U bolesti trbušne šupljine jetre i gušterače važnu komponentu na putu ka oporavku je dugoročna dijeta, čiji je glavni cilj - osigurati minimalno opterećenje na oštećenim organima, a da pritom zadrže potpunu prehranu. Osnova za bilo zdravoj prehrani dolazi iz općih preporuka su prikladne za prehranu bolesnika s pankreatitisom, hepatitisa, ciroze:
- podijeliti obroke u malim obrocima pet do šest puta dnevno;
- ograničenje unosa hrane noću;
- topla hrana( topla i hladna jela su kontraindicirana bolesnicima);
- jela kuhana bez pečenja, kuhanja ili pečenja. Kada zdrave prehrane zabranjeno proizvode s visokim sadržajem purina, kolesterola, spojeva dušika kiseline, - tj sve tvari koje su nastale kao posljedica procesa oksidacije masti tijekom pečenja;
- zabrana alkohola i pušenja;
liječnici propisuju bolesnika s bolešću jetre ili gušterače obično preporučuju nastavio usklađenost uravnotežen medicinska dijeta №5 dijagnoze. I u razdoblju pogoršanja kronične bolesti - strože tablice: prehrana br. 5n, 5a.
Svrha prehrane je vratiti funkciju jetre i gušterače, normalizaciju metabolizma kolesterola. Da biste to učinili, nutricionisti preporučuju da se isključi iz prehrane namirnice koje sadrže velike količine kolesterola, eterična ulja, ekstrakti( meso i gljive juha) - svi koji stimulira oslobađanje jetre i gušterače sekreta. Dijeta bolesnika treba sadržavati proizvode koji sadrže lipotropne tvari.
Mnogi će pitati: "Što je to?".Metionin, kolin, betain, inozitol, lecitin - te esencijalne aminokiseline, bez kojih je nemoguće metabolizma kolesterola, nazivaju lipotropics. Te tvari, koje utječu na jetru, mogu povećati proizvodnju lecitina, što stimulira uklanjanje masnoća.
Lipotropike se nalaze u ne-masnim kravama, mršavim govedima, morskoj ribi, kokošjim jajima i soje. Jedući ove hrane, osoba štiti jetru od masne degeneracije( lipomatoza), smanjuje kolesterol u krvi, opasnost od stvaranja u žučni kamen kolesterola.
Voće i povrće s visokim sadržajem pektina( repa, jabuke), kao i vlakna, koja utječe na rad crijeva, koja proizvodi kolesterol, imaju lipotropno djelovanje. Stoga, pečene jabuke s medom i ukrajinski ciklus kuhane na vodi, postat će pravo rješenje za dijetetski stol ljudi s jetrenom i pankreasnom bolesti.
Mlaćenica( mliječni proizvod koji preostaje nakon vrhnja šlagova), sirutka, heljda u velikoj količini sadrži lecitin, što pozitivno utječe na metaboličke procese.
Dnevna kalorijska prehrana je tri i pol tisuće kilocalorija. Mesna jela i juhe slomiti se prije posluživanja, a kikiriki su jako kuhani.