Keracunan makanan pada orang dewasa dan anak-anak: klasifikasi, gejala, pertolongan pertama, pengobatan, pencegahan

click fraud protection

Keracunan makanan mengacu pada konsep kolektif, yang seharusnya merupakan gangguan pencernaan akut yang disebabkan oleh penggunaan minuman atau makanan berkualitas rendah. Konsep

dan statistik di keracunan Rusia

Makanan - itu kondisi patologis Noninfective yang terjadi di latar belakang mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung bahan kimia beracun atau patogen.

Ini adalah konsep yang agak kolektif, yang disebabkan oleh berbagai sebab, walaupun mekanisme perkembangan dan gambaran klinisnya serupa dalam banyak hal.

Menurut ICD, keracunan makanan sesuai dengan etiologi memiliki pengkodean A05.0-05.9.

Ada juga statistik yang agak berbeda, yang menurut kebanyakan kasus( sekitar 70%) jatuh pada anak-anak anak-anak. Paling sering, keracunan terjadi setelah makan daging dan produk susu, ikan dan telur. Sering kali orang diracun dengan sayuran( salad daun besar, sayuran hijau, dll) dan buah-buahan.

Klasifikasi

Jika keracunan makanan dianggap sesuai dengan klasifikasi internasional, maka dibagi lagi menjadi: Botulisme

• ;
• Halophilic vibrio;Keracunan makanan stafilokokus
• ;
• Nekrotik enteritis;
• Cereus;
• Keracunan etiologi yang tidak dapat dijelaskan;
• Infeksi toksik bakteri lainnya.

Gambar halophilic vibrio, patogen yang menyebabkan keracunan makanan keracunan

Food sebenarnya dibagi menjadi dua kategori: mikroba dan non-mikroba. Ada juga kasus bila tidak memungkinkan untuk menentukan etiologi keracunan makanan. Hal ini dimungkinkan untuk memprovokasi keracunan sama sekali produk apapun, jika memiliki kualitas yang tidak memadai.

asal mikroba keracunan makanan Mikroba diwakili oleh beberapa faktor etiologi dan terjadi dalam bentuk toksikosis staphylococcal, mycotoxicosis, keracunan, keracunan botulisme dicampur.

timbul keracunan mikroba setelah penetrasi ke dalam tubuh patogen, yang meliputi Staphylococcus dan Proteus, Escherichia coli dan Botulinum kuman, salmonella dan listeria, parakishechnye tongkat dll keracunan

Makanan yang disebabkan oleh patogen seperti tsitrobakter atau enterobacteria, Cereus atau Proteus, paragemoliticheskogo vibrio atau tongkatclostridiaNon-mikroba asal

non-mikroba keracunan makanan dibagi menjadi varietas sumber infeksi:

• Bila dikonsumsi produk jelas beracun seperti jamur, beberapa spesies ikan, susu dan telur;
• Dengan penggunaan produk, selama persiapan teknologi pengolahan dilanggar, dan mereka mulai melepaskan histamin;
• Produk yang telah menjadi racun di bawah pengaruh faktor eksternal apapun. Ini termasuk almond, biji aprikot, kentang( tumbuh atau menyimpan highlights cahaya solanin) dan kacang( Fasini), cherry( amygdalin), dll.;
• Bahan keracunan makanan yang ada di dapur: piring plastik, panci dan wajan. Ini termasuk timbal, seng dan tembaga;
• Intoksikasi dengan nitrat atau pestisida yang telah jatuh ke dalam produk dari kemasan atau dalam proses transportasi yang tidak semestinya.

Etiologi tak dikenal

Jarang, namun masih ada keracunan makanan dari etiologi yang tidak terdiagnosis. Keracunan semacam itu termasuk sigwater, penyakit Gaffian, patologi Kashin-Bek.

Penyebab utama keracunan makanan

berkembang karena konsumsi air atau makanan, di mana ada racun tanaman, kimia atau hewan. Ini termasuk:

• Senyawa kimia seperti toksin dan garam logam, pewarna atau pengawet;
• Tanaman dari kelompok beracun, misalnya, whitened, wolfberry atau nightshade;Jamur
• dari kategori tidak termakan atau dikumpulkan di sepanjang jalan raya, dekat pabrik kimia. Di tempat seperti itu, jamur menumpuk senyawa toksik berbahaya.

Jika kita berbicara tentang keracunan, mereka berkembang sebagai akibat dari makan makanan basi atau produk kedaluwarsa, kontaminasi oleh mikroba, termasuk E. coli dan staphylococcus, Proteus atau listeria, salmonella atau klostridioz, botulisme, enterovirus dan rotavirus.

Bahaya termasuk susu dan produk daging, telur dan sayuran akar, sayuran hijau dan produk permen dengan krim, kaleng buatan sendiri atau produk yang mudah rusak. Gejala

keracunan makanan pada orang dewasa dan anak-anak

manifestasi klinis utama keracunan makanan pada pasien anak terjadi setelah beberapa jam, dan pada orang dewasa mereka muncul setelah 10-24 jam.

Gejala umum keracunan makanan adalah sebagai berikut:

• Hyperpotency;
• Intensif dan meningkatnya sakit kepala;
• Air liur berlebihan;
• Kemalangan dan kelemahan parah;
• Kembung dan rasa kering di mulut;
• pusing parah;
• Gangguan kencing;Hipertermia
• ke 39 ° C, dan dalam kasus keracunan oleh pasien setiap jamur excruciates dengan gejala halusinasi demam;
• Miogia dan kelemahan otot;Hipotensi
• ;
• Nafsu makan yang buruk;
• Kram seperti sakit perut;
• Paling dan bahkan sianosis pada kulit;
• Pada anak-anak, keracunan makanan seringkali disertai gangguan fungsi aktivitas ginjal dan jantung.

Gejala keracunan semacam itu sangat berbahaya bagi anak-anak di bawah usia satu tahun, karena semuanya berakibat fatal. Jika manifestasi semacam itu terjadi, bayi memerlukan perawatan medis darurat, karena tidak mungkin membantu bayi di rumah sendiri.

Dalam kasus gejala apa saya memerlukan pertolongan medis segera?

• Dengan hipertermia 40 ° C dan yang lebih tinggi;
• Gangguan sistem saraf;
• Masalah pernafasan;
• Relaksasi otot yang kuat, pasien tidak dapat menahan apapun, dan bayi tidak dapat menahan kepala;
• Massa berdarah dalam kotoran dan muntah;
• Kontraksi kejang;
• Denyut nadi;
• Hiperthermia di daerah ekstremitas atau tungkai.

Klinik semacam itu penuh dengan koma, oleh karena itu dianggap penting dan memerlukan intervensi medis yang mendesak.

Bentuk akut

Dalam keracunan makanan akut, ada gambaran klinis khas, yang ditandai dengan penampilan mendadak.

Di perut ada nyeri dan kolik yang tajam, mengganggu mual dan muntah dan diare. Jarang terjadi kenaikan suhu dan sakit kepala.

Gambaran klinis dianggap penting, disertai muntah diare dan muntah, hipertermia cepat dan dehidrasi berat. Infeksi

dalam produk makanan

jenis ini keracunan tidak bisa melakukan tanpa partisipasi dari produk makanan tertentu, serta racun dan bakteri.

Biasanya ini terjadi ketika mengkonsumsi tercemar, miskin kualitas makanan dan contoh kotor: daging

• dan produk susu seperti susu asam dan keju cottage, yoghurt dan keju, produk sosis;Jamur
• adalah provokator keracunan non-mikroba;
• Telur dan daging ikan;
• Tanaman sayuran dan buah hasil panen yang tidak dicuci dan kotor;
• Semua jenis makanan kalengan;
• Seafood seperti kerang dan tiram, kerang.

Bentuk stafilokokus

Kelompok keracunan makanan yang sama dianggap paling umum dan timbul dari penetrasi ke tubuh staphylococcus aureus beracun emas. Agen penyebab ini cukup sering menjadi penyebab lesi parah.

Bakteri ini sering menyebabkan lesi inflamasi pada nasofaring dan kulit, jaringan subkutan, dan lain-lain.

Setelah beberapa jam, pasien memiliki manifestasi keracunan yang khas, yang ditandai dengan inkubasi yang relatif singkat. Beberapa saat setelah penetrasi patogen di tubuh pasien mulai khawatir nyeri hebat seperti kram di perut, diare berbusa dan dorongan buang air besar, sindroma hiperemia, mual dan muntah, keletihan dan menggigil, nyeri sendi dan kelenjar getah bening yang membesar.

Diagnostics

Tujuan uji diagnostik untuk keracunan makanan adalah untuk mengidentifikasi faktor etiologi. Untuk tujuan ini, pasien dianalisis muntah dan massa tinja, urin, tes darah untuk mengetahui bakteri patogen, sebuah penelitian laboratorium tentang dugaan sumber infeksi( makanan).

Selain itu, ada konsultasi dari ahli gastroenterologi, ahli saraf dan ahli bedah. Ketika seorang anak menderita keracunan makanan, pasien dirawat oleh spesialis serupa di bidang pediatri.

Selain itu, diagnosis banding diperlukan dengan apendisitis akut dan kolesistitis, meningitis dan gastritis, serta pankreatitis. Setelah menerima hasil diagnosis, spesialis menentukan seperangkat tindakan terapeutik yang diperlukan. Konsekuensi

Paling sering efek keracunan makanan diamati pada orang tua dan wanita hamil, serta anak-anak dan pasien yang sudah menderita patologi pencernaan kronis.

Konsekuensi dari perangkat lunak dikurangi ke negara-negara seperti:

• Dysbacteriosis;
• Gastritis kronis;
• Alergi makanan;
• Penyakit hipertensi;
• Obesitas;
• Kegembiraan gugup yang berlebihan;
• Patologis inflamasi usus kronis;
• Proses ulseratif di perut;
• Kekurangan ginjal;
• Lesi artikular inflamasi;
• Diabetes, dll.

Keracunan makanan tidak dapat dianggap sebagai gangguan gastrointestinal minor, karena konsekuensinya dapat ireversibel. Oleh karena itu, spesialis yang berkualitas harus dilibatkan dalam perawatan.

Bagaimana memberi pertolongan pertama?

Jika ada ancaman terhadap kehidupan pasien atau anak yang telah menderita keracunan, diperlukan rawat inap yang mendesak. Dalam kasus lain, Anda perlu menghubungi ambulans dan, sebelum kedatangannya, bantu pasien mereka sendiri.

Algoritma untuk keracunan adalah sebagai berikut:

• Diare dan muntah adalah mekanisme perlindungan, oleh karena itu, tidak mungkin untuk menggunakan obat antidiarrheal dan antiemetik;
• Pasien perlu minum banyak air putih dengan tantangan muntah lebih lanjut untuk menghilangkan zat beracun dari tubuh. Kegiatan serupa dilakukan sebelum muntah berupa air bersih;
• Untuk menghilangkan dehidrasi dan mengembalikan keseimbangan elektrolit air, disarankan untuk menggunakan produk farmasi seperti Regidron dan Oralit, Gastrolit dan Normogidron, Klorazol, dll. Mereka harus diminum selama periode antara minum obat dan muntah;Sorbents
• seperti Polysorb atau Enterosgel, Enterol atau karbon aktif juga dibutuhkan;
• Dengan gejala yang menyakitkan, Anda dapat minum antispasmodik seperti No-Shpa atau Drotaverina, antibiotik dan analgesik sebelum diagnosis akhir tidak dapat dilakukan;
• Dengan tidak adanya diare dan muntah, obat pencahar harus dilakukan untuk mencegah penyerapan lambung lebih lanjut dari unsur-unsur toksik.

Pengobatan

Tujuan utama terapi keracunan makanan adalah penghapusan zat beracun dari tubuh, serta normalisasi keseimbangan mineral dan cairan.

Untuk melakukan ini, perut dicuci, yang membantu menyingkirkan sisa-sisa makanan yang terkontaminasi. Dengan tidak adanya diare, tindakan membersihkan usus melalui enemasi sangat dibutuhkan.

Untuk menetralkan dehidrasi, kehilangan cairan diperlukan dengan menggunakan penggunaan Regidron dan sediaan serupa. Pada kasus klinis berat, infus intravena larutan seperti chlorosol, kuarsa atau trisol digunakan.

Biasanya, aktivitas semacam itu cukup untuk menormalkan kondisi pasien, namun dengan adanya patologi bersamaan seperti kolesistitis atau pankreatitis, penting untuk melengkapi obat utama:

• Penggunaan enterosorben seperti Filtrum, batubara putih, Enterosgel atau Polysorb.
• Untuk mengurangi sensasi menyakitkan penggunaan No-Shpa atau Duspatalin dianjurkan.
• Dengan diare yang kuat, antiseptik ditunjukkan - Intestopan atau Intetriks;
• Untuk melindungi mukosa gastrointestinal, perlu dilakukan persiapan ovolakivayusche-astringent seperti bismuth subalicylate atau bubuk Kassirsky.
• Agen enzimatik juga dianjurkan( Mezim, Panzinorm atau Festal).
• Untuk restorasi mikroflora usus ditunjukkan NK Bio-koktail atau Normase.

Ini bukan terapi standar keracunan makanan, kadang-kadang diperlukan untuk menggunakan obat spesifik tergantung pada etiologi beracun.

Obat harus diresepkan oleh dokter spesialis, walaupun komplek obat yang digunakan biasanya terbatas pada sarana untuk mengisi kembali ketidakseimbangan mineral cair, enterosorben dan minum melimpah. Pada kasus yang parah, dokter meresepkan terapi tambahan. Pemulihan

Setelah beberapa infeksi beracun, saluran pencernaan tidak dapat menormalkan aktivitasnya untuk waktu yang lama. Fenomena serupa diamati pada lesi usus parah dan memerlukan tindakan terapeutik tambahan dan nutrisi terapeutik dan diet. Untuk memakannya perlu fraksional dan sering, untuk minum melimpah. Pencegahan

Tindakan pencegahan penyakit pencernaan dan infeksi toksik dikaitkan dengan peraturan tersebut:

• Minum hanya air yang dimurnikan;
• Cuci tangan Anda dengan saksama;
• Jagalah makanan hanya di kulkas;
• Selalu menangani makanan dengan benar saat memasak;
• Buang piring asal yang meragukan;
• Jika memburuk, berkonsultasilah dengan spesialis dan panggil ambulans( untuk keracunan anak-anak).Investigasi

Keracunan makanan harus diselidiki. Jika terjadi wabah, dan banyak korban beralih ke spesialis, dia harus melaporkan faktor epidemiologis ke stasiun sanitasi dan epidemiologi.

Juga dokter berkewajiban mengumpulkan untuk penelitian laboratorium tentang sisa makanan, muntah dan darah para korban yang mencurigakan.

Ahli epidemiologi meninggalkan tempat kejadian dan memulai penyelidikan untuk mencegah penyebaran keracunan lebih lanjut untuk menghilangkan ledakan yang baru mulai.

Penyelidikan dilakukan sesuai dengan algoritma ini:

• Pertama, spesialis dari stasiun sanitasi dan epidemiologi mengidentifikasi sumber keracunan dan menangkapnya. Untuk melakukan ini, petugas kesehatan menginterogasi korban, dan kemudian melarang penjualan makanan yang mencurigakan.
• Kemudian penyebab dan tingkat sifat berbahaya produk ditentukan, begitu pula lokasi pembeliannya.
• Maka perlu menetapkan diagnosis wabah epidemiologi. Untuk ini, penyakit ini dibedakan dengan toxicoinfection, botulisme, keracunan stafilokokus.
• Pada akhirnya, sebuah tindakan disusun yang mencatat semua data yang diperlukan mengenai wabah: tanggal mulai dan durasi kursus, jumlah korban dan gambaran simtomatik, data uji laboratorium dan bukti wabah epidemiologi yang terbukti secara rinci.

Ke dokter mana yang harus saya terapkan?

Ahli terapi biasanya mulai melatih pasien, dan kemudian spesialis tambahan seperti ahli toksikologi, spesialis penyakit menular, resuscitator dan sebagainya terhubung sesuai kebutuhan.

Bila keadaan darurat terjadi dari pasien atau lingkungannya, diperlukan satu hal: segera hubungi tim ambulans, tidak ada waktu untuk menentukan spesialis yang akan dihubungi. Dan kemudian para spesialis itu sendiri akan memutuskan dokter mana yang akan mengirim pasiennya.

Video tentang cara menghindari keracunan makanan: