è un modo per rendere il sapore di ogni piatto più originale, ricco e luminoso. Tuttavia, sfortunatamente, quando la pancreatite su tali delizie culinarie viene imposta alcune limitazioni. Che tipo di salse sono permesse e quali sono sotto stretto divieto?
Quindi, con la pancreatite, le salse dovranno essere abbandonate se sono: concentrate, speziate, pomodoro e speziate. E tutto perché questi piatti contengono quelle spezie e condimenti che hanno il maggior impatto negativo sul pancreas. Di conseguenza, un tale tentativo di diversificare la dieta può portare ad un peggioramento della condizione e alla transizione della pancreatite dalla forma acuta alla cronica. Pertanto, è meglio non correre rischi e non rinunciare a questo tipo di cibo.
Come per tutti i tipi di salse, a base di prodotti caseari, in questo caso sono più preferibili. Indubbiamente, è meglio diluire il latte intero con acqua, in modo che il carico sul pancreas sia minimo. E poi salse simili con pancreatite possono essere usate regolarmente, dando una "scorza" al menu fresco.
Il più popolare è il prodotto con pancreatite come salsa di soia. Dopotutto, ti permette di preparare piatti deliziosi e salati, senza usare condimenti aggiuntivi. Va notato che questa salsa è quasi universale: è abbinata a contorni, carne e piatti di pesce, può essere utilizzata anche come marinata. La cosa principale è comprare solo salsa di soia naturale, che non è così facile da scegliere. Nella maggior parte dei negozi e dei centri commerciali viene venduta solo una versione chimica di questo prodotto, che non include alcun ingrediente utile, ma il sale salato è dato da nient'altro che sale, che è severamente proibito nella pancreatite. Come scegliere l'opzione giusta? Concentrati sulla composizione e sul prezzo: le etichette non dovrebbero indicare tutti i tipi di condimenti chimici e additivi, e il costo di una bottiglia di questo prodotto dovrebbe iniziare a 150 rubli. La salsa
è una vera decorazione per ogni piatto, dando al gusto una ricchezza e originalità.Con la pancreatite, sono permessi solo alcuni tipi, cioè soia e latte, che non solo non danneggiano, ma al contrario, hanno un effetto benefico sul pancreas, che consente loro di essere inclusi nella dieta quotidiana senza timore di complicanze della malattia.
Ricette di salse con pancreatite
Come già accennato, con la pancreatite è consentito l'uso di varie salse di latte. Per diversificare la dieta, puoi provare a cucinare la besciamella classica. In cucina, è considerato di base, da cui è possibile cucinare un gran numero di altri.
La ricetta besciamella comprende noce moscata, è noto per aiutare a stimolare la formazione di bile, secrezione biliare. Tuttavia, quando pancreas, non aggiungere la noce moscata alla salsa. Un piatto senza questo ingrediente è pienamente conforme a tutte le regole dietetiche e alla nutrizione medica speciale.
Avrete bisogno di:
- 1 cucchiaio.latte
- cucchiaino.burro( cremoso)
- cucchiaino.farina di grano
- alcuni grammi di zucchero
- sale. Preparazione
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È necessario sciogliere un cucchiaio di burro in una padella, aggiungere ad esso la farina, che è necessario leggermente friggere per alcuni minuti. Per non formare grumi, prendi un piccolo setaccio e versaci la farina. Successivamente, è necessario aggiungere il latte, quindi mescolare accuratamente il contenuto della padella con un cucchiaio di legno. Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, cuocere su un fuoco piccolo, quindi aggiungere sale, zucchero.
La besciamella è molto adatta per i piatti di carne. Tale prescrizione è consentita nella pancreatite.