Bisakah susu dengan tukak lambung, apakah produk ini menyebabkan kembung, diare, merugikan seseorang?
Ahli gastroenterologi yakin bahwa dengan tukak lambung, susu dan produk susu asam bisa disediakan. Lagipula, mereka mengandung asam amino, vitamin larut air dan vitamin larut lemak, enzim, mineral, unsur makro. Oleh karena itu, produk ini memiliki nilai gizi biologis tinggi bagi tubuh.
Produk susu dengan ulkus gaster diambil sebagai dasar untuk diet terapeutik, karena mereka tidak merangsang kelenjar pencernaan, menyebabkan sekresi lemah, yang membantu tubuh bekerja lebih baik, menghilangkan gejala yang menyakitkan dan mempercepat pemulihan.
Dengan diet ketat dalam fase eksaserbasi dan diet kurang hemat, susu dengan borok perut harus ada di meja pasien setiap hari.
Susu dan produk susu asam dengan borok dapat memasok tubuh dengan seperangkat lemak, protein, dan karbohidrat yang perlu. Minuman sehat yang lezat ini mengandung protein hewani penuh, yang cepat dan mudah dicerna. Misalnya, minum segelas susu di malam hari, Anda memberi tubuh persediaan kalsium dan fosfor yang diperlukan.
Sup susu dengan sereal, mie, sayuran, sereal dalam susu, souffle asam, casserole, saus krim asam - dasar nutrisi terapeutik ulkus peptik.
Ahli gizi menentukan bahwa ia diperbolehkan memasukkan susu sapi dan kambing kambing rendah yang dipasteurisasi ke dalam makanan terapeutik tanpa perawatan panas tambahan( mendidih).Tapi susu kambing dengan ulkus perut dianjurkan untuk setengah diencerkan dengan air murni, mengurangi kandungan lemaknya yang tinggi.
Produk susu asam dengan ulkus
Ahli gizi bersikeras bahwa orang dengan penyakit perut dalam makanan sehari-hari harus menyertakan produk asam laktat yang membantu sekresi, memperlancar jalannya penyakit dan mengurangi gejala yang menyakitkan. Produk yang paling populer dan bermanfaat adalah: Kefir
dan ryazhenka
Kefir, yang memiliki nilai biologis tinggi, dibuat dari jamur susu dan kefir, yang menyebabkan fermentasi laktat alkohol.
Ciri khas dari produk ini adalah kecernaannya yang cepat. Kefir diserap tubuh tiga kali lebih cepat dari pada susu yang dibuatnya.
Kefir kesegaran harian melemah, menguatkan peristaltik usus. Minum, disimpan untuk waktu yang lebih lama, menguatkan.
Bisakah saya minum kefir dengan bisul? Jawabannya tidak akan ambigu. Dengan sakit maag, Anda bisa minum kefir dengan remisi yang terus-menerus, dengan memperhatikan peraturan berikut:
- Minuman harus dipilih segar dan tidak terlalu asam;Kefir
- dengan tukak lambung harus pada suhu kamar. Tapi minuman tidak boleh dipanaskan, akan lebih baik jika memanas sendiri, secara bertahap mendapatkan suhu kamar. Untuk tujuan ini perlu untuk mendapatkan kefir terlebih dahulu dari kulkas;
- Jangan menyalahgunakan minuman dan mencampurnya dengan produk lain. Satu gelas gelombang sudah cukup banyak di menu harian pasien. Anda bisa menggunakan yogurt sebagai camilan sehari atau makan malam sebelum tidur;
- Jika penyakit pada fase akut dan eksaserbasi berlangsung kurang dari lima hari, kefir dengan ulkus dilarang. Minuman susu asam, mengiritasi selaput lendir yang rusak, bisa menyebabkan ketidaknyamanan dan nyeri akut.
- Tidak seperti kefir, wanita yang mengalami fermentasi dengan borok lambung tidak dilarang pada kondisi eksaserbasi dan memperhatikan satu kondisi - minuman harus segar dan rendah lemak.
Bagaimana mempersiapkan yogurt di rumah?
Untuk menyiapkan minuman segar, Anda akan memerlukan:
- 2 sendok kecil kefir untuk penghuni pertama;
- 1 liter susu matang dan didinginkan sampai 25 ° C;
Campur semua bahan dan masak untuk masak di tempat yang hangat selama 4 jam. Kefir yang dihasilkan harus diminum di siang hari. Minuman yang tersisa, yang berumur tiga hari pada suhu 8 ° C, nantinya bisa dijadikan starter.
Yoghurt
Produk yang dibuat dari susu dengan cara fermentasi dengan stik Bulgaria dan strain streptococcal asam laktat. Persiapan melibatkan penggunaan susu bubuk skim, yang meningkatkan kandungan protein dalam komposisinya sebesar 5%.
Helicobacter pylori adalah mikroorganisme spiral yang menyebabkan tukak lambung. Yoghurt hidup dengan tukak lambung mampu memengaruhinya, menekan perkembangan.
Saat memilih yoghurt, lebih baik memberi pilihan sampel buah-berry rendah lemak dengan kadar gula minimal atau tidak sama sekali.
Curd dan krim asam
Curd untuk ulkus adalah produk dengan nilai biologis tinggi, yang banyak digunakan dalam nutrisi diet terapeutik.
Curd - curdled protein( kasein), dipisahkan dari whey. Produk ini kaya akan garam fosfor dan kalsium, vitamin B, PP, A, p-karoten.
Keju cottage dengan tukak gastrik disajikan di atas meja, dicampur dengan gula, susu atau dengan krim asam rendah lemak, biasa membuat souffle, casserole, curd cakes, makanan penutup dadih manis.
Untuk menu diet lebih baik menggunakan keju cottage rendah lemak.
Massa Curd dan dadih keju cottage manis tidak memiliki tempat dalam makanan kacang. Mereka mengandung banyak lemak dan sulit dicerna.
Krim asam adalah produk susu asam lemak yang mudah rusak. Persentase kandungan lemak ditunjukkan pada kemasannya. Krim asam dengan tukak lambung ditambahkan ke sup, digunakan dalam persiapan saus susu dan makanan pencuci mulut. Saat memilih krim asam untuk meja diet, ada baiknya memberi preferensi pada produk konten lemak 10% atau 15%.
Cara memasak keju cottage rendah lemak sendiri? Resep
№1
Anda akan memerlukan:
- 1 liter susu rendah lemak( 2,5%);
- 3 sendok besar minuman susu asam( kefir, yogurt, krim asam);
Rebus susu matang sampai 30 ° C, lalu tambahkan fermentasi, aduk dan angkat menjadi panas. Setelah delapan jam, susu yang difermentasi harus dilemparkan ke saringan, ditutup dengan kain kasa, atau dituangkan ke dalam kantung tisu, dan kemudian tergantung di atas wadah untuk memungkinkan serum terpisah. Resep
№2
Panggang kefir tuangkan ke dalam piring berenamel dan, aduk terus, masak di bak air sampai melengkung. Penting untuk tidak terlalu panas minum, jadi air untuk sauna harus direbus dengan api kecil. Kemudian kefir bisa dibuang untuk pemisahan whey seperti pada resep sebelumnya. Keju cottage dengan bisul, dimasak sendiri, bisa disajikan di atas meja dengan selai atau krim asam.
Keju
Mungkinkah dengan keju bisul? Meski memiliki nilai kalori tinggi, keju dengan tukak lambung dianggap salah satu produk paling bermanfaat, yang mudah dicerna dan mengandung banyak protein. Protein cepat dicerna, karena dalam proses pembuatan keju asam amino terbelah.
Keju dalam tukak termasuk dalam makanan saat pasien tidak mengalami eksaserbasi.
Butter
Ini adalah satu-satunya produk yang mengandung lemak dari hewan yang diizinkan oleh makanan. Konsentrat lemak yang terkandung dalam susu, ditandai dengan struktur fraksional bola lemak. Ini menjelaskan fakta bahwa produk tersebut dengan cepat dan mudah dicerna. Mentega
untuk tukak lambung diperbolehkan untuk hanya menggunakan segar, menambahkannya ke sup, sereal, dan saus siap pakai. Pada minyak proses termal kehilangan kualitas yang berharga dan dapat membahayakan kesehatan.