Umašnice su odavno korištene u kuhanju za poboljšanje i raznovrsnost okusa mesnih riba i desertnih jela. I ovo začinjenje tekuće konzistencije dodaje se pripremljenoj hrani, tijekom kuhanja i pri posluživanju jela, što je korisno sjenčanje boja proizvoda. Umaci uz poboljšanje okusa hrane često povećavaju njegov sadržaj kalorija. Mnogi od njih u svom sastavu sadrže goruće začine koji potiču probavu.
Soja, gljiva, riba, rajčica - kakav umak za čir na želucu treba bolje poslužiti za stolom?
Majoneza čir
Mnogi ljudi iskreno vjeruju da je njihov omiljeni majoneza umak možete jesti za čir na želucu, zbog svojih korištenje kuhanje biljnih ulja i žumanjcima - proizvodi dopušteno prehrane.
Ali, nažalost, tehnologija pripreme umaka osigurava upotrebu senfa, octa ili sokova limuna - sastojaka koji razdražuju želučane zidove. Stoga je zabranjeno umnožavanje s visokim kalorijama - majoneza s čir na želucu.
Soja umak
Nutricionisti još uvijek nisu postigli konsenzus: da li je moguće jesti niskokalorični slani okus azijske začin za bolesti želuca. Neki smatraju da to nije moguće, drugi dopustiti soja umak s čira na želucu, ali podliježe određenim pravilima:
- umak hrana začinjena rijetko, u malim dozama i to samo kada je stabilna remisija;Priznajemo samo prirodni skup proizvod napravljen dugim fermentacijom. Jeftinije sintetske varijante proizvode se kemijskim kiselinama ili se razrjeđuju iz koncentrata, tako da nisu prikladne za hranu za gastrointestinalne bolesti;
- Umak od soje zahtijeva poseban oprezni odabir. Proizvod ne bi trebao biti kupljen na tržištu, bolje ga je kupiti u velikom lancu supermarketa.
Dakle, je li moguće imati umak od soje s čir na želucu ili ne? Odluku donosi pacijent, na temelju vlastitih senzacija u epigastričnoj regiji nakon potrošnje proizvoda.
Mliječni proizvodi i voće i bobičasto umaci
jela pripremljena na osnovi mlijeka, vrhnja, maslaca, bez dodatka presađuju se brašno, dobrodošli nutricionisti u liječenju peptičkog ulkusa prehrani.
Mliječni umaci savršeno nadopunjuju okus mesa, ribe, povrća i jela, čineći dijetalnu prehranu manje svježim i raznovrsnijim. Za umake od voća i bobičastog kaše kombinira se s žitaricama, skutama, pudingima, desertima.
recept umak za želučane №1
«Mlijeko-mrkva umaku»
- mlijeko - 5 velikih žlica nepotpuno;
- Ulje( seljak kremasto) - 1 mala žlica;
- Brašno - pola male žlice;
- Pure od mrkve ili bundeve - velika žlica;
Osušite brašno malo na čistoj tavi, dodajte mlijeko, maslac, pomiješajte dok ne postane glatka. Dodajte pire od kuhane mrkve ili bundeve, sol, šećer, a zatim kuhajte. Umak se poslužuje s peradi, ribom, mesom, žitaricama, kuhanim povrćem.
Recept №2 «umak bobica»
pola čaše slatkog od jagoda ili malina isprati i izbrisati sa šećerom, zatim umutiti. Poslužite kao dodatak slatkim jelima
.