, für die Verwendung bei Pankreatitis indiziert. Da sie den gegenteiligen Effekt haben - beruhigen Sie das gereizte Organ.
Kohl Pankreatitis
Aber zur gleichen Zeit, Experten weisen darauf hin, dass der Kohl zum Zeitpunkt der Vergebung, die in begrenzten Mengen, um wie möglich zu nutzen. Eine Reihe von Empfehlungen sollte jedoch sorgfältig befolgt werden.
Diese Art von Gemüse als unabhängige Komponente sollte nicht in das Menü des Patienten gelangen. Es darf nur als Bestandteil in Suppen, Kasserollen, Brötchen und anderen erlaubten Gerichten verwendet werden.
Es ist notwendig, Weißkohl schrittweise in die Ernährung mit Pankreatitis einzuführen. Zur gleichen Zeit, sorgfältig beobachten den allgemeinen Zustand und das Wohlbefinden. Bei Beginn der Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, leichte Schmerzen, sollte das Gemüse sofort ausgeschlossen werden.
Die maximale Tagesdosis für das Produkt beträgt nicht mehr als 100 g und kann in keinem Stadium der Krankheit frisch und sauer verwendet werden. Komplette Tabus für diese Art in der akuten Form der Krankheit.
Gekochtes Kohl mit Pankreatitis
Komplett eliminieren, natürlich, sollte dieses Gemüse aus der Ernährung nicht sein. Neben den "schädlichen" Komponenten für Patienten mit Pankreatitis enthält es auch wertvolle Substanzen.
Diese Art der Lebensmittelverarbeitung ist nicht zufällig gewählt. Es hilft, den Gehalt solcher schädlichen Bestandteile wie Faser und ätherische Öle erheblich zu reduzieren. Aber, auch danach, gekochten Kohl, wird es empfohlen, allmählich in eine Diät zu gehen. Und nur zur Zeit der anhaltenden Remission.
Anfangs wird dieses Gemüse jeder Sorte in die Zusammensetzung von flüssigen Suppen eingeschlossen. In Ermangelung von negativen Reaktionen in einer kleinen Menge von Gemüse kann als ein unabhängiges Produkt gegessen werden. Die Tagesdosis beträgt 50 bis 70 G. Die Gerichte dürfen bis zu 100 g der Zutat enthalten.
Maximaler Nutzen und minimaler Schaden bringen den Körper von Peking und farbige Arten in eine gekochte Form. Bei einer Exazerbation oder akuten Pankreatitis ist es jedoch nicht empfehlenswert, diese Sorten in das Menü aufzunehmen.
Rezepte aus Blumenkohl mit Pankreatitis
Von allen bekannten Sorten, Farbe, hat die mildeste Zusammensetzung. Es enthält eine Mindestmenge an Ballaststoffen. Daher reizt es nicht die Schleimhaut der Bauchspeicheldrüse. Aber, trotzdem, es ist zu empfehlen, es gibt nicht frisch, aber im Essen enthalten.
Zum Beispiel können Sie ein nützliches Gemüsestampfkartoffel nach dem folgenden Rezept vorbereiten. Der Fetus muss in Blütenstände unterteilt werden. Gießen Sie sie mit Wasser, so dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.20 Minuten kochen lassen. Dann in einem Mixer mahlen.
Nicht weniger schmackhaft und nützlich bei Pankreatitis ist gebackener Blumenkohl. Spülen Sie dazu das Gemüse aus, teilen Sie es in Blütenstände. Legen Sie sie in eine Backhülle und kochen Sie im Ofen oder in der Mikrowelle für 15 Minuten.