Jedan od najvećih dobavljača vlakana( dijetalnih vlakana) u ljudskom tijelu su povrće. Sa čir na dvanaesniku, vrlo je važno održavati prirodnu ravnotežu probave i peristaltike. Glavna funkcija u ovom procesu je vlakno. Crijeva se ne apsorbiraju, osiguravaju lako kretanje izmeta, uklanjajući zatvor. Vlakna su također glavni instrument za uklanjanje štetnih tvari i toksina iz crijeva. Kao povrće sadrži povrće bjelančevina, koja izravno sudjeluje u procesu regeneracije, njegova upotreba je vrlo važna s gledišta izgradnje novih stanica i popravka oštećenih. Naravno, biljni proteini nisu analogni životinjama, jer nisu međusobno zamjenjivi, nego se međusobno nadopunjuju.
Kakvo povrće preporučuje gastroenterologa za ulkus? U akutnoj fazi upotreba hrane u cjelini stavlja se u stroge i specifične okvire, strogo je zabranjeno nadići ih( ova dijetna tablica br. 1a).To podrazumijeva uključivanje u prehranu samo drobljenog, kuhanog ili pečenog povrća s lako probavljivim vlaknima. Tijekom perioda remisije možete uključiti svježe povrće u izbornik( dijetna tablica br. 1b).
Za peptički ulkus preporuča se sljedeće povrće:
- Kupus .U prehrambenoj prehrani uključuju se cvjetača. Sa dvanaesnim ulkusom, može se koristiti u bilo kojem obliku, budući da praktički nedostaje gruba biljna vlakna. Ako osoba ima visoku kiselost, preporučuje se kuhanje cvjetače. Također pomaže regulirati odljevi žuči i vraća intestinalnu pokretljivost. Bijeli kupus je kontraindiciran u slučaju bolesti.
- Cikla .Sa čir na duodenumu, koristi se kao salata. Može se pripremiti na sljedeći način: repa se kuhaju ili peče, a zatim sitno sjeckani. Zatim stavite zdjelu i ulijte s maslinovim uljem. Ima zavojnu akciju. Cikla također može izlučiti kolesterol i neke teške metale( stroncij, olovo) iz tijela. Sok od repe također je koristan.
- Krastavci .Ovo povrće ima niz ljekovitih svojstava. Sa čir na duodenumu, krastavci se koriste u slučaju smanjene kiselosti. Izrađuju salate( na malu gratet) i sokove. Uz povećanu kiselost krastavci nisu uključeni u izbornik prehrane.
- Bundeva .Sa dvanaesnim ulkusom, može se koristiti za hranu u bilo kojem obliku( sok, maslac, kvasac, poljubac) i u bilo kojem stadiju bolesti. Zbog svojih ljekovitih svojstava, povoljno utječe na sluznicu crijeva i doprinosi brzom oporavku pacijenta.
Tikvice, mrkve, krumpir također su korisni. Koriste se za kuhanje u kuhanom i zgnječenom obliku.
Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje - može li češnjak s ulkusom duodenuma? Postoji i mišljenje da ovo začinjeno povrće sprječava nastanak bolesti, ako se konzumira jedan po jedan dnevno.Češnjak ima jak antibakterijski učinak. Ako se primjenjuje za sprečavanje bolesti, vjerojatnost ulceracije zbog razvoja bakterije Helicobacter pylori smanjena je za faktor tri. Usprkos korisnim svojstvima korištenja češnjaka s postojećim ulkusom zabranjeno je jer može uzrokovati upalu sluznice i pogoršati stanje bolesnika.