Czy mleko może powodować owrzodzenie żołądka, czy ten produkt powoduje wzdęcia, biegunkę, uszkodzenie ciała?
Gastroenterolodzy są pewni, że przy wrzodzie żołądka mogą być dostarczane mleko i produkty z kwaśnego mleka. W końcu zawierają aminokwasy, wodę i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, enzymy, minerały, makroelementy. Dlatego te produkty mają tak wysoką biologiczną wartość odżywczą dla organizmu.
produkty mleczne z wrzodu żołądka traktowana jako podstawa diety terapeutycznych, ponieważ nie pobudzać gruczołów trawiennych, powodując słabe wydzielanie, co ułatwia funkcja ciało lepiej, usuwając bolesne objawy i przyspiesza regenerację.
Ze ścisłą dietą w fazie zaostrzeń i mniej oszczędnej diety, codziennie na stole pacjenta musi znajdować się mleko z wrzodem żołądka.
Mleko i produkty z kwaśnego mleka z owrzodzeniem mogą dostarczać organizmowi niezbędny zestaw tłuszczy, białek i węglowodanów. Ten pyszny, pełnowartościowy napój zawiera pełnowartościowe białko zwierzęce, które jest szybko i łatwo trawione. Na przykład, wypijając szklankę mleka w nocy, dostarczasz organizmowi niezbędną podaż wapnia i fosforu.
mleczne zupy ze zbóż, makaron, warzywa, płatki z mlekiem, serem, puddingi sufletów, śmietanie - podstawą terapii żywieniowej wrzodu.
Dietetycy podają, że wolno włączyć pasteryzowaną niskotłuszczową krowę i kozie mleko do diety terapeutycznej bez dodatkowej obróbki cieplnej( gotowanie).Jednak zaleca się, aby mleko kozie z wrzodami żołądka było w połowie rozcieńczone czystą wodą, zmniejszając jego wysoką zawartość tłuszczu.
produkty mleczne wrzód
Dietetycy twierdzą, że osoby z chorobami żołądka w codziennej diecie musi zawierać produkty mleczne, pomagając wydzielanie ułatwiając przebieg choroby i zmniejszenie dolegliwości bólowych. Najbardziej popularne i użyteczne produkty znaleziono:
kefiru, Kefir Kefir
o wysokiej wartości biologicznej z mleka i kefir grzyba ferment, co powoduje kwasicę fermentacji alkoholowej.
Charakterystyczną cechą produktu jest jego szybka strawność.Kefir jest wchłaniany przez organizm trzy razy szybciej niż mleko, z którego został zrobiony.
Kefir codziennie osłabia świeżość, wzmacniając perystaltykę jelit. Napój, przechowywany przez dłuższy czas, wzmacnia.
Czy mogę mieć kefir z owrzodzeniem? Odpowiedź nie będzie jednoznaczna. W przypadku choroby wrzodowej żołądka można pić kefir z utrzymującą się remisją, przestrzegając następujących zasad:
- Napój powinien być świeży i niezbyt kwaśny;
- Kefir z wrzodami żołądka powinien mieć temperaturę pokojową.Ale napój nie powinien być podgrzewany, lepiej będzie, jeśli będzie się nagrzewał samodzielnie, stopniowo osiągając temperaturę w pomieszczeniu. W tym celu konieczne jest wcześniejsze pobranie kefiru z lodówki;
- Nie wolno nadużywać napoju i mieszać go z innymi produktami. Jedna szklanka fali wystarcza w codziennym menu pacjenta. Możesz użyć jogurt jako przekąskę dzienną lub późny obiad przed pójściem spać;
- Jeśli choroba w ostrej fazie i zaostrzenie trwa krócej niż pięć dni, kefir z owrzodzeniem jest zabroniony. Napój z kwaśnego mleka, drażniący uszkodzoną błonę śluzową, może powodować dyskomfort i ostry ból.
- przeciwieństwie jogurt, Rjażenka z wrzodu żołądka, nie jest zakazane w czasie zaostrzeń i szacunku jeden warunek - napój musi być świeża i niskiej zawartości tłuszczu.
Jak przygotować jogurt w domu?
Aby przygotować świeży napój, potrzebne będą:
- 2 małe łyżki kefiru na zakwas;
- 1 litr gotowanego i schłodzonego mleka do 25 ° C;
Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw do dojrzewania w ciepłym miejscu na 4 godziny. Powstały kefir należy pić w ciągu dnia. Pozostały napój, leżakujący przez trzy dni w temperaturze 8 ° C, może być później użyty jako starter.jogurtowego produktu
produkowane przez fermentację mleka z nim bułgarskich bakterii mlekowych i szczepów paciorkowców. Przygotowanie obejmuje użycie odtłuszczonego mleka w proszku, które zwiększa zawartość białka w jego składzie o 5%.
Helicobacter pylori to spiralny mikroorganizm, który powoduje wrzody żołądka.Żywy jogurt z wrzodem żołądka może wpływać na to, hamując rozwój.
Wybierając jogurt, lepiej jest preferować naturalne niskotłuszczowe próbki owoców jagodowych o minimalnej zawartości cukru lub bez zawartości cukru.
Twaróg i kwaśna śmietana
Twaróg na owrzodzenie to produkt o wysokiej wartości biologicznej, który jest szeroko stosowany w żywieniu terapeutycznym.
Twaróg - zsiadłe białko( kazeina), oddzielone od serwatki. Produkt jest bogaty w sole fosforu i wapnia, witaminy B, PP, A, p-karoten.
Serek z wrzodami żołądkowymi podaje się na stole, mieszając z cukrem, mlekiem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną, używaną do wyrobu sufletu, zapiekanek, twarogu, słodkich twarogowych deserów.
Do menu dietowego lepiej jest stosować niskotłuszczowy twarożek.
Masa twarogowa i twaróg z twarogiem nie mają miejsca w diecie orzeszka ziemnego. Zawierają dużo tłuszczu i są trudne w trawieniu.
Śmietana jest produktem łatwo psującego się tłuszczu z kwaśnego mleka. Procent zawartości tłuszczu jest podany na opakowaniu. Do zup dodaje się śmietanę z wrzodami żołądka, stosuje się ją do przygotowywania sosów mlecznych i deserów. Wybierając kwaśną śmietankę do stołu dietetycznego, warto dać pierwszeństwo produktowi 10% lub 15% zawartości tłuszczu.
Jak sam gotować niskotłuszczowy twaróg?
Przepis №1
Będziesz potrzebował:
- 1 litr mleka o niskiej zawartości tłuszczu( 2,5%);
- 3 duże łyżki dowolnego napoju z kwaśnego mleka( kefir, jogurt, śmietana);
Zagotuj gotowane mleko do 30 ° C, następnie dodaj ferment, wymieszaj i usuń na ciepło. Po ośmiu godzinach sfermentowane mleko należy wrzucić do durszlaka, przykryć gazą lub wlać do torebki, a następnie zawiesić nad pojemnikiem, aby umożliwić oddzielenie surowicy.
Przepis №2
Wlać kefir do emaliowanych naczyń i stale mieszając gotować na łaźni wodnej, aż się skręci. Ważne jest, aby nie przegrzewać napoju, więc woda do sauny powinna być gotowana na małym ogniu. Następnie kefir można wyrzucić na oddzielenie serwatki, tak jak w poprzednim przepisie. Twarożek z owrzodzeniem gotowanym samodzielnie może być podawany na stole z dżemem lub kwaśną śmietaną.
Ser
Czy to możliwe z owrzodzeniem ser? Pomimo wysokiej wartości kalorycznej, ser z wrzodami żołądka jest uważany za jeden z najbardziej użytecznych produktów, który jest łatwo trawiony i zawiera dużo białka. Białka są szybko trawione, ponieważ w procesie produkcji sera aminokwasy są dzielone.
Ser w owrzodzeniu jest włączony do diety, gdy pacjent nie ma zaostrzenia.
Masło
Jest to jedyny produkt zawierający tłuszcz pochodzenia zwierzęcego dozwolony przez dietę.Koncentrat tłuszczowy zawarty w mleku charakteryzuje się ułamkową strukturą kuleczek tłuszczowych. To tłumaczy fakt, że produkt jest szybko i łatwo trawiony.
Masło do owrzodzenia żołądka może używać tylko świeżej, dodając je do gotowych zup, płatków zbożowych, sosów. Przy przetwarzaniu termicznym olej traci cenne właściwości i może wyrządzić wiele szkody dla zdrowia.