Como na pancreatite aguda e durante a exacerbação da inflamação do pâncreas, um aumento na secreção gástrica é característico, que deve ser necessariamente reduzido por uma dieta especial. O objetivo é reduzir a carga de trabalho no órgão doente. O alimento deve ser quimicamente e mecanicamente como poupador e, de preferência, proteína( o pâncreas é responsável pelo metabolismo de carboidratos e gorduras).Além disso, com manifestação aguda da doença, os pratos devem ter uma consistência mucosa.
Após a conclusão de um jejum de dois dias em água mineral, as sopas mucosas líquidas em base de cereal são introduzidas na dieta. Eles gradualmente restauram a mucosa do pâncreas e do trato gastrointestinal como um todo, enriquecendo ainda mais o corpo com minerais. Exceção - milheto. As sopas mucosas com pancreatite têm um esquema geral de preparação, que consiste em uma longa cozedura de cereais, seguido de filtração do caldo e vestir com lezon e óleo. O tempo de cozedura pode ser encurtado se a colher for lavada com antecedência, seca no forno e triturada. O prato pronto deve ser homogêneo, sem caroços, com consistência elástica e cremosa, é agradável cheirar como leite, ovos e croup.
Receitas de sopas mucosas com pancreatite
Especialmente útil é a sopa de aveia, na aveia, são encontradas enzimas que são semelhantes à enzima do suco pancreático, uma amilase que quebra os carboidratos. Os flocos
Hercules são derramados em água fervente e cozidos por uma hora em fogo baixo. No próximo estágio, não esfregando, filtre através de uma peneira( gaze).No caldo, adicione sal, um pouco de açúcar e leve a ferver. Após arrefecimento a 70 ° C, é introduzida uma mistura de ovos e leite. Se o curativo for levado a cabo a uma temperatura mais alta, aparecem as coberturas de ovos e os flocos feios. Após arrefecimento a 60 ° C, a manteiga é colocada na sopa e servida ao paciente. Proporções de acordo com a dieta número 5P: hercules - 40g, água - 350g, leite - 150g, ovo - ¼ pcs., Manteiga - 10g, açúcar - 2g. Receita de sopa de arroz para pancreatite. Em um caldo de carne fraco, execute cenouras picadas finamente, cebolas, raiz de salsa, ferva por meia hora e filtre. Em uma panela separada, uma pequena quantidade de água é cozida até meia-pronta para lavar o arroz. Em seguida, despeje o caldo preparado na panela e coloque o arroz sob a tampa até a digestão completa( até 3 horas).Depois de filtrar, adicionam sal e coloque óleo. Porção única: arroz - 40g, água - 200g, caldo de carne - 300g., Cenouras - 10g, cebolas - 7g. Sopa de arroz com leite com purê de carne com pancreatite. Prepare uma decocção viscosa de arroz. Simultaneamente, salte a carne fervida através do moinho fino( é melhor fazer isso várias vezes) e esfregue-o. Combine o purê de carne com caldo, sal e deixe ferver. Após o resfriamento, tempere com lezon e manteiga.
Leve. O caldo da cevada triturada tem um enorme poder de cura. Ao envolver as membranas mucosas, ela aliviará espasmos e inflamação, mas, ao mesmo tempo, irá purificar e melhorar o corpo inteiro.
A tecnologia para fazer esta sopa com pancreatite é semelhante à do arroz. A cozedura de grãos de cevada demorará de 2 a 2 horas.Água para 1 porção de 40 gramas leva um pouco mais - 300g, e um caldo menor - 200g.