Las propiedades útiles del caviar de esturiones o salmónidos se conocen desde hace mucho tiempo. Incluso en el siglo IX, cuando se embarcaban en la pesca a distancia, los pescadores les llevaban caviar rojo seco, lo que podía satisfacer rápidamente el hambre. El alto contenido de vitaminas, lecitina, ácido fólico, aminoácidos y minerales lo hace muy útil para fortalecer la inmunidad. La opinión actual sobre la ventaja del caviar negro frente al rojo es injusta, ya que son idénticos en valor nutricional. La diferencia entre ellos es solo en la forma en que se extraen.
El caviar rojo está muy extendido debido a la gran disponibilidad y la posibilidad de aumentar la producción. El valor de este marisco también es que el 30% de su composición es de la más alta calidad. Entre las grasas fácilmente digeribles que componen el producto, un lugar especial está ocupado por los ácidos grasos, que tienen un efecto beneficioso sobre la actividad cardiovascular y mejoran el suministro de sangre.
Sin embargo, usar caviar para la gastritis no causa daño al cuerpo, se debe tener en cuenta que el producto final contiene una gran cantidad de sal y un colesterol lo suficientemente alto. La determinación de si el caviar para la gastritis debe tener en cuenta no solo las propiedades útiles del producto, sino también su alto contenido calórico, alto contenido de sal. Como es bien sabido en el tratamiento de la gastritis, la dieta es de primordial importancia. El tipo de nutrición terapéutica depende del tipo de gastritis.
El aumento de la acidez proporciona una excepción de la dieta:
- , alimentos picantes y picantes;Productos ahumados
- ;Adobos
- ;
- spice.
Con acidez reducida, se recomienda excluir de la dieta:
- leche sin diluir;
- pastelería recién preparada;Grasas animales
- , crema, crema agria.
Con acidez reducida con gastritis, el caviar rojo siempre se incluye en la lista de refrigerios recomendados para incluir en su dieta para casi todos los pacientes. Las personas con diabetes pueden hacer una excepción, ya que esto aumenta la sensibilidad a la insulina. Enfermedades como gota, enfermedad renal, urolitiasis, enfermedad isquémica del corazón, gastritis asociada a la enfermedad son sensibles a la sal, por lo que es mejor excluir este producto del menú.Y la principal condición para el uso de caviar para la gastritis es la moderación, para no causar alergias y efectos negativos en la mucosa con un arrastre excesivo.