Voedselvergiftiging bij volwassenen en kinderen: classificatie, symptomen, eerste hulp, behandeling, preventie

click fraud protectionVoedselvergiftiging

verwijst naar een verzamelnaam voor die verondersteld om scherpe spijsverteringsstoornissen door gebruik van lage kwaliteit drank of voedsel.

concept en de statistieken in vergiftiging Rusland

Voedsel - het Noninfective pathologische aandoening die optreedt op de achtergrond het eten van voedsel of dranken die giftige chemische stoffen of ziekteverwekkers bevatten.

Het is nogal een collectieve concept, dat wordt veroorzaakt door een verscheidenheid van redenen, hoewel het mechanisme van de ontwikkeling en het klinisch beeld is zeer vergelijkbaar. Volgens

ICD, voedselvergiftiging overeenkomstig de etiologie heeft A05.0-05.9 codering.

Er is een iets andere statistieken, volgens welke in de meeste gevallen( ongeveer 70%) zijn bij pediatrische patiënten. Meestal vergiftiging optreedt na het eten van vlees en zuivelproducten, vis en eieren. Veel minder vaak zijn mensen vergiftigd met groenten( salades met grote bladeren, groenten, enz.) En fruit.

Classification

Als we kijken naar voedselvergiftiging volgens de internationale classificatie, worden ze onderverdeeld in:

• Botulisme;
• Halofiele vibrio;
• Stikstofchoccal voedselvergiftiging;
• Necrotische enteritis;
• Cereus;
• Vergiftiging van onverklaarde etiologie;
• Andere bacteriële toxische infecties.

Picture halophilic vibrio, wordt de ziekteverwekker die voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging eigenlijk verdeeld in twee categorieën: microbiële en niet-microbiële. Er zijn ook gevallen waarin het niet mogelijk is om de etiologie van voedselintoxicatie aan te wijzen. Het is mogelijk om absoluut elk product te vergiftigen als het van onvoldoende kwaliteit is.

microbiële oorsprong Microbiële voedselvergiftiging vertegenwoordigd door verschillende etiologische factoren en komen in de vorm van staphylococcen toxicose, mycotoxicose, vergiftiging, botulisme vergiftiging gemengd.

ontstaan ​​microbiële vergiftiging na penetratie in het lichaam van ziekteverwekkers die Staphylococcus en Proteus, Escherichia coli en Botulinum bacteriën, salmonella en listeria, parakishechnye sticks enz vergiftiging

Eten veroorzaakt door ziekteverwekkers zoals tsitrobakter of enterobacteriën, Cereus of Proteus, paragemoliticheskogo vibrio of naald onderclostridia. Non-microbiële oorsprong

non-microbiële voedselvergiftiging verdeeld in variëteiten van de infectie bron:

• Wanneer geconsumeerd op duidelijk giftige producten, zoals schimmels, sommige soorten vis, melk en eieren;Wanneer gebruikt
• voedsel tijdens het koken die verwerkingstechnieken zijn geschonden, en ze begonnen om histamine vrij te maken;
• Producten die onder invloed van externe factoren giftig zijn geworden. Deze omvatten amandelen, abrikozenpitten, aardappelen( kiemen of bewaar het licht highlights solanine) en bonen( Fasini), kersen( amygdaline), enz.;
• voedselvergiftiging stoffen die voorkomen in de keuken ware zijn: plastic bestek, potten en pannen. Dit omvat lood, zink en koper;
• intoxicatie nitraten of pesticiden die in de verpakking van voedingsmiddelen of tijdens het onjuist transport worden gezet.

onbekende etiologie

gevonden heel vaak, maar toch voedselvergiftiging gediagnosticeerd etiologie. Dergelijke vergiftigingen omvatten sigwater, Gaff-ziekte, Kashin-Bek-pathologie.

hoofdoorzaken

giftige voedselvergiftiging als gevolg van de ontwikkeling van het gebruik van water of voedsel, waarbij de aanwezigheid van plantaardige, dierlijke of chemische gifstoffen. Dit omvat:

• Chemische verbindingen zoals toxinen en metaalzouten, kleurstoffen of conserveermiddelen;
• Planten van een giftige groep, bijvoorbeeld wit, wolfberry of nachtschade;
• Paddestoelen uit de categorie oneetbaar of verzameld langs de weg, in de buurt van chemische fabrieken. Op dergelijke plaatsen verzamelen schimmels schadelijke toxische stoffen.

Als we praten over de vergiftiging, ontwikkelen zij als gevolg van het eten van bedorven voedsel of verlopen producten, besmetting door microben, die E. coli en Staphylococcus, Proteus of listeria, salmonella of klostridioz, botulisme, enterovirus en rotavirus omvatten.

gevaren omvatten zuivel- en vleesproducten, eieren en wortelgewassen, bladgroenten en suikergoed met een crème, zelfgemaakte ingeblikte of bederfelijke producten.

De symptomen van voedselvergiftiging bij volwassenen en kinderen

belangrijkste klinische verschijnselen van voedselvergiftiging bij pediatrische patiënten optreden na een paar uur, en bij volwassenen ze verschijnen na 10-24 uur.

Veel voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn als volgt:

• Hyperpotency;
• Intensieve en toenemende hoofdpijn;
• Overmatige speekselvloed;
• Ongeluk en ernstige zwakte;
• Opzwellen en droog voelen in de mond;
• Ernstige duizeligheid;
• Urinaire aandoeningen;Hyperthermie
• tot 39 ° C, en bij vergiftiging door een schimmel excruciates patiënten met symptomen van koorts hallucinaties;
• Myalgie en spierzwakte;
• Hypotensie;
• Slechte eetlust;
• Krampen zoals buikpijn;
• Paling en zelfs cyanose van de huid;
• Bij kinderen gaat voedselvergiftiging vaak gepaard met functionele stoornissen van de nier- en hartactiviteit.

Dergelijke vergiftigingsverschijnselen zijn vooral gevaarlijk voor kinderen jonger dan één jaar, omdat ze dodelijk zijn. Als dergelijke manifestaties optreden, hebben baby's dringende medische zorg nodig, omdat het onmogelijk is om de baby alleen thuis te helpen.

In het geval van welke symptomen heb ik onmiddellijk medische hulp nodig?

• Met hyperthermie van 40 ° C en hoger;
• Zenuwstelselaandoeningen;
• Ademhalingsproblemen;
• Sterke spierontspanning, de patiënt kan niets vasthouden en de baby's kunnen het hoofd niet vasthouden;
• Bloedige massa's in ontlasting en braaksel;
• Convulsieve contracties;
• Langzame puls;
• Hyperthermie in het ledemaat of gezicht.

Zo'n kliniek heeft te maken met coma, daarom wordt het als kritiek beschouwd en heeft het dringende medische interventies nodig.

Acute vorm

Bij acute voedselvergiftiging is er een typisch klinisch beeld, dat wordt gekenmerkt door een plotselinge verschijning.

In de buik zijn er scherpe pijn en koliek, misselijkheid en braken en diarree. Zelden zijn er temperatuurstijgingen en hoofdpijn.

Een klinisch beeld wordt als kritiek beschouwd, vergezeld door diarree en ontembare braak, snelle hyperthermie en ernstige uitdroging.

besmetting in voedingsproducten

Dit soort vergiftiging kan niet zonder de deelname van een bepaald voedingsmiddel, evenals toxines en bacteriën.

Meestal gebeurt dit bij het consumeren van besmette, slechte voedselkwaliteit en vuile voorbeeld:

• vlees en zuivelproducten zoals karnemelk en kwark, yoghurt en kaas, worst;
• Paddestoelen zijn provocators van niet-microbiële vergiftiging;
• Eieren en visvlees;
• Verwende, ongewassen en rotte groenten- en fruitgewassen;
• Allerlei ingeblikt voedsel;
• Zeevruchten zoals mosselen en oesters, schaaldieren.

Stafylokokken vorm

Zoals

groep voedselvergiftiging is de meest voorkomende en optreedt als gevolg van penetratie van giftige organismen Staphylococcus aureus. Deze veroorzaker wordt vaak de oorzaak van ernstige laesies.

Hierdoor bacterie fungeert als een algemene oorzaak van inflammatoire laesies van de nasofarynx en de huid, onderhuids weefsel, enz.

Reeds na enkele uren de patiënt typisch vergiftigingsverschijnselen, die een relatief korte incubatietijd heeft.

Kort na de penetratie van de ziekteverwekker in het lichaam van de patiënt begint te storen skhvatkopodobnye hevige buikpijn, diarree, schuimige en ontlasting urgentie, hyperthermie, toshnotno-braakmiddel syndroom, lethargie en koorts, gewrichtspijn en verhoging limfouzlovyh structuren.

Diagnostiek

Het doel van diagnostische tests voor voedselvergiftiging is het identificeren van de etiologische factor. Voor deze patiënt gedragen emetische en fecale analyse van urine, bloed analyse op de aanwezigheid van bacteriële pathogenen laboratoriumonderzoek mogelijke verontreinigingsbron( voedsel).

Daarnaast zijn er consulten van een gastro-enteroloog, neuroloog en chirurg. Wanneer een kind lijdt aan voedselvergiftiging, wordt de patiënt behandeld door vergelijkbare pediatrische specialisten.

nodig ook differentiële diagnose met acute appendicitis en cholecystitis, meningitis en gastritis en pancreatitis. Na ontvangst van de resultaten van de diagnose, bepaalt de specialist de noodzakelijke reeks therapeutische maatregelen.

Gevolgen

meest voorkomende gevolgen van voedselvergiftiging bij ouderen en zwangere vrouwen evenals kinderen en patiënten die al lijden aan chronische spijsvertering pathologieën.

De gevolgen van software zijn beperkt tot toestanden zoals:

• Dysbacteriosis;
• Chronische gastritis;
• Voedselallergieën;
• Hypertensieve ziekte;
• Obesitas;
• Excessieve zenuwachtige prikkelbaarheid;
• Chronische intestinale inflammatoire pathologieën;
• Colitis ulcerosa in de maag;
• Niertekort;
• inflammatoire articulaire laesies;
• Diabetes, etc.

kan niet instemmen met voedselvergiftiging als een lichte maagklachten, omdat de gevolgen onomkeerbaar zijn. Daarom moet een gekwalificeerde specialist worden betrokken bij de behandeling.

Hoe eerste hulp verlenen?

Als er een bedreiging is voor het leven van de patiënt of het kind heeft vergiftigd, is dringende ziekenhuisopname noodzakelijk. In andere gevallen moet u een ambulance bellen en, vóór haar aankomst, de patiënt alleen helpen.

algoritme van de acties in geval van vergiftiging is als volgt:

• diarree en braken - de beschermende mechanismen, en dus nemen tegen diarree anti-emetica kan niet zijn;
• De patiënt moet veel gewoon water drinken met een verdere uitdaging van braken om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Soortgelijke activiteiten worden uitgevoerd vóór het braken in de vorm van schoon water;.
• Om uitdroging te elimineren en het herstel van water- en elektrolyten aanbevolen het gebruik van farmaceutische preparaten en dergelijke rehydron Oralita, gastroliths en Normogidrona, etc. Hlorazola Accepteer moet worden in de perioden tussen de inname van het geneesmiddel en braken;
• Sorptiemiddelen zoals Polysorb of Enterosgel, Enterol of actieve kool zijn ook nodig;Wanneer
• pijnlijke symptomen spasmolytica, zoals shpy of Drotaverinum kunnen drinken, kunnen antibiotica en analgetica de uiteindelijke vaststelling van de diagnose niet genomen;
• Bij afwezigheid van diarree en braken zou een laxeermiddel nemen om verdere gastrische absorptie van toxische elementen voorkomen.

Behandeling Het belangrijkste doel van de therapie is voedselvergiftiging verwijdering van giftige stoffen, alsmede normalisatie balans mineralen en vloeistoffen.

Om dit te doen, wordt de maag gewassen, wat helpt om de overblijfselen van besmet voedsel kwijt te raken. Bij afwezigheid van diarree zijn maatregelen nodig om de darmen te reinigen door middel van enematie.

Om uitdroging te neutraliseren, is vloeistofverlies noodzakelijk door het gebruik van Regidron en soortgelijke preparaten. In ernstige klinische gevallen wordt intraveneuze infusie van oplossingen zoals chloorsol, kwarts of trisol gebruikt.

Doorgaans worden dergelijke gebeurtenissen genoeg om de toestand van de patiënt te normaliseren, maar in de aanwezigheid van comorbiditeit, zoals cholecystitis of pancreatitis moet worden aangevuld met het hoofdgerecht van drugs:

• de incorporatie enterosorbents zoals Filtrum, witte kool, Enterosgelya of POLYSORB.
• Voor het verminderen van pijnlijke sensaties wordt het gebruik van No-Shpa of Duspatalin aanbevolen.
• Bij een sterke diarree worden antiseptica getoond - Intestopan of Intetriks;
• Ter bescherming van het maagslijmvlies nodig ovolakivayusche-bindende middelen zoals bismutsubsalicylaat of Kassirski poeder.
• Enzymatische middelen worden ook aanbevolen( Mezim, Panzinorm of Festal).
• Voor het herstel van de darmmicroflora wordt de Bio-cocktail NK of Normase getoond.

Dit is geen standaardtherapie voor voedselvergiftiging, het is soms noodzakelijk om specifieke medicijnen te nemen, afhankelijk van de toxische etiologie.

Suppletie zou een deskundige benoemen, hoewel complex medicijnen meestal beperkte middelen om het vloeibare minerale onbalans enterosorbents en overvloedig drank te vullen. In ernstige gevallen schrijft de arts een aanvullende therapie voor.

Recovery

Na enige giftige infecties van het maagdarmkanaal voor een behoorlijk lange tijd niet kan haar activiteiten te normaliseren. Een soortgelijk verschijnsel wordt waargenomen bij ernstige intestinale laesies en vereist aanvullende therapeutische maatregelen en therapeutische en dieetvoeding. Om te eten is het noodzakelijk fractioneel en vaak om overvloedig te drinken. Preventie

profylactische werking van de voedingstoestand ziekten en giftige infecties geassocieerd met dergelijke regels:

• drink alleen gezuiverd water;
• Was uw handen grondig;
• Houd voedsel alleen in de koelkast;
• Altijd goed omgaan met voedsel tijdens het koken;
• Gooi gerechten van twijfelachtige oorsprong weg;
• Als de situatie verslechtert, raadpleeg dan een specialist en bel een ambulance( voor kindervergiftiging).

Onderzoek naar

Voedselvergiftiging moet worden onderzocht. Als er een flits en specialist past veel van de slachtoffers, moet hij informeren over de epidemiologische factoren in de sanitaire en epidemiologische stations. Ook

arts is verplicht de overblijfselen van laboratoriumonderzoek van verdachte voedsel, braaksel en bloedscheiding beïnvloed verzamelen.

Epidemioloog bladeren in de plaats en start een onderzoek om te voorkomen dat de verdere verspreiding van ontluikende elimineren vergiftiging uitbraak.

onderzoek wordt uitgevoerd op een dergelijke algoritme:

• eerste specialist sanepidemstantsii identificeert de bron van de vergiftiging en intrekt. Om dit te doen ondervraagt ​​de gezondheidsfunctionaris de slachtoffers en verbiedt dan de verkoop van verdacht voedsel.
• Vervolgens worden de oorzaak en de mate van schadelijke eigenschappen van het product bepaald, evenals de locatie van de aankoop.
• Vervolgens moet de diagnose van de epidemiologische uitbraak worden vastgesteld. Hiervoor is de ziekte gedifferentieerd met een toxico-infectie, botulisme, stafylokokkenintoxicatie.
• In de conclusie wordt getrokken, wat wijst op alle benodigde gegevens over de uitbraak zich heeft voorgedaan: de begindatum en de duur van de cursus, het aantal slachtoffers en symptomatische beeld, laboratorium gegevens en een gedetailleerde redenen omkleed oorsprong epidemiologische uitbraak.

Naar welke arts moet ik solliciteren?

begint meestal aan de patiënt therapeut aangrijpen, en eventueel andere deskundigen zoals toxicologen, infectieziekten, intensive care specialisten en anderen verbinden.

Wanneer een noodsituatie zich voordoet van de patiënt of zijn omgeving, is één ding vereist: bel onmiddellijk een ambulanceploeg, er is geen tijd om de specialist te bepalen waarmee contact moet worden opgenomen. En dan bepalen de specialisten zelf aan welke arts ze de patiënt moeten sturen.

Video over hoe je voedselvergiftiging kunt voorkomen: