Comme on le sait, avec une maladie telle que la pancréatite, il est hautement indésirable d'inclure dans le menu toutes sortes d'abats. Et quant au foie: est-il utile dans ce cas, et peut-il être inclus dans le régime pour ceux qui souffrent de cette maladie?
Selon les recommandations des médecins, le foie de boeuf dans la pancréatite est non seulement interdit, mais recommandé, bien sûr, seulement si correctement préparé.Donc, en aucun cas ne peut faire frire ce produit, en conséquence, il est possible de porter un coup sérieux au pancréas, ce qui conduira à la détérioration de la condition et l'apparition de sensations douloureuses. C'est pourquoi il est préférable de faire bouillir le foie de boeuf ou de l'éteindre pour le rendre prêt. Pour rehausser la saveur peut également être ajouté à ce produit et divers légumes ou une petite quantité de crème sure à faible teneur en matières grasses ou du lait - il fera des plats de foie de boeuf savoureuse et originale, que la variété de nourriture pour pancréatite.
Tous les produits issus des abats ne sont pas également nocifs, et le foie de boeuf devient un aliment optimal pour ceux qui sont obligés de suivre un régime spécial, en raison de problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Pas moins pertinent, et avec la pancréatite, mais parce que vous ne devriez pas vous priver d'un régime aussi délicieux et sain.
Foie de poulet dans la pancréatite
Les médecins de foie de poulet sont autorisés à inclure dans votre alimentation, mais seulement pendant une période de rémission prolongée. Ce sous-produit est riche en extraits, qui augmentent la sécrétion du suc gastrique. Et cela peut "déranger" le pancréas et causer une douleur spasmodique.
Diet dans la pancréatite est plus composé de protéines que de graisses et de glucides. Un foie de poulet est très riche en protéines et est considéré comme un produit hypercalorique. C'est pourquoi il devrait être consommé en petites quantités, pas plus d'une fois par semaine, et si la maladie s'aggrave, il devrait être complètement exclu de l'alimentation.
L'un des principaux avantages de ce sous-produit est son effet bénéfique sur les muqueuses de l'estomac et du pancréas, aider à leur régénération et leur renouvellement. Foie de poulet est recommandé de faire bouillir ou ragoût, vous pouvez cuisiner pâté ou cocotte. En forme frite le produit est interdit.
Foie de porc dans la pancréatite
Le porc et ses abats sont considérés comme des aliments lourds. En cas de pancréatite aiguë, ce type de viande est strictement interdit. Cependant, pendant la rémission, qui dure au moins trois mois, vous pouvez manger un peu de foie de porc, préparé d'une manière spéciale.
Bien qu'il contienne de nombreuses substances utiles( acides aminés, vitamines, enzymes, protéines) et qu'il soit peu calorique, ce sous-produit appartient aux glucides. Pour les personnes souffrant de pancréatite chronique, il est toujours dangereux d'avoir des quantités excessives de glucides dans les aliments, il est donc recommandé d'utiliser le produit pas plus d'une fois toutes les 3-4 semaines.
La chose la plus importante dans la préparation de ce produit est un trempage prolongé( 2-3 heures).Vous devez également faire bouillir ce sous-produit plusieurs fois: porter à ébullition, égoutter le liquide et déjà dans la "seconde" eau cuire jusqu'à ce que prêt. Pour une meilleure digestibilité, il est recommandé de cuire le plat pour un couple ou de le mettre dans un multivark. Le foie de porc frit ou cuit est contre-indiqué.
Cod pancréatite hépatique
Un produit contient en abondance des acides gras poly-insaturés, qui ne doit pas être dans le régime alimentaire de patients avec une forme quelconque de la pancréatite( aiguë, réactive, chronique).En outre, ce sous-produit fait référence à l'un des plus riches en calories. Dans ce cas, le poisson lui-même est recommandé comme l'un des plats principaux.
Cependant, la morue huile de foie est riche en antioxydant rétinol( vitamine liposoluble), qui est nécessaire à tous ceux qui souffrent à cause de la violation de la digestibilité des aliments vitamines naturelles.(C'est toutes les maladies de l'estomac et du pancréas).Il contient également des protéines digestibles abondantes, vitales pour les personnes souffrant de pancréatite.
À cet égard, de nombreux gastroentérologues permettent à leurs patients à plus d'une fois par mois pour manger 3-4 cuillères à soupe de thé de foie de morue avec du pain blanc, mais ne mangent pas la graisse qui se trouve dans la banque de la nourriture en conserve.