Jam fra bær eller frukt, tilberedt med tilsetning av sukker eller honning, er mindre skadelig sammenlignet med de fleste andre søtsaker. Men i nærvær av en akutt form for pankreatitt, bør den ikke gå inn i kosten. I tillegg kan syltetøy ikke legges til te, kompott eller annen drikke. Den inneholder glukose, for behandling av hvilket insulin som kreves, som produseres av celler i bukspyttkjertelen. Det er nødvendig å unngå ekstra belastning på det betente organet. Ellers vil sykdommen forverres, så vel som tegn på diabetes.
Hvis sykdommen er i remisjon, kan syltetøy med pankreatitt konsumeres i begrensede mengder. Når det er riktig tilberedt i det, lagres nyttige mineraler, vitaminer og syrer av bær og frukt som den er kokt på.Begynn bruk av søt vær forsiktig. På den første dagen må du legge til en teskje i te eller kokt vann. Hvis det ikke er noen forringelse av velvære i løpet av dagen, så kan du spise neste to dager.
Den mest sikre for pankreatitt er eple syltetøy, samt syltetøy fra aprikoser, fersken, jordbær, blåbær, solbær. Først anbefales det å bruke bare sirup uten å legge til bær. Maksimalt en dag kan du spise tre teskje syltetøy. Selv med god toleranse er det bedre å legge det til te eller kompott. Kategorisk kan du ikke spise gjæret eller brent parabol. Friske tranebær, pærer og havtorn med pankreatitt anbefales ikke, men i kokt form er prosentandelen syreinnhold lavere, så du kan spise den minste mengden syltetøy fra disse fruktene. Det er å foretrekke å bruke et hjemmelaget produkt, siden det ikke har konserveringsmidler, fargestoffer, stabilisatorer og andre additiver som er dårlig tolerert av pasienter med pankreatitt.
Kok sammen syltetøyet slik at den maksimale mengden næringsstoffer blir bevart. Det er best å bruke en metode for kortsiktig matlaging. I fem dager bør den tilberedes daglig i maksimalt fem minutter en gang om dagen. Rå frukt og frukt, tørket med sukker, kan brukes av pasienter med pankreatitt i remisjonfasen i små doser når de blir tilsatt te eller kokt vann. Frukt og bær som ikke er varmebehandlet inneholder mer vitaminer og mineraler, men syreinnholdet i dem er høyere.