Derzeit sind sehr beliebte Gerichte von roten Fischen, wie Lachs, Forelle, rosa Lachs, Kumpel. Bevorzugt werden kulinarische Produkte aus rohem oder halbgebackenem Fisch mit minimaler Salz- und Hitzebehandlung( Sushi, Salate aus frischem Fisch).Gourmets behaupten, dass dies den natürlichen Geschmack und die nützlichen Substanzen des Produkts bewahrt. Als Geschenk zu solchen Delikatessen von roten Fischen, zum Beispiel, rosa Lachs, können Sie ihre natürlichen Bewohner - Würmer kaufen. Sie können nicht einmal vermuten, dass die Infektion mit Würmern von rosa Lachs, Lachs, Kumpel aufgetreten ist, weil die Manifestationen von Krankheiten unspezifisch sind. Sie können sich als Hautausschläge, Verdauungsstörungen und andere Symptome manifestieren.
Was sind Würmer in roten Fischen?
Die Erreger von Helminthiasis sind die Larven von flachen und runden Würmern, die in fast allen Arten von Industriefischen vorkommen, einschließlich Keta, Rosalachs, Lachs, Forelle.
Diphyllobothriasis ist eine durch ein breites Band verursachte Helmintheninvasion.durchscheinend dünne Schalen, die wie Reiskörner aussehen( im Bild oben) - in der roten Fische wie Lachs, Forelle, chum, rosa Lachs, Helminth-Larven werden in Kapseln gefunden. Sie befinden sich im Magen-Darm-Trakt, in Kaviar, in Milch, in der Leber und in Muskeln. Wenn die Kapsel zerstört wird, gelangen die Parasiten in den Körper des Fisches. Sie sind weiß oder milchig, bis zu 55 mm lang und bis zu 3 mm breit.
Bei Eindringen in den menschlichen Körper von larvalen Parasiten wächst bis 12 Meter oder mehr in der Länge. Leben im Körper, er kann bis zu 15 Jahre alt werden, verursacht seine Vergiftung mit unterschiedlicher Intensität. Die wichtigsten Anzeichen von Krankheit - Müdigkeit, häufige Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, Übelkeit und Erbrechen, Sodbrennen, Aufstoßen, Stuhlstörungen. Sie können einen juckenden Ausschlag auf der Haut erhalten. Die häufigste Infektion mit Larven dieser Würmer wird in rosa Lachs und Kum-Lachs beobachtet.
Nanofietoz - bot, die rosa Lachs betroffen sein können, Keta-Lachs, Forelle und Lachs. Die Larven der Gruppe von resistenten Parasiten auf der Behandlung mit - in einem Kühlschrank bei 4 ° C, bleiben sie 15-16 Tage für tragfähige Wasser für 2 Minuten durch eine Düse bei den Zasole für 3-5 Stunden in siedendem. Beim Eindringen in den menschlichen Körper schwere Durchfall verursachen, und bei chronischem Verlauf - Anämie.
Anisakidose ist Helminthiasis durch Spulwürmer verursacht. Larven dieser Parasiten sind fast alle Arten von Meeresfischen infiziert. Keine Ausnahme ist auch roter Fisch - rosa Lachs, Forelle, Kumpel. Am meisten mit diesen Würmern infiziert ist Kumpel, an der nächsten Stelle rosa Lachs, Lachs. Im Körper der Fische Helminthen befinden sich in der Leber, Milz, im Bauchraum, Magen-Darm-Trakt, in Milch und Kaviar, aber häufiger in den Muskeln. Worms aussehen wie eine Spirale weißlich, Creme oder braune Farbe und einer Länge von ca. 2-5 cm, einer Breite von 2 cm.
Bei Eindringen in den menschlichen Körper Anisakiden kann intestinalen Geschwüren führen, da diese in Würmer mukosale Wandung des Magens und des Darmes eingeführt werden.
Ist es möglich, rote Fische mit Würmern zu essen?
Nach den obigen Gesundheitsstandards befallen Würmer rotem Fisch ist es ein „bedingt geeignet“ für die Verwendung in Betracht gezogen, sondern ein spezielles Behandlungsregime ist es erforderlich, die vollständige Neutralisierung von Parasiten gewährleistet. Um eine Infektion mit Würmern zu verhindern, kann man keine rohen roten Fische essen. Braten unter der Abdeckung oder in einem Ofen bei einer Temperatur von 180-200 ° C, sieden für 10-15 Minuten in kochendes Wasser sein sollte. Industrielle Methoden der Vorbereitung neutralisieren die Larven vollständig. Beim Einfrieren
Würmer roter Fisch( Lachs) stirbt bei einer Temperatur von -20 ° C für 2 Tage in einem Gefrierschrank bei -4 ° C - 25 bis 30 Tagen, zu Hause gesalzen - nicht früher als nach 15 Tagen.