Praksis viser at det er mulig å bekjempe pankreatitt utelukkende med en streng diett som består av en begrenset liste over tillatte produkter. Er det mulig å inkludere kjøtt i kostholdet, og hvilke varianter er best å gi preferanse til de som lider av en slik sykdom?
Selvfølgelig er belastningen på bukspyttkjertelen, noe som er særlig viktig når pankreatitt er minimal bare hvis spist bare ikke fettholdig kjøtt. Så dietten bør omfatte: kanin, biff, samt kylling - de er alle helt trygge i pankreatitt.
Det er en rekke krav til forberedelsesprosessen. For eksempel bør kjøtt med pankreatitt forvask godt, ta av huden hans, om noen, forsiktig fjerne alt fettet, bein og vener - bare så det er klart for videre prosess.
Det er viktig å forstå at med pankreatitt, i intet tilfelle bør du spise stekt kjøtt og bedre nekte selv stuing. Det beste alternativet er ikke dette produktet kokt, så det ville være veldig forsiktig, og følgelig vil hans fordøyelse ikke laste på bukspyttkjertelen.
Ideell for pankreatitt - kjøtt tilberedt i dobbeltkoker. Ikke mindre viktig er at parabolen er tilberedt i dette tilfellet helt uten tilsetning av fett, og det blir også en betydelig fordel ved en slik diett.
Men fra fett kjøtt må svinekjøtt, and og lam bli kategorisk nektet. Og alt fordi, selv om du koker det i lang tid, vil det være for "tung", som pankreatitt kan ende svært dårlig, nemlig overgangen til den akutte formen av sykdommen, samt sterke smerter, og derfor er det bedre å ikke risikere det og heltforlate slike produkter.
Unødvendig å si, selv for pankreatitt kjøtt pålagt strenge restriksjoner på ikke bare den type og fettinnhold, men også kokeprosessen. Og det er svært viktig å følge en streng, skjønt, men kostholdet er så viktig - og deretter sykdommen vil være mye mindre problemer og levere ubehag. I tillegg mager kylling, kanin og biff - er kjøtt, som tillot ikke bare i pankreatitt, og for mange andre plager relatert til arbeidet i mage-tarmkanalen, og derfor er det bedre å holde seg til et slikt sunt kosthold uten å skade din egen kropp, og vice versa, bare nytte ham.
Kjøtt sufflé med pankreatitt
Meat sufflé tallerken er tillatt for pankreatitt. Men til sin forberedelse og egner seg bare lene nødvendigvis nezhilistye uten ekstra film og sortere partisjoner( kalkun og kylling, skrelt fra huden og årer av fett, magert kjøtt).Sufflé med pankreatitt kan bruke det bare i kokt kjøtt som blir slipt praktisk for dere måte( blender eller kjøttkvern med et fint gitter).
Oppskrift # 1.Souffle kjøtt, dampet. Ingredienser: En liten del av forkokte oksekjøtt( ca. 150 g), 75 g av ost( med en liten prosentandel av fett), 1 egg, smør for smøring form, brødskive, 30 ml melk, en klype av lav-fett ost og urter( sprinkling tallerkenpå toppen), litt salt.
Skiver brød brøt med melk og sett til side i 15 minutter. Protein pent adskilt fra eggeplommene, blir sendt til den ovnstørkede, ikke-metalliske bolle og visp i frodig skum( man kan legge en litt salt).Kjøtt og hytteost er malt. Til den mottatte fyllingen legg det fuktede brød og eggeplomme, salt, bland godt. Etter dette forsiktig vispet pisket protein, bland massen må være strengt fra bunnen opp. Bare i dette tilfellet vil souffletten "ikke falle" under matlaging. Form for baking forsiktig smør med smør, spre fyllingen, dryss straks en blanding av grønnsaker og revet ost. Kok i et vannbad i 20 minutter.
Oppskrift # 2.Souffle bakt fra magert biff ( kronisk pankreatitt, remisjonstrinn).Det vil ta: 200 g kokt kjøtt, 1 egg, 50 ml melk, 1 ts hver.hvetemel og smør, salt.
Først lagre melkesausen. Smør smørret i en stekepanne, stek melet til gull og legg til melken. Sausen er omrørt godt, slik at det ikke er klumper, og koker i 5 minutter, sett til side. Kokt kjøtt er vridd to ganger i kjøttkvern. Gulvet er skilt fra proteinet og sendt til hakkete. Hvite er slått. Til kjøttpålegget legger du til melkesaus( allerede avkjølt), salt og forsiktig bland det piskede proteinet.
Pannen smøres med olje og spres ut. Ovnen må forvarmes til 220 grader. Tilberedningstid Souffle 25 minutter.
Disse oppskrifter er bare en liten del av det som kan kokes med pankreatitt fra fettfattig kjøtt, og derfor kan du ikke bare spise, men også svært velsmakende, selv på den strengeste dietten.