Et betydelig antall orminfeksjoner oppstår når du spiser smittet kjøtt eller fisk. Det er kjent at med tilstrekkelig varmebehandling( steking, stewing, matlaging), egg av helminths dør. Og hva skal jeg gjøre med de produktene du vil spise i litt saltet form? For eksempel med svinekjøtt eller fersk fisk?
Mange tror at lave temperaturer husholdningsfryseskap stand til å drepe larver av parasitter, så spise kjøtt, spekk og fisk etter frysing og påfølgende opptining er helt trygg. Er dette så?
Dør ormer når de er frosset?
Noen eksperter sier at ormer i kjøtt og fisk dør innen tre timer etter frysing, fordi disse produktene er trygge for menneskers helse. Imidlertid angir noen av dem at dødsminder og deres larver ikke bare krever sterk avkjøling, men også opprettelsen av et bestemt lavtemperaturregime.
forskere parasitologists utført en rekke studier har vist at helmint-larvene er drept i løpet av noen timer hvis frysing finner sted ved temperaturer som ikke er høyere enn -40 ° C ved -25 ° C helmint egg blir drept etter 72 timer og ved -30 ° Cfullstendig ødeleggelse av ormens agens oppstår etter seks timers mat i kammeret. Det er, for å kjøtt, bacon eller fisk er trygg under "ost" av deres anvendelse, er nødvendig for å opprettholde dem i fryseren med lav-temperaturregime.
Men de fleste hjem frysere operere i modus for -18 ° C, slik at de døde ormer og deres larver, må produktet være i den i minst 4 dager. Ellers anses "stroganina" eller lard å være potensielt farlig, siden produktet ikke har dypet seg tilstrekkelig til å fryse.
Hvordan beskytte deg mot ormer ved hjelp av frysing?
å spise kjøtt- og fiskespesialiteter og ikke trenger å bekymre deg om risikoen for smitte av helminths, eksperter anbefaler å kjøpe frossen fisk i store supermarkeder samt i industriell foredling som kreves for samsvar med desinfeksjon modus produkter. Hvis du kjøpte et nytt produkt, må det oppbevares i frost, om det skjer om vinteren eller i fryseren i minst fire dager. Ved kapping av og fremstillingen av rått kjøtt, fisk og fjærkre til fryse ment å bli brukt for dette formål kniven etter at arbeidet må utsettes for varmebehandling.