Con enfermedades de la cavidad abdominal del páncreas y el hígado, un componente importante en el camino hacia la recuperación es una dieta a largo plazo, cuya tarea principal es garantizar una carga mínima en los órganos dañados, manteniendo una dieta completa. Como base para cualquier dieta saludable, se usan recomendaciones generales que son adecuadas para una dieta de pacientes con pancreatitis, hepatitis, cirrosis:
- comidas fraccionadas en porciones pequeñas de cinco a seis veces por día;
- restricción de la ingesta de alimentos por la noche;Comida caliente
- ( platos fríos y calientes están contraindicados para los enfermos);Platos
- cocinados sin cocer al vapor, cocidos u horneados. Con una dieta saludable, están prohibidos los alimentos ricos en purina, colesterol, ácidos, sustancias nitrogenadas, es decir, todas aquellas sustancias que se forman como resultado del proceso de oxidación de las grasas durante la fritura;Prohibición de
- sobre el alcohol y el tabaquismo;
Los médicos que prescriben a un paciente con un diagnóstico de enfermedad hepática o pancreática tienden a recomendar una adherencia constante a una dieta equilibrada y curativa número 5.Y durante un período de exacerbación de una enfermedad crónica, una tabla más estricta: dieta No. 5n, 5a.
El objetivo de la dieta es restaurar la función del hígado y el páncreas, la normalización del metabolismo del colesterol. Para esto, los nutricionistas recomiendan excluir de la dieta productos que contienen grandes cantidades de colesterol, aceites esenciales, extractos( caldo de carne y champiñones), todo lo que estimula la secreción de secreciones de hígado y páncreas. La dieta de los pacientes debe incluir productos que contengan sustancias lipotrópicas.
Muchos preguntarán: "¿Qué es?".Metionina, colina, betaína, inositol, lecitina: estos aminoácidos esenciales, sin los cuales el metabolismo del colesterol es imposible, se llaman lipotrópicos. Estas sustancias, que afectan al hígado, pueden aumentar la producción de lecitina, que estimula la eliminación de grasa.
Lipotropics se encuentran en queso cottage sin grasa, carne de res magra, pescado de mar, huevos de gallina y soja. Al comer estos alimentos, una persona protege al hígado de la degeneración grasa( lipomatosis), reduce el colesterol en la sangre y el peligro de formación en los cálculos de colesterol de la vesícula biliar.
Las frutas y verduras con un alto contenido de pectinas( remolacha, manzanas), así como fibra, que afecta el trabajo de los intestinos, que produce colesterol, tienen acción lipotrópica. Por lo tanto, las manzanas al horno con miel y remolacha ucraniana cocida en el agua, se convertirán en la solución adecuada para la dieta de personas con enfermedad hepática y pancreática.
Suero de leche( el producto lácteo que queda después de la crema batida), suero de leche, trigo sarraceno en gran cantidad contiene lecitina, que influye favorablemente en los procesos metabólicos.
La dieta diaria de calorías es de tres mil quinientas kilocalorías. Los platos de carne y las sopas se trituran antes de servirlos, y las papillas se cuecen bien.