A tokhal vagy a lazacfélék kaviárának hasznos tulajdonságai már régóta ismertek. Még a kilencedik században, amikor távoli halászatot folytattak, a halászok vörös kaviárt vittek magukkal, amelyek gyorsan kielégíthetik az éhséget. A vitaminok, a lecitin, a folsav, az aminosavak, az ásványi anyagok magas tartalma nagyon hasznos az immunitás erősítésére. A fekete kaviár előnye a piros előtti előnyére nézve igazságtalan, mivel tápértékük azonos. A különbség csak a bányászatban van.
A vörös kaviár széles körben elterjedt a nagy rendelkezésre állás és a termelés növelésének lehetősége miatt. Ennek a tenger gyümölcseinek a értéke az is, hogy összetételének 30% -a a legmagasabb minőségű.A készítményt alkotó könnyedén emészthető zsírok között különleges helyet foglalnak el a zsírsavak, amelyek kedvezően befolyásolják a szív-érrendszeri aktivitást és javítják a vérellátást.
Azonban a kaviár használata a gasztritisz esetében nem okoz kárt a szervezetben, meg kell jegyezni, hogy a késztermék nagy mennyiségű sót és elég magas koleszterint tartalmaz. Annak meghatározása, hogy a gasztritisz kaviárának figyelembe kell-e venni nemcsak a termék hasznos tulajdonságait, hanem magas kalóriatartalmát is, magas sótartalmát. Amint az a gasztritisz kezelésében jól ismert, a diéta elsődleges fontosságú.A terápiás táplálkozás típusa a gasztritisz típusától függ.
A fokozott savtartalom kivételt biztosít az étrendből:
- durva, fűszeres étel;
- füstölt termékek;
- marinátok;
- fűszer.
A csökkentett savasság érdekében ajánlatos kizárni az étrendből:
- hígítatlan tej;
- frissen készített tészta;
- állati zsírok, krém, tejföl.
A gyomorsavval csökkentett savassággal a vörös kaviár mindig szerepel a táplálékba bevitt snackek listáján szinte minden beteg számára. Kivételt tehetnek a cukorbetegek, mivel ez növeli az inzulinérzékenységet. Az olyan betegségek, mint a köszvény, a vesebetegség, az urolithiasis, az ischaemiás szívbetegség, a betegséggel kapcsolatos gasztritisz érzékenyek a sóra, ezért jobb, ha ezt a terméket a menüből kizárjuk.És a legfontosabb feltétel a kaviár gasztritiszre való alkalmazásának mérséklésére, hogy ne okozzon allergiát és negatív hatást a nyálkahártyára, a túlzott elcsúszással.