Es gibt eine Meinung über Meeresfrüchte als ein absolut sicheres Essen für eine Person. Leider ist dies nicht der Fall. In Tintenfischen, die eine ziemlich beliebte Nahrung sind, gibt es Würmer und ihre Larven, die in allen ihren inneren Organen leben. Gewöhnlich werden Würmer in Tintenfisch( auf dem Foto) während der Reinigung in ihrem Bauch gefunden.
Helminthen in Tintenfisch sind mit Nematoden der Anisakidae Familie verwandt. Nach der Einführung in den menschlichen Körper wird Anisakidose verursacht - eine Krankheit, die durch die oben genannten Parasiten verursacht wird, die durch eine gastrointestinale Läsion gekennzeichnet ist.
Squads sind die Hosts dieser Würmer, aber nicht-Kern und zusätzlich. Die Larven von Anisakid in der Molluske sind auf der gesamten Oberfläche des Körpers und bewohnen die inneren Organe. Sie befinden sich in den Zysten - transparente Kapseln oder können ohne sie sein. Die durchschnittliche Größe der Zyste Anikazid ist 3-7 x 1-2 mm( auf dem oberen Foto)
Infektion mit Plattenepithel-Würmer beträgt etwa 28%.Sofort nachdem der Tintenfisch gefangen wurde, beginnen sich die meisten Würmer und ihre Larven aktiv zu bewegen. Meist wandern die an der Oberfläche und in den Hohlräumen befindlichen Parasiten zu den Verdauungsorganen der Mollusken. Daher müssen Tintenfische sofort nach dem Herausziehen aus dem Wasser gereinigt werden. Durch das rechtzeitige Ausweiden des Weichtieres wird das Risiko einer Infektion mit den Würmern der Würmer verringert.
Eine Infektion tritt auf, wenn Menschen Schalentiere essen, die von entwicklungs- und vermehrungsfähigen Parasiten bewohnt werden.
Wie man Würmer vom Tintenfisch nicht fängt?
Die Dekontamination von Tintenfischen aus Larven von Anisakid erfolgt durch sorgfältige thermische Behandlung - Einfrieren oder Erhitzen. In Lösungen von Salz und Essigsäure, die gewöhnlich für die Zubereitung von Tintenfischen verwendet werden, sterben Larven von Würmern nicht sofort ab, sondern existieren für eine gewisse Zeit - Tage, Monate - weiter. In Tintenfischen sterben Parasiten bei einer Temperatur von -40 ° C in 40 Minuten, bei einer Temperatur von -32 ° C in 1,5 Stunden und -20 ° C in nur einem Tag. Helminthen und ihre Larven widerstehen einer Temperaturerhöhung bis + 45 ° C.Bei einer Temperatur von +60 ° C und höher sterben Parasiten innerhalb von 10 Minuten ab.
Informationen über Infektionen mit Anizakidozom erschienen erstmals in der Mitte des letzten Jahrhunderts in den Niederlanden. Heute wird in vielen Ländern eine Infektion mit Anisakidose beobachtet. In letzter Zeit werden Menschen oft an Anisakidose erkrankt, da die Beliebtheit von Meeresfrüchten( Fisch, Tintenfisch und andere Mollusken) überall zunimmt.
Wenn eine Person in den Verdauungstrakt gelangt, beginnen sich die Wurmlarven an die Magenschleimhaut bis zu ihrer Submukosaschicht anzuheften. Die Würmer befinden sich von der Mundhöhle bis zum Rektum, dh sie bewohnen den gesamten Verdauungstrakt. Ihr Lieblingsort ist die Magenwand und der Dünndarm. An der Stelle des Eindringens von Wurmlarven entwickelt sich eine Entzündung, die in Zukunft zu einem Bruch der Darmwand und zu einem Darmverschluss führen kann. Es kommt auch vor, dass die Larven von Anisakid in die Gallenblase, die Leber und die Bauchspeicheldrüse wandern und in diesen Organen eine Entzündung und Granulombildung verursachen können.
Wurmkrankheit vom Kalmar
Die Inkubationszeit( von der Invasion des Wurms bis zum Kalmarfleisch in den Körper bis zu klinischen Manifestationen) kann von einigen Stunden bis zu 7-14 Tagen dauern. Die Symptome der Krankheit hängen direkt von der Lage der Parasiten ab. Mit dem Darmort der Larven sind die Symptome so unbedeutend, dass eine Person sie vielleicht gar nicht beachtet.
Da die geliebte Seite von Würmern der Magen ist, ist die infizierte Person besorgt über Bauchschmerzen, schlechte Gesundheit, kann sich übergeben und kann schließlich Erbrechen mit der Anwesenheit von Blut darin oder ohne es beginnen. Die Temperatur steigt auf 37,5-38,5 Grad, es kommt zur Entwicklung von Allergien. Die wichtigste Manifestation von Allergien ist ein Ausschlag auf der Haut, eine Komplikation ist Quincke Ödeme.
Parasiten aus Meeresfrüchten aus dem Magen können in die Speiseröhre wandern, was zu Erkältungssymptomen wie Husten und unangenehmen Empfindungen im Rachen führt.
Intestinale Form kann asymptomatisch sein, aber es ist wahrscheinlich auch die Manifestation einer Reihe von Symptomen:
- Bauchschmerzen;
- Bauchbeschwerden;
- Darmrumpeln;
- der Abgase.
Larven, die in die Darmröhre gelangen, können eine chirurgische Pathologie nachahmen. Mit der Zeit ist eine unbehandelte Behandlung mit einer Chronisierung des Prozesses behaftet.
Zu schweren Komplikationen dieser Erkrankung gehört der Bruch der Darmwand. Dies führt zur Aufnahme von nicht sterilen Inhalten in die sterile Bauchhöhle, was dort zu Reizungen führt. Ferner entwickelt sich eine Entzündung des Peritoneums, das heißt Peritonitis.
Zusätzlich zu Tintenfischen kommen Würmer auch in Garnelen vor. Sie parasitieren auch Anizakidie, deren Infektion die oben beschriebenen Symptome beobachtet werden können.
Es ist sehr wichtig, vor dem Verzehr von Meeresfrüchten wie Tintenfisch und Garnelen, ihre gründliche Reinigung und Wärmebehandlung durchzuführen. Wenn Sie gefrorene Garnelen kaufen, ist es besser, sie für 7-10 Minuten zu kochen, um eine Infektion mit Würmern und die Folgen, zu denen sie führen kann, zu vermeiden.