Når du behandler pankreatitt i akutt stadium, må du overholde en streng diett, så i løpet av denne perioden er forbruket av paier og paier uakseptabelt. Den akutte sykdommen krever fullstendig eliminering av stekt og bakt fra pasientens diett. Hvis sykdommen er i remisjon, kan du gradvis utvide utvalg av retter. Imidlertid forblir tunge måltider farlige i noen form for pankreatitt. Med forsiktighet kan du spise bakverk tilberedt i henhold til spesielle oppskrifter. Sammensetningen av deigen og påfyllingen skal omfatte produkter som ikke påvirker bukspyttkjertelen negativt.
Pies oppskrift på pankreatitt
For å tilberede deigen, bruk følgende: mel( 1 kg), vann( 250 gram), to ss.skjeer med solsikkeolje, en fjerdedel av en pakke margarin, en halv skjeer av tørr gjær, en og en halv spiseskjeer salt og tre ss granulatsukker. Først må du lage en skje. Hell vann i en panne eller skje, hell ut solsikkeolje, salt og sukker, spred margarine. Vi oppvarmer på lav varme til margarine, salt og sukker oppløses. Deretter stiller vi temperaturen for å kjøle seg ned. Deretter setter gjæren og litt mer glass mel, så det ville ha slått ut oparaen i en konsistens som ligner på tykk rømme. Vi dekker oparu og venter på at den stiger.
Du kan bruke poteter som fylling. For tilberedning av fyllingen vil det ta: et halvt kilo poteter, en og en halv spiseskje solsikkeolje, en halvglass pære, litt salt og femti gram melk. Potetene må sveises og knyttes. Løk skåret i terninger og løk lett i solsikkeolje. Legg deretter stekt løk, vann, melk, litt salt i potetmos. Alle ingrediensene er blandet. Vi kommer tilbake til den ugjennomsiktige. Tilsett alt gjenværende mel til det og bland deigen. Vi legger den under lokket på et varmt sted til det stiger. Deretter skal deigen rulles ut, fordeler fyllingen jevnt og vikle kantene, skjær dem godt rundt kanten av kaken. Bake ved 150-200 grader i omtrent en halv time.
Patties med pankreatitt
Deigen kan tilberedes på samme måte som for en stor kake. Påfyllingen kan endres. For eksempel, med pankreatitt, kan du lage paier med magert kjøtt. Det er nødvendig å finhakk løk og tilsett salt. Fyll kjøttet tre ganger i kjøttkvern, legg deretter løk og salt til smak. Påfyllingen er klar. Deigen skal rulles ut, delt inn i deler og farget paier. Bake på samme måte som en stor kake.