Em momentos de exacerbação aguda de pancreatite aguda e crônica é o principal princípio de formar um menu exemplar é a seleção de receitas que irá garantir a máxima pâncreas conforto, e não irá estimular seu trabalho ativo.
Nos primeiros dias de exacerbação, o paciente só pode beber água mineral alcalina não carbonatada. Além disso, com sua boa saúde e falta de dor, no menu adicione alimentos não calóricos. A base da tabela dietética consiste em pratos de alimentos com carboidratos, principalmente esfregados com uma consistência mucosa. Todas as receitas de dietas para um paciente com pancreatite aguda durante uma exacerbação não devem conter sal. O alimento é tomado em pequenas porções seis a oito vezes por dia. Nos primeiros dias após o jejum, um chá suave com uma pequena adição de migalhas de açúcar e centeio servirá de receita. A partir do terceiro dia, com formas leves, durante períodos de exacerbação, o mingau de arroz ou trigo mourisco, cozido em leite com baixo teor de gordura, é adicionado à dieta. A receita para cozinhar tal mingau para a mesa do paciente é muito simples. Deve leite normal diluída com água na proporção 1: 1, a fervura mistura resultante e adicionar a pequena quantidade de cereal, agitando continuamente, até compras papa espessa cozinhar creme. Além disso, como uma receita para a mesa de um paciente com uma forma aguda de pancreatite, uma omelete de proteína preparada para cozinhar é adequada. Você pode incluir no menu a exacerbação da pancreatite, especialmente sua forma aguda de sopas de vegetais mucosas.
No quinto dia de tratamento da mesa menu dietético aguda para um paciente com pancreatite aguda podem incluir uma pequena quantidade de pão branco seco e queijo cottage baixo teor de gordura esfregada com leite. Você pode preparar o queijo cottage por esta receita. Limpe a quantidade necessária de queijo cottage através de uma peneira fina, adicione um pouco de leite à mistura resultante, levando-a a uma consistência semi-líquida e outro prato para o seu menu está pronto. Além disso, como receita para uma mesa do menu, permitida na pancreatite, durante a exacerbação do quinto ou sexto dia, você pode usar a preparação de mingau de leite integral.
Desde a segunda semana, na ausência de novos ataques de pancreatite aguda aguda, o paciente pode incluir carne magra ou peixe no menu indicativo da tabela dietética. Primeiro, use as receitas de carne cozida no vapor e sopas de peixe, e então, se o paciente estiver bem, você pode complementar o menu e a mesa com receitas para almôndegas ou kelly cozidas para um casal. Apenas nesta fase menu da tabela do paciente, tinha sofrido ataque agudo de pancreatite aguda pode lentamente introduzir geléia, suco azedo diluído com água e um pouco de maçãs assadas meio.
Todos os pratos novos para tal paciente são introduzidos sob a estrita supervisão do médico por sua condição. Novas receitas no menu podem ser adicionadas somente na ausência de reação negativa no paciente com pancreatite aguda no período de exacerbação.
Em há menus de eventos para a tabela terapêutica tais pacientes não deve incluir produtos com um efeito colerético forte, caldos concentrados, legumes, peixe, carne e cogumelos, gordos, alimentos ácidos e picantes, especiarias, rabanetes e couve, bem como café echocolate. Afinal, produtos similares no cardápio do paciente com pancreatite aguda imediatamente após a exacerbação podem causar um novo ataque, pois exercem uma forte carga no pâncreas. Terapia tabela
e selecção rigorosa de receitas para o paciente em doenças agudas, tais como pancreatite aguda, irá ter um impacto positivo sobre o pâncreas e ajudar a restaurar completamente a sua operação normal.