Oni koji imaju gastrointestinalnu bolest, zanima, mogu ili ne mogu jesti luk s gastritisom? Prednosti ovoga povrća su očite. Njegov jedinstveni sastav sastoji se od minerala, vitamina, eteričnih ulja, flavonoida, sumpora i fluora. Sve ove tvari tvore proizvod s velikim brojem biološki aktivnih tvari. U jednom su slučaju korisni, a drugi - zla. Postoje lukovi s gastritisom s povećanom sekrecijom želučanog soka, na primjer, to je nemoguće. Zašto? Odgovor u članku.
Razlozi za zabranu luka s gastritisom
Kako bi dobili odgovor na pitanje zašto postoji luk u gastritisu, potrebno je razumjeti kako želuca radi. Probava je složen, fino podešen kemijski proces. Hrana, koja pada u opisani šuplji organ, počinje se probaviti zbog prisutnosti želučanog soka. Dan proizvodi do 2 litre želučanog soka. Njezina glavna komponenta je klorovodična kiselina.
U različitim dijelovima trbuha postoji različita koncentracija klorovodične kiseline. U početnom dijelu, pH zdrave osobe je 1,0-1,2.Na mjestima veza želuca s duodenumom pH iznosi 5,0-6,0.Kršenje ove ravnoteže uzrokuje upalu sluznice.
Neki povrće, uključujući i luk, može izazvati neravnotežu u probavnom sustavu. U svom sastavu nalaze se gorka eterična ulja, folna kiselina i phytoncides, koji povećavaju kiselost želuca i izazivaju iritaciju sluznice cijelog gastrointestinalnog trakta. Zato ne možete jesti ni luk i zelene luk s gastritisom. Osim toga, bijele vrste povrća ne bi trebale biti odvedene od onih koji pate od nadutosti.
Ali to ne znači da bi opisano povrće trebalo biti potpuno isključeno iz prehrane za pacijente s gastrointestinalnim traktima. Nakon toplinske obrade, dodajte luk na salate i ostale zalogaje hrane. Preporučljivo je da ne pržite u ulju, već jednostavno sipajte sjeckani povrće s kipućom vodom i inzistirajte na njoj sve dok se ne omekša, zamjenjujući pivo. Kuhani luk:
- Čuva svoje korisne tvari.
- Pojačava apetit.
- Poboljšava probavu.
Zeleni luk s gastritisom
Zaseban razgovor zaslužuje zeleni luk s gastritisom. U svojim stablima ima puno vitamina C - glavni asistent imuniteta, vitamin A - jačanje elastičnosti sluznice želuca, vitamina B, koja poboljšava metaboličke procese. Ali također sadrži tvari koje imaju iritirajuće djelovanje na zidove želuca, tako da u akutnoj fazi postoji i zeleni luk za gastritis.