Una parte integral de la nutrición, que promueve la salud y reduce el riesgo de muchas enfermedades diferentes, es el pescado, especialmente el pescado marino. Y todo porque tiene un conjunto raro de propiedades inusualmente útiles. Actualmente, su adquisición no es un problema, porque puede comprarlo en casi cualquier supermercado.
¡Pero no olvides que los peces de mar no están protegidos contra la infección por gusanos( en la imagen)!
En los peces marinos, los gusanos son mucho menos comunes que en agua dulce, pero esto no significa que se puedan descuidar las normas de seguridad y violar la técnica de cocción de este plato.
En 2007, se realizó un estudio sobre la presencia de gusanos en las especies más comúnmente consumidas. Se supo que entre la cantidad de control de merlán examinada, los helmintos afectaban al 40% de los individuos.
¿Tiene el arenque del Báltico gusanos? En el arenque del Báltico, también se han encontrado parásitos repetidamente, pero a menudo no afectan a la carne, sino que viven y se reproducen en burbujas de aire.
Vale la pena destacar el abadejo, que se considera una de las especies más comunes entre nuestra población. El abadejo es un representante de la familia del bacalao.
¿Puede haber lombrices en pollock? Según las estadísticas, un tercio de la carne de colín encontró helmintos.
Almejas en abadejo
Si compara abadejo con otros mariscos, su característica distintiva es la asequibilidad, pero sus propiedades útiles, no es inferior a otros tipos de peces más caros. Hay innumerables platos, que incluyen abadejo. Pero, a pesar de sus características positivas continuas, también puede infectarse con gusanos( en la imagen).
¿Puedo obtener helmintos del colín congelado? El producto que se ha congelado se puede utilizar, ya que prácticamente todos los parásitos expuestos a temperaturas extremadamente bajas mueren. Pero las cualidades útiles no sufren.
Pero incluso si el pescado que compraste estaba congelado, preferiblemente después de descongelarlo, inspecciona cuidadosamente la carne. Si ha encontrado helmintos en abadejo, basta con deshacerse del interior, enjuagarlo y calentarlo.
Tener miedo es solo parásitos vivos. En principio, si cocina el colín, respetando todas las reglas, puede comerlo. Pero debe recordarse que algunos tipos de gusanos, que entran en condiciones desfavorables, forman quistes( caparazón protector).Los quistes son una forma temporal de parásitos. Por lo tanto, si encuentra en la carne de los gusanos vivos de Alaska, es mejor tirarlo y no arriesgar su propia salud.
A continuación hablaremos de bacalao, es muy sabroso y bastante caro. Por lo tanto, muchas personas creen erróneamente que en el bacalao no pueden ser simplemente gusanos. Este es otro concepto erróneo. Además de abadejo, a menudo está infectado con helmintos. Sin embargo, no se niegue tal delicadeza, porque el bacalao no es diferente del abadejo, y si está bien preparado, entonces puede comer alimentos sabrosos y saludables.
Presencia de helmintos en el hígado de bacalao
Muy a menudo, después de haber comprado hígado de bacalao enlatado, al abrir el tarro, puede encontrar gusanos en él( en la imagen).
¡Pero no te asustes antes de tiempo! De acuerdo con las reglas higiénico-sanitarias, las larvas de parásitos y las mismas lombrices en el hígado de bacalao, esta es la norma. En los alimentos enlatados, se permite la presencia de un número ilimitado de helmintos, por lo que se puede utilizar el hígado de bacalao con lombrices. Esto se debe al hecho de que todos los alimentos enlatados se someten a un tratamiento térmico adecuado durante su preparación, como resultado de lo cual todos los parásitos mueren. Por lo tanto, al comprar no puede tener miedo de infectar a estos parásitos. Preste atención solo a la vida útil del producto, ya que los alimentos enlatados que ya están en mal estado pueden causar un daño mucho mayor a su salud que los parásitos muertos.
Mucho más de cerca necesita estar con el bacalao, que se vende en el mercado. El pescado cuando se ingresa a los estantes de las tiendas siempre se expone preliminarmente a bajas temperaturas, lo que a su vez contribuye a la muerte de los gusanos. En los mercados, esto no sucede. Entonces, no importa cuán tentadores sean las propuestas, no arriesgues. Es mejor comprar bacalao en tiendas especializadas y tener confianza en su calidad.