Come è noto, con una malattia come la pancreatite, è altamente indesiderabile includere nel menu tutti i tipi di frattaglie. E per quanto riguarda il fegato: è utile in questo caso e può essere incluso nella dieta per coloro che soffrono di questo disturbo?
Secondo le raccomandazioni dei medici, il fegato di manzo nella pancreatite non solo non è proibito, ma raccomandato, ovviamente, solo se adeguatamente preparato. Quindi, in nessun caso non si può friggere questo prodotto, di conseguenza è possibile infliggere un grave colpo al pancreas, che porterà al deterioramento della condizione e alla comparsa di sensazioni dolorose. Ecco perché il fegato di manzo è meglio bollire, o estinguendolo per portarlo alla prontezza. Per migliorare il gusto, puoi anche aggiungere varie verdure a questo prodotto o una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi o latte - questo renderà i piatti di fegato di manzo gustosi e originali, che diversificheranno la nutrizione nella pancreatite.
Non tutte le frattaglie sono ugualmente dannose e il fegato di manzo diventa cibo ottimale per coloro che sono costretti a seguire una dieta speciale a causa di problemi al tratto gastrointestinale. Non meno rilevante, e con pancreatite, ma perché non dovresti negarti una dieta così deliziosa e sana.
Fegato di pollo in pancreatite
I medici del fegato di pollo sono autorizzati a includere nella dieta, ma solo durante un periodo di remissione prolungata. Questo sottoprodotto è ricco di estrattivi, che aumentano la secrezione di succo gastrico. E questo può "disturbare" il pancreas e causare dolore spasmodico. La dieta
nella pancreatite è più composta da proteine che da grassi e carboidrati. Un fegato di pollo è molto ricco di proteine ed è considerato un prodotto ipercalorico. Ecco perché dovrebbe essere consumato in piccole quantità, non più di una volta alla settimana, e se la malattia peggiora, dovrebbe essere completamente esclusa dalla dieta.
Uno dei principali vantaggi di questo sottoprodotto è il suo effetto benefico sulle mucose dello stomaco e del pancreas, aiuta nella loro rigenerazione e rinnovamento. Il fegato di pollo si consiglia di bollire o stufare, si può cucinare patè o casseruola. In forma fritta il prodotto è vietato.
Fegato di maiale nella pancreatite
La carne di maiale e le frattaglie sono considerate cibo pesante. Nella pancreatite acuta, questo tipo di carne è severamente proibito. Tuttavia, durante la remissione, che dura almeno tre mesi, puoi mangiare un po 'di fegato di maiale, preparato in un modo speciale.
Sebbene contenga molte sostanze utili( aminoacidi, vitamine, enzimi, proteine) ed è a basso contenuto calorico, questo sottoprodotto appartiene ai carboidrati ad alto contenuto di carboidrati. Per le persone che soffrono di pancreatite cronica, è sempre pericoloso avere quantità eccessive di carboidrati negli alimenti, quindi si consiglia di utilizzare il prodotto non più spesso di una volta ogni 3-4 settimane.
La cosa più importante nella preparazione di questo prodotto è un ammollo prolungato( 2-3 ore).È inoltre necessario far bollire questo sottoprodotto più volte: portare a ebollizione, scolare il liquido e già nel "secondo" cuocitore dell'acqua fino al momento di prepararlo. Per una migliore digeribilità, si consiglia di cucinare il piatto per una coppia o di metterlo in un multivark. Il fegato di maiale fritto o al forno è controindicato.
fegato di merluzzo nella pancreatite
Gli acidi grassi polinsaturi sono abbondanti nel prodotto, che non dovrebbe essere presente nella dieta in pazienti con qualsiasi forma di pancreatite( acuta, reattiva, cronica).Inoltre, questo sottoprodotto si riferisce a uno dei più alto contenuto calorico. In questo caso, il pesce stesso è raccomandato come uno dei piatti principali.
Tuttavia, nel fegato di merluzzo in grandi quantità contiene retinolo antiossidante( vitamina liposolubile), che è necessario per tutti coloro che soffrono di una violazione della digeribilità dal cibo delle vitamine naturali.(Sono tutte malattie dello stomaco e del pancreas).Anche in esso sono presenti proteine digeribili, vitali per le persone che soffrono di pancreatite.
A questo proposito, molti gastroenterologi consentono ai loro pazienti non più di una volta al mese di mangiare 3-4 cucchiaini di fegato di merluzzo insieme a pane bianco, ma non consumano il grasso contenuto in una lattina di cibo in scatola.